炒魷魚很簡單，最關(guān)鍵一步做對了，魷魚鮮嫩爽口還不腥，一看就會

大貓oppo

【推薦語】：魷魚怎么炒才好吃,，這一步做對了，魷魚鮮嫩好吃還不腥,，做法簡單

說到魷魚,，是很受大眾喜歡的一種海產(chǎn)品，雖說從小在海邊長大,，但是魷魚,，墨魚、章魚總是分不清清楚,，魷魚是大家比較常見的,，很好辨別的；魷魚經(jīng)常用來爆炒,，烤魷魚串都很香,。

魷魚種類中的鎖管就是像如下圖所示，鎖管也有大和小,，我們家經(jīng)常用來白灼,，亦或是煮面或者米粉時候加點，味道很鮮甜；

章魚又叫八爪魚,，在菜市場不怎么看見,，在酒宴上吃過，用于涼拌,，要蘸點芥末才好吃,，就是長如下圖所示：

墨魚又叫烏賊魚，就如下圖所示：清蒸白灼清炒都可以,。

以上就是我們家經(jīng)常買的魷魚種類,，小伙伴們有詳細(xì)的分辨方法，可以一起分享哦~~~

今天我就用墨魚來個簡單小炒,，做法簡單,，10分鐘就出鍋了。閩南人對于海鮮的吃法,，很多時候都講究保留原汁原味,，所以在調(diào)料的添加上，盡量的精簡,，越少越能保留其美味,。

【食材清單】

墨魚、紅椒,、青椒,、姜、蒜,、鹽,、耗油、料酒

【制作過程】

第一步：我們要先將墨魚處理一下,，將墨魚背部殼,、頭部和身子分離，將身子內(nèi)臟清除干凈,，切成塊即可,。一般墨魚頭部會有墨魚汁，墨魚汁就沒必要把它擠掉哦,，因為墨汁是完全可以吃的,，營養(yǎng)很不錯，含有大量的蛋白質(zhì),、氨基酸和各種微量元素,。

第二步：將紅椒和青椒切成菱形片，不喜歡吃辣的話,，可以將紅椒青椒換成圓形彩椒,。準(zhǔn)備點蒜頭和姜片備用,。

第三步：鍋中加水，煮沸后加點料酒和生姜,，將魷魚焯燙下,，焯燙至魷魚片微微打卷后馬上撈出來控干水分。加入生姜和料酒是為了使魷魚起到去腥的效果,。

第四步：起鍋燒油，將生姜和蒜頭先爆香一下,，將魷魚和青紅椒倒入一起快炒,，快炒半分鐘左右，最后加點耗油和鹽提味即可快速出鍋,。

這樣一道高顏值的魷魚炒雙椒就做好,，炒出來的魷魚鮮嫩而不腥，一點也不老,，不塞牙,。而青紅椒翠嫩爽口，再加上兩個顏色搭配得清新綠意,，一看就很有食欲哦,。

【炒墨魚烹飪小貼士】

1、墨魚或是魷魚在爆炒的時候,，想要縮短爆炒時間,，焯燙是很好的方式哦，既能起到去腥又能使魷魚鮮嫩爽口,。

2,、炒海鮮盡量原汁原味才好吃，不要擔(dān)心會腥,，姜多放點即可,。

3、墨魚焯燙完和青椒一起炒,，要快炒,，不要炒太久，不僅會讓魷魚變老,，也會讓蔬菜沒有脆嫩爽口口感哦,。

[我的私房菜] 炒魷魚很簡單，最關(guān)鍵一步做對了，魷魚鮮嫩爽口還不腥，一看就會