食用油開封后,，能用多久,？超過幾個時間，請自覺丟掉

七七吾

家住廈門的張大媽今年52歲,，她和老伴都非常節(jié)儉,，平常剩菜剩飯舍不得扔，都會留著,，食用油也是省著用,，一小瓶食用油可以用大半年。
誰知,，今天中午,，張大媽剛吃完飯不久,，就出現(xiàn)了嘔吐不止的現(xiàn)象，被送進(jìn)醫(yī)院后,，搶救無效身亡,。
無獨有偶，在山西的一個小村莊里,，也是因為吃了不干凈的食用油,，導(dǎo)致37人飯后集體食物中毒，所幸無人有生命危險,。
食用油是我們?nèi)粘Ｉ钪凶鲲堊霾说闹匾牧现�,，烹調(diào)食物時少了油，那么做出來的菜也遜色不少,，口味大打折扣,。
市場上的食用油品類繁多，但價錢一般都比較高,，5L裝的普通食用油都要100元人民幣左右,，由于邊際成本關(guān)系，買得越多越劃算,，我們通常會買一大桶食用油放在廚房里囤著,。

食用油的保質(zhì)期有什么講究？從食用油包裝的標(biāo)簽上我們可以了解到,，食用油也是有保質(zhì)期的,。一般食用油的保質(zhì)期是18個月。
值得注意的是,，這里的18個月,，指的是食用油還沒開封之前的保質(zhì)期。如果食用油才開封使用后,，儲存條件發(fā)生了改變,，那么開封使用后的食用油保質(zhì)期也就沒有18個月這么長了。
研究資料顯示,，開封后的食用油如果長時間還沒用完就不能食用了,，原因主要有以下幾個：
食用油開封后在廚房中容易滋生微生物，導(dǎo)致微生物超標(biāo),。食用了微生物超標(biāo)的食用油容易引起胃腸道疾病,。
開封后的食用油和空氣的接觸后能產(chǎn)生氧化反應(yīng)，氧化反應(yīng)后就會產(chǎn)生一些物質(zhì),，這些氧化后的產(chǎn)物會讓食用油氣味改變,，如果長期使用這樣的食用油，對人體是有害的,。
開封后長期存放的食用油會有可能產(chǎn)生黃曲霉素,。我們都知道黃曲霉素是致癌物質(zhì),，如果長期使用帶有黃曲霉素的食用油，會大大增加患癌風(fēng)險,。

那么開封后的食用油一般能放多久呢,？每一樣食品都會有各自的保質(zhì)期，是可以提醒人們食物是有變質(zhì)的時間存在的,，食用油也不例外,。市面上售賣的食用油，都是會添加適量合規(guī)的防腐劑,，例如TBHQ和BHT等,，其作用是延長存儲時間，一般保質(zhì)期是18個月,，也就是三年，但這是指在未開封的情況下,，只要不超過這個時間,，都是可以放心購買食用的。
那開封后的食用油,，會受到很多因素的影響,，其保存的時間就會大大減少，一般建議開封后三個月內(nèi)吃完,。有數(shù)據(jù)實驗表明,，開封后3個月、6個月和12個月的食用油,，測其氧化值,，結(jié)果分別是0.25、0.3和0.6,，一旦食用油的氧化值超過0.25就不適宜食用,，所以最佳食用期限僅僅有三個月，一旦超過這個期限,，其油脂酸敗是會導(dǎo)致人體健康出現(xiàn)問題,。
食用油應(yīng)該如何儲存？家用食用油通常是買一大桶回來然后再倒一點在油壺里,，放在廚房里使用,。由于紫外線能加速食用油變質(zhì)，分裝的食用油應(yīng)該放在通風(fēng)以及避免陽光直射的地方,。

塑料壺裝食用油有害嗎,？分裝的食用油，或買回來的食用油包裝通常都是塑料瓶裝的,。用塑料材質(zhì)的容器裝食用油是否有問題呢,？其實,，只要采用國家認(rèn)可包裝材料的塑料瓶裝食用油，都是沒有什么害處的,。
問題只是在于,，在日常的使用過程中，塑料瓶可能會在瓶口產(chǎn)生一些油跡污垢,，如果不及時清潔就可能污染瓶內(nèi)的食用油,。
市場上的食用油應(yīng)該如何挑選？選用合適的食用油是健康飲食的重要環(huán)節(jié),，我們在采購食用油時應(yīng)該根據(jù)自己實際的用量購買適量的食用油,，務(wù)求能在保質(zhì)期內(nèi)食用完畢。
此外,，在購買食用油的時候還要觀察所購買的食用油的品質(zhì)情況,，避免采購包裝標(biāo)簽不全，破損的食用油,。
最后,，食用油的選擇和存放都影響著食用油的品質(zhì)，而食用油的品質(zhì)則影響著我們的飲食健康,，我們在購買和存放食用油的時候應(yīng)該按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范來,，正確使用食用油，對自己以及家人的健康負(fù)責(zé),。

食用油開封后,，能用多久,？超過幾個時間，請自覺丟掉

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