你一定聽過「適量飲酒，有益健康」的說法,。

和臭名昭著的香煙不一樣,，同為 1 類致癌物的酒，卻總以「健康保護(hù)者」的形象存在,。

比如被大家熟知的紅酒（葡萄酒）,，我們聽到的說法一直都是：

• 紅酒中富含白藜蘆醇、花青素等活性成分,，有抗氧化,、抗衰老、抗癌的功效,；

• 每天喝一點(diǎn)紅酒還對(duì)心臟有好處,，能軟化血管，預(yù)防冠心病,。

  
  

而在醫(yī)學(xué)專業(yè)機(jī)構(gòu)那里,，卻從未把紅酒作為正面形象向公眾推薦。

美國臨床腫瘤學(xué)會(huì)（American Society of Clinical Oncology,，ASCO）明確指出：酒精是重要的致癌因素,。

咦，說好的「適量飲酒,，有益健康」呢,？

世界衛(wèi)生組織早已把酒精（飲料）列為 1 類致癌物。

要知道,，全世界 5.5% 的癌癥發(fā)生和 5.8% 的癌癥死亡是酒精引起的,。換算一下就是說，每 18 個(gè)癌癥里,，就有 1 個(gè)是喝酒喝出來的,。

飲酒和常見的乳腺癌、結(jié)直腸癌,、肝癌,、食管癌、胃癌和胰腺癌等都有直接關(guān)系。當(dāng)然,，和酒關(guān)系最密切的癌癥類型,，來自喝酒會(huì)直接接觸的組織——如口腔癌、喉癌,、食管癌等,。

此外，女性尤其不應(yīng)該喝酒,，因?yàn)榫凭�給女性帶來的風(fēng)險(xiǎn)看起來比男性更大,。數(shù)據(jù)顯示，在美國有 16.4% 的女性乳腺癌與飲酒有關(guān),。

可能有人要問了,，是不是因?yàn)楹榷嗔瞬艜?huì)喝出問題,？少喝點(diǎn)難道沒有保健作用嗎,？

「少量喝酒,，尤其是喝點(diǎn)紅酒對(duì)心臟（身體）有好處,。」這個(gè)說法流傳確實(shí)很廣,，但其實(shí)不靠譜,。

之所以說它不靠譜，有兩方面原因：

➊ 研究自相矛盾

早期確實(shí)有些報(bào)道說少量喝紅酒能降低心血管疾病發(fā)生率,，甚至是死亡率,。

但是，最近更大規(guī)模的試驗(yàn)并沒有證實(shí)這個(gè)結(jié)論,，反而有證據(jù)顯示,，完全不喝酒的人比少量喝酒的人得冠心病、腦卒中等疾病的概率更低,。

正因如此,，權(quán)威機(jī)構(gòu)美國心臟協(xié)會(huì)（American Heart Association, AHA）給出了明確的警示——

不建議任何人以「降低冠心病風(fēng)險(xiǎn)」為理由而開始飲酒。

➋ 想「喝」出傳說中的好處,？基本不可能

很多說葡萄酒有好處的理論,，集中在白藜蘆醇、花青素,、單寧等抗氧化劑上,。但其實(shí)簡(jiǎn)單查查資料、算一下就知道,，這些物質(zhì)在葡萄酒里含量低得可憐,，如果想喝到產(chǎn)生神奇效果的劑量，可能早就把自己撐死了。

還有研究顯示,，所謂的「健康紅酒」（葡萄酒）致癌風(fēng)險(xiǎn)和別的酒沒有任何區(qū)別,。同樣是今年一項(xiàng)對(duì)超過 1200 萬名女性的數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，即使每天只喝一小杯酒的「適量飲酒」,，女性患乳腺癌的概率也會(huì)顯著增加,。

除了紅酒，喝其他酒的健康風(fēng)險(xiǎn)也一樣存在,，原因很簡(jiǎn)單,，因?yàn)樵俸玫木疲�最重要的成分始終都是——酒精,。

可能看到這兒大家更困惑了,，既然喝酒沒好處，那「適量飲酒」這句話到底從哪來的,？

難道是編出來害人的嗎,？

適量飲酒,，相對(duì)權(quán)威且著名的出處就是 2015 版的美國膳食指南,，上面的原話直接翻譯過來是——成年人適量飲酒。

但指南并不是一句話總結(jié)就完事,，在這之后,，還有 500 頁的報(bào)告進(jìn)行詳細(xì)闡述。

報(bào)告指出,，酒是飲食中非常特殊的組成部分,，它是一種文化元素，也是一些社交活動(dòng)的必須品,。

歐美人對(duì)飲酒太過習(xí)以為常,，酗酒甚至有酒癮的人也不在少數(shù)，出于讓大家更容易接受和執(zhí)行的考慮,，官方才給出「成人適量飲酒」的建議,。

所以，適量飲酒是對(duì)需要喝酒的人或是有飲酒習(xí)慣的人說的,，它關(guān)注的健康目標(biāo)是不同的,，是一種退而求其次的勸導(dǎo)。

如果出于防癌或防病的角度,，適量飲酒絕對(duì)不是好的建議,，更有效更簡(jiǎn)單的方法永遠(yuǎn)是——不喝酒。

要解釋這個(gè)問題,，得從酒精致癌的原理說起,。

事實(shí)上酒本身不會(huì)引起基因突變，不會(huì)直接致癌,，真正危險(xiǎn)的是酒精在人體內(nèi)的代謝產(chǎn)物：乙醛,。

酒精（乙醇）進(jìn)入體內(nèi)后，由乙醇脫氫酶代謝為乙醛,，然后再由乙醛脫氫酶代謝為乙酸排出體外,。

乙醇就是酒精，是喝酒「爽」的來源,，導(dǎo)致錯(cuò)覺喝醉是因?yàn)樗�,，酒駕醉駕查的也是它；乙酸可以理解為「醋」,，沒啥毒副作用,。

但是，中間代謝產(chǎn)物乙醛,，是明確的致癌物,。

正因如此，世界衛(wèi)生組織才把含酒精的飲料和乙醛同時(shí)列為證據(jù)最確鑿的 I 類致癌物,。

那為什么說中國人喝酒更容易致癌呢,？

因?yàn)橹袊�人有酒精代謝基因的缺陷,。