不加一滴水,，讓你一口入魂的三汁燜鍋。

每時每刻

今天是2019年的最后一天,，你打算怎么跨年,？
我最理想的跨年方式，聽起來可能有點(diǎn)普通,，就是和愛的人們圍著暖爐,，一起吃肉喝酒，在笑聲和香氣里跨進(jìn)2020,。
而三汁燜鍋就是這樣一口最簡單純粹的肉食快樂鍋,。

不加一滴水,，所有水分都是食材本身所有的。調(diào)一碗絕妙的醬汁,，滋味絲絲滲入骨肉,，燜過的雞翅皮肉柔軟，蝦肉緊實(shí)彈嫩,，鵪鶉蛋綿密,，一鍋能吃到見底兒。
這次我還烤了個會拉絲的年糕,，蘸著燜鍋的湯汁吃太美妙了,。再配上一口冰醇又好喝的酒，一年的疲憊全都卸下了,。

年關(guān)將至,，今日宜圍爐溫?zé)幔€沒來得及實(shí)現(xiàn)的美好,，就交給來年吧,。

三汁燜鍋1、3個青椒,、3個紅椒切滾刀塊,，1頭大蒜剝開，1個白洋蔥切絲,，3根芹菜切小段,，1個紅薯切滾刀塊，1個土豆切厚片,，1節(jié)藕切薄片,，10個鵪鶉蛋煮熟去殼備用。

2,、8個雞翅中洗凈兩面各劃兩刀,，15只基圍蝦洗凈去蝦線備用。
*去蝦線方法：用牙簽插入蝦身子的第三四節(jié)（從頭這邊數(shù)）,，然后挑出蝦線,。

3、蔬菜放在盆子里,，加入2勺鹽,、4勺油和2勺辣椒粉混合均勻，腌制10分鐘備用,。

4,、雞翅中加入2勺料酒、2勺生抽腌制15分鐘�,；鶉r中加入2勺料酒和1勺鹽腌制15分鐘,。

5、三汁調(diào)法：碗中放入4勺蠔油,、4勺黃豆醬,、4勺番茄醬、2勺韓式辣椒醬,、2勺生抽,、2勺蜂蜜和2勺淀粉攪拌均勻，醬汁完成,。

6,、鍋里放入15g黃油，鋪上腌制好的蔬菜,，表面碼上鵪鶉蛋,、腌制好的雞翅和蝦。
*鋪蔬菜的時候把容易出水的洋蔥,、青紅椒和芹菜鋪在鍋底,，紅薯和土豆這類含淀粉的放上面一些，防止糊底,。

7,、蓋上鍋蓋，全程開小火燜10分鐘,，至食材幾乎變色,。打開鍋蓋，淋上醬汁,，繼續(xù)燜5分鐘左右,，關(guān)火撒香菜,。

三汁燜鍋完成,！

雞翅輕松脫骨

土豆綿軟

蝦肉鮮甜

吃差不多了

下點(diǎn)面條拌著吃

再教你調(diào)杯好喝的酒~

蜂蜜檸檬酒杯中放入適量冰塊，1個黃檸檬切片,，取2片放入杯子中,。根據(jù)個人口味放入適量蜂蜜,，倒入適量的今日宜半糖精釀。

蜂蜜檸檬酒完成！

[我的私房菜] 不加一滴水,，讓你一口入魂的三汁燜鍋。