鮮香夠味的香辣藕片,，好吃到讓你欲罷不能

把自己裹得很飽

正值吃藕季,，

你們都吃了嗎？

很多人覺得藕片難做,，

其實(shí)不然,，

小意今天給你們推薦這道，

【香辣藕片】,，

好吃夠味,，

讓人欲罷不能~

香辣藕片

藕，既可生食也可熟食,，全身上下都是寶,，不僅營養(yǎng)價(jià)值極高，藥用價(jià)值也相當(dāng)高,。研制成粉,，可消食止瀉、開胃清熱,、滋補(bǔ)養(yǎng)性,，非常適合腸胃不好、體弱多病之人食用,。

藕還富含維他命C及各種礦物質(zhì),，有促進(jìn)新陳代謝,、養(yǎng)膚的功效。而且藕性平味甘,，可以放心食用,。

而今天這道香辣藕片，香辣脆爽又開胃,，妥妥的下飯殺手,，嘗試做一做，看看清甜味甘的藕片搭配香辣的口味,，會(huì)碰撞出什么奇妙的口感~

材料：藕,、干辣椒、花椒,、蔥,、蒜、豆瓣醬,、生抽,、老抽、蠔油,、白芝麻,。

制作：
1. 備料：將蓮藕去皮洗凈切片，干辣椒切小段,、蒜切末,、蔥切蔥花狀，放在一旁備用,。

2. 起鍋燒水,，燒開后，將藕片放入其中,，焯水三四分鐘后,，撈出過一遍涼水。

3. 另起一鍋熱油,，下入適量花椒小火炒香,，炒香后撈出花椒，再下入1勺豆瓣醬,，小火炒出紅油后,，放入干辣椒、蒜末和蔥白段,，翻炒出香味后倒入小半碗清水,、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油和1小匙鹽,，混合均勻,，煮沸。

4. 水沸騰后倒入藕片,，翻炒均勻,，讓藕片與料汁充分融合，繼續(xù)中小火燉煮,，待湯汁濃稠后,，撒上蔥花與白芝麻，即可出鍋,。

小意提示：
1. 喜歡吃脆嫩口感的藕片,，炒的時(shí)間可以不用太長，如果喜歡吃粉糯口感的,，可以在鍋中多燉煮一會(huì),。

2. 如果不喜歡吃花椒也可以不放，不影響這道菜的口味,。

糖醋藕片

除了做香辣口感,，糖醋口味的藕片也是非常的開胃下飯，酸酸甜甜搭配藕片的清脆,，好吃到一片接一片不想停,，即使不愛吃飯的小孩都能被這道菜搞定~

材料：藕、蔥,、蒜、姜,、生抽,、老抽、蠔油,、糖,、醋、小米椒,。

制作：
1. 備料：將蓮藕去皮洗凈切片,，小米椒切小段、姜切絲,、蒜切末,、蔥切蔥花狀，放在一旁備用,。

2. 起鍋燒水,，燒開后，將藕片放入其中,，焯水5分鐘后,，撈出過一遍涼水,。

3. 調(diào)料汁：準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒入1勺生抽,、半勺老抽,、1勺蠔油、2勺醋,、2小匙糖,、1小匙鹽，最后把蒜末和小米椒粒一并倒入其中,，混合均勻,。

4. 起鍋熱油，將姜絲倒入油鍋中翻炒,，炒出香味后撈出,，接著倒入藕片翻炒，炒至藕片變色后,，倒入調(diào)好的料汁,，繼續(xù)翻炒均勻，直至料汁被藕片充分吸附入味,，然后撒上蔥花,，即可出鍋。

小意提示：
藕片在切好后入鍋焯水前可以再用冷水清洗一遍,，洗去藕片上多余的淀粉,，吃起來口感更清脆。

吃完這道菜,，

感覺要被藕片套頭了~

鮮香夠味的香辣藕片,，好吃到讓你欲罷不能

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