冬至是白晝最短的一天，一碗「當(dāng)歸黃芪羊肉湯」暖心又暖身

慧眼之人生

二十四節(jié)氣，是中國(guó)人詩(shī)意棲居的創(chuàng)造,，衣食動(dòng)養(yǎng)皆依季候而運(yùn)作,。2019年，《生命時(shí)報(bào)》（微信內(nèi)搜索“LT0385”即可關(guān)注）推出系列策劃 “二十四節(jié)氣·靚湯”,，在湯湯水水中,，品嘗四季輪轉(zhuǎn)的滋味。

12月22日~1月5日

冬至至后日初長(zhǎng),，遠(yuǎn)在劍南思洛陽(yáng)

冬至

冬至是二十四節(jié)氣中一個(gè)重要的自然節(jié)氣,，也是中國(guó)民間祭祖的傳統(tǒng)節(jié)日。這一天是北半球各地一年中白晝最短的一天,，且大部分地區(qū)氣候嚴(yán)寒,。

人們認(rèn)為：過了冬至，白晝一天比一天長(zhǎng),，陽(yáng)氣回升,，是一個(gè)節(jié)氣循環(huán)的開始，也是一個(gè)吉日,，應(yīng)該慶賀,。

此時(shí)是養(yǎng)生的大好時(shí)機(jī)。下面介紹一道以羊肉,、山藥,、黃芪、當(dāng)歸為食材的湯,，有助于補(bǔ)虛祛寒,。

當(dāng)歸黃芪羊肉湯

補(bǔ)體虛，祛寒冷

羊肉450克

山藥450克

小蔥15克

當(dāng)歸10克

黃芪15克

生姜,、紅棗,、枸杞

鹽適量

山藥洗凈去皮切塊，鮮羊肉切塊,。

2

放入鍋中焯水去血沫雜質(zhì),。

3

將羊肉放入砂鍋加水，大火煮開等十分鐘,。

4

倒入生姜當(dāng)歸,、黃芪、大棗,，轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)半小時(shí),。

5

加入枸杞、山藥塊,，轉(zhuǎn)小火再煮半小時(shí)左右,，即可出鍋,。

6

出鍋前加入鹽調(diào)味，撒上蔥花,。

養(yǎng)生功效

補(bǔ)虛,、益氣

羊肉：羊肉味甘性溫，入脾,、腎經(jīng),，具有補(bǔ)體虛，祛寒冷,，溫補(bǔ)氣血的功效,。

《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣,，開胃健身,，益腎氣，養(yǎng)膽明目,，治虛勞寒冷，五勞七傷”,。

在冬天多吃羊肉,，可以促進(jìn)血液循環(huán)，增加人體熱量,，還能幫助治療虛寒病癥,。

山藥：山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺,，補(bǔ)腎澀精的功效,。生姜味辛，性微溫,，具有解表散寒,、溫中止嘔、溫肺止咳的功效,。
當(dāng)歸：味甘,、性辛溫，具有補(bǔ)血活血,，調(diào)經(jīng)止痛,，潤(rùn)燥滑腸的功效。
黃芪：《藥性歌訣》云：“黃耆（即黃芪）入藥,，為強(qiáng)壯劑,，具有益正氣，壯脾胃,，排膿止痛,，活血醫(yī)危的功效,。”《名醫(yī)別錄》,、《本草綱目》等古藥書均認(rèn)為它有益氣補(bǔ)虛的作用,。

冬至?xí)r節(jié)

飲食宜多樣

“氣始于冬至”，從冬季開始,，生命活動(dòng)開始由盛轉(zhuǎn)衰,，由動(dòng)轉(zhuǎn)靜，此時(shí)科學(xué)養(yǎng)生有助于提高機(jī)體活力和抵抗力,。冬至?xí)r節(jié)飲食宜多樣,，谷、果,、肉,、蔬合理搭配，適當(dāng)選用高鈣食品,。

羊湯作為冬季養(yǎng)生必備湯,，雖然能補(bǔ)虛益氣，但感冒初期患者,、痛風(fēng)病患不適宜喝羊湯,，孕婦和小孩也不能大量吃羊肉。

經(jīng)�,？谏嗝訝€,、眼睛紅、口苦,、煩躁,、咽喉干痛、牙齦腫痛者,，或腹瀉者,，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉,。

冬至?xí)r節(jié),，要注意防寒保暖，可堅(jiān)持晚間泡腳,。▲

受訪專家

唐仕歡

中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院中藥研究所副研究員,、副主任醫(yī)師

冬至是白晝最短的一天，一碗「當(dāng)歸黃芪羊肉湯」暖心又暖身

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