食用油開封后，能用多久,？超過幾個(gè)時(shí)間，請(qǐng)自覺丟掉

七七吾

家住廈門的張大媽今年52歲,，她和老伴都非常節(jié)儉，平常剩菜剩飯舍不得扔,，都會(huì)留著,，食用油也是省著用，一小瓶食用油可以用大半年,。
誰(shuí)知,，今天中午，張大媽剛吃完飯不久,，就出現(xiàn)了嘔吐不止的現(xiàn)象,，被送進(jìn)醫(yī)院后，搶救無效身亡,。
無獨(dú)有偶,，在山西的一個(gè)小村莊里，也是因?yàn)槌粤瞬桓蓛舻氖秤糜�,，�?dǎo)致37人飯后集體食物中毒,，所幸無人有生命危險(xiǎn)。
食用油是我們?nèi)粘Ｉ钪凶鲲堊霾说闹匾牧现�,，烹調(diào)食物時(shí)少了油,，那么做出來的菜也遜色不少，口味大打折扣,。
市場(chǎng)上的食用油品類繁多,，但價(jià)錢一般都比較高，5L裝的普通食用油都要100元人民幣左右,，由于邊際成本關(guān)系,，買得越多越劃算，我們通常會(huì)買一大桶食用油放在廚房里囤著,。

食用油的保質(zhì)期有什么講究,？從食用油包裝的標(biāo)簽上我們可以了解到，食用油也是有保質(zhì)期的,。一般食用油的保質(zhì)期是18個(gè)月,。
值得注意的是，這里的18個(gè)月,，指的是食用油還沒開封之前的保質(zhì)期,。如果食用油才開封使用后，儲(chǔ)存條件發(fā)生了改變,，那么開封使用后的食用油保質(zhì)期也就沒有18個(gè)月這么長(zhǎng)了,。
研究資料顯示，開封后的食用油如果長(zhǎng)時(shí)間還沒用完就不能食用了,，原因主要有以下幾個(gè)：
食用油開封后在廚房中容易滋生微生物,，導(dǎo)致微生物超標(biāo),。食用了微生物超標(biāo)的食用油容易引起胃腸道疾病。
開封后的食用油和空氣的接觸后能產(chǎn)生氧化反應(yīng),，氧化反應(yīng)后就會(huì)產(chǎn)生一些物質(zhì),，這些氧化后的產(chǎn)物會(huì)讓食用油氣味改變，如果長(zhǎng)期使用這樣的食用油,，對(duì)人體是有害的。
開封后長(zhǎng)期存放的食用油會(huì)有可能產(chǎn)生黃曲霉素,。我們都知道黃曲霉素是致癌物質(zhì),，如果長(zhǎng)期使用帶有黃曲霉素的食用油，會(huì)大大增加患癌風(fēng)險(xiǎn),。

那么開封后的食用油一般能放多久呢,？每一樣食品都會(huì)有各自的保質(zhì)期，是可以提醒人們食物是有變質(zhì)的時(shí)間存在的,，食用油也不例外,。市面上售賣的食用油，都是會(huì)添加適量合規(guī)的防腐劑,，例如TBHQ和BHT等,，其作用是延長(zhǎng)存儲(chǔ)時(shí)間，一般保質(zhì)期是18個(gè)月,，也就是三年,，但這是指在未開封的情況下，只要不超過這個(gè)時(shí)間,，都是可以放心購(gòu)買食用的,。
那開封后的食用油，會(huì)受到很多因素的影響,，其保存的時(shí)間就會(huì)大大減少,，一般建議開封后三個(gè)月內(nèi)吃完。有數(shù)據(jù)實(shí)驗(yàn)表明,，開封后3個(gè)月,、6個(gè)月和12個(gè)月的食用油，測(cè)其氧化值,，結(jié)果分別是0.25、0.3和0.6,，一旦食用油的氧化值超過0.25就不適宜食用,，所以最佳食用期限僅僅有三個(gè)月，一旦超過這個(gè)期限,，其油脂酸敗是會(huì)導(dǎo)致人體健康出現(xiàn)問題,。
食用油應(yīng)該如何儲(chǔ)存,？家用食用油通常是買一大桶回來然后再倒一點(diǎn)在油壺里，放在廚房里使用,。由于紫外線能加速食用油變質(zhì),，分裝的食用油應(yīng)該放在通風(fēng)以及避免陽(yáng)光直射的地方。

塑料壺裝食用油有害嗎,？分裝的食用油,，或買回來的食用油包裝通常都是塑料瓶裝的。用塑料材質(zhì)的容器裝食用油是否有問題呢,？其實(shí),，只要采用國(guó)家認(rèn)可包裝材料的塑料瓶裝食用油，都是沒有什么害處的,。
問題只是在于,，在日常的使用過程中，塑料瓶可能會(huì)在瓶口產(chǎn)生一些油跡污垢,，如果不及時(shí)清潔就可能污染瓶?jī)?nèi)的食用油,。
市場(chǎng)上的食用油應(yīng)該如何挑選？選用合適的食用油是健康飲食的重要環(huán)節(jié),，我們?cè)诓少?gòu)食用油時(shí)應(yīng)該根據(jù)自己實(shí)際的用量購(gòu)買適量的食用油,，務(wù)求能在保質(zhì)期內(nèi)食用完畢。
此外,，在購(gòu)買食用油的時(shí)候還要觀察所購(gòu)買的食用油的品質(zhì)情況,，避免采購(gòu)包裝標(biāo)簽不全，破損的食用油,。
最后,，食用油的選擇和存放都影響著食用油的品質(zhì)，而食用油的品質(zhì)則影響著我們的飲食健康,，我們?cè)谫?gòu)買和存放食用油的時(shí)候應(yīng)該按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范來,，正確使用食用油，對(duì)自己以及家人的健康負(fù)責(zé),。

食用油開封后，能用多久,？超過幾個(gè)時(shí)間，請(qǐng)自覺丟掉

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