你一定聽過「適量飲酒,，有益健康」的說法。

和臭名昭著的香煙不一樣,，同為 1 類致癌物的酒,，卻總以「健康保護(hù)者」的形象存在,。

比如被大家熟知的紅酒（葡萄酒）,，我們聽到的說法一直都是：

• 紅酒中富含白藜蘆醇、花青素等活性成分,，有抗氧化,、抗衰老、抗癌的功效,；

• 每天喝一點紅酒還對心臟有好處,，能軟化血管，預(yù)防冠心病,。

  
  

而在醫(yī)學(xué)專業(yè)機(jī)構(gòu)那里,，卻從未把紅酒作為正面形象向公眾推薦。

美國臨床腫瘤學(xué)會（American Society of Clinical Oncology,，ASCO）明確指出：酒精是重要的致癌因素,。

咦，說好的「適量飲酒,，有益健康」呢,？

世界衛(wèi)生組織早已把酒精（飲料）列為 1 類致癌物。

要知道，全世界 5.5% 的癌癥發(fā)生和 5.8% 的癌癥死亡是酒精引起的,。換算一下就是說,，每 18 個癌癥里，就有 1 個是喝酒喝出來的,。

飲酒和常見的乳腺癌,、結(jié)直腸癌、肝癌,、食管癌,、胃癌和胰腺癌等都有直接關(guān)系。當(dāng)然,，和酒關(guān)系最密切的癌癥類型,，來自喝酒會直接接觸的組織——如口腔癌、喉癌,、食管癌等,。

此外，女性尤其不應(yīng)該喝酒,，因為酒精給女性帶來的風(fēng)險看起來比男性更大,。數(shù)據(jù)顯示，在美國有 16.4% 的女性乳腺癌與飲酒有關(guān),。

可能有人要問了,，是不是因為喝多了才會喝出問題？少喝點難道沒有保健作用嗎,？

「少量喝酒，尤其是喝點紅酒對心臟（身體）有好處,�,！惯@個說法流傳確實很廣，但其實不靠譜,。

之所以說它不靠譜,，有兩方面原因：

➊ 研究自相矛盾

早期確實有些報道說少量喝紅酒能降低心血管疾病發(fā)生率，甚至是死亡率,。

但是,，最近更大規(guī)模的試驗并沒有證實這個結(jié)論，反而有證據(jù)顯示,，完全不喝酒的人比少量喝酒的人得冠心病,、腦卒中等疾病的概率更低。

正因如此,，權(quán)威機(jī)構(gòu)美國心臟協(xié)會（American Heart Association, AHA）給出了明確的警示——

不建議任何人以「降低冠心病風(fēng)險」為理由而開始飲酒,。

➋ 想「喝」出傳說中的好處,？基本不可能

很多說葡萄酒有好處的理論，集中在白藜蘆醇,、花青素,、單寧等抗氧化劑上。但其實簡單查查資料,、算一下就知道,，這些物質(zhì)在葡萄酒里含量低得可憐，如果想喝到產(chǎn)生神奇效果的劑量,，可能早就把自己撐死了,。

還有研究顯示，所謂的「健康紅酒」（葡萄酒）致癌風(fēng)險和別的酒沒有任何區(qū)別,。同樣是今年一項對超過 1200 萬名女性的數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn),，即使每天只喝一小杯酒的「適量飲酒」，女性患乳腺癌的概率也會顯著增加,。

除了紅酒,，喝其他酒的健康風(fēng)險也一樣存在，原因很簡單,，因為再好的酒,，最重要的成分始終都是——酒精。

可能看到這兒大家更困惑了,，既然喝酒沒好處,，那「適量飲酒」這句話到底從哪來的？

難道是編出來害人的嗎,？

適量飲酒，相對權(quán)威且著名的出處就是 2015 版的美國膳食指南,，上面的原話直接翻譯過來是——成年人適量飲酒,。

但指南并不是一句話總結(jié)就完事，在這之后,，還有 500 頁的報告進(jìn)行詳細(xì)闡述。

報告指出,，酒是飲食中非常特殊的組成部分,，它是一種文化元素，也是一些社交活動的必須品,。

歐美人對飲酒太過習(xí)以為常,，酗酒甚至有酒癮的人也不在少數(shù)，出于讓大家更容易接受和執(zhí)行的考慮,，官方才給出「成人適量飲酒」的建議,。

所以,，適量飲酒是對需要喝酒的人或是有飲酒習(xí)慣的人說的，它關(guān)注的健康目標(biāo)是不同的,，是一種退而求其次的勸導(dǎo),。

如果出于防癌或防病的角度，適量飲酒絕對不是好的建議,，更有效更簡單的方法永遠(yuǎn)是——不喝酒,。

要解釋這個問題,，得從酒精致癌的原理說起,。

事實上酒本身不會引起基因突變，不會直接致癌,，真正危險的是酒精在人體內(nèi)的代謝產(chǎn)物：乙醛,。

酒精（乙醇）進(jìn)入體內(nèi)后，由乙醇脫氫酶代謝為乙醛,，然后再由乙醛脫氫酶代謝為乙酸排出體外,。

乙醇就是酒精，是喝酒「爽」的來源,，導(dǎo)致錯覺喝醉是因為它,，酒駕醉駕查的也是它；乙酸可以理解為「醋」,，沒啥毒副作用,。

但是，中間代謝產(chǎn)物乙醛,，是明確的致癌物,。

正因如此，世界衛(wèi)生組織才把含酒精的飲料和乙醛同時列為證據(jù)最確鑿的 I 類致癌物,。

那為什么說中國人喝酒更容易致癌呢,？

因為中國人有酒精代謝基因的缺陷。