包好的餃子，萬不可直接放冰箱,！多加這1步,，餃子不粘連，不粘鍋

大貓oppo

哈嘍大家好,。這里是簡食記,！餃子，大家并不陌生,，誕生于1800多年以前,，是地道的中國原創(chuàng)味道！特別是北方,，深受人們的喜愛,，不管是過年過節(jié)，還是結(jié)婚生子,，餃子是必不可少的,！它雖小，卻有很深的文化內(nèi)涵,，餃子不僅僅是入口那一刻的歡喜,，更像是一種靈魂的慰藉……

雖然說，吃餃子已不再是奢侈之事,，但做法還是比較復(fù)雜的,，調(diào)餡，和面,，搟皮兒,，包制，下鍋煮,，一個人得忙活小半天兒,，費時又費力！隨著生活水平的不斷提高,，速凍餃子的出現(xiàn),，讓平日里工作繁忙的我們吃頓餃子不再是難事。

煮速凍餃子的時候，細心的寶寶會發(fā)現(xiàn),，煮好的餃子不是破皮,，就是露餡，再不就是粘在一起,，這到底是什么原因呢,？同樣是煮速凍的餃子，為什么餃子館里的不會破皮,？今天小簡就跟大家聊聊速凍餃子那點事,，喜歡的寶寶不要錯過哦！冬天的大白菜最嫩,，我們以白菜餡餃子為例,，教您做最好吃的白菜餡餃子……

所需食材：大白菜，豬后腿肉,，面粉,，毛姜水，雞蛋,，醬油,，蠔油，十三香,，蔥姜末,。

做法，1：買回的白菜洗凈,，剁成餡,，撒上一把鹽拌勻，腌制20分鐘,，然后攥干水分。

2：豬后腿肉剁成餡,，加入蔥姜末,，蠔油，十三香,，醬油,，攪勻，再分次加入毛姜水,，攪至起膠質(zhì),。

3：將白菜和肉餡混合，再加入多一點的蔥油,，攪勻后冷凍腌制1小時,，即可。

4：面粉加入雞蛋，鹽,，適量清水,，少許淀粉和勻，略醒30分鐘,。

5：面團做成小劑子,，搟成餃子皮，用自己熟練的手法包起來就可以了,。

我們一般都是將包好的餃子沾點面粉,，直接就放冰箱冷凍了！其實這是不對的,，正確的做法是,，首先準備一個大一點的盤子，在上面鋪上一張保鮮膜,，然后均勻地撒上一層淀粉,，再把包好的餃子，逐個擺在上面,，上面再撒點淀粉,，然后用保鮮膜將整個盤子包起來，放入冰箱冷凍室,，大約2-3小時左右,，餃子表面就會變硬，這時將餃子取出裝入保鮮袋扎緊口,，再放冰箱冷凍即可,。

最后總結(jié)：不管是什么餡的餃子，萬不可沾面粉后直接放冰箱,！應(yīng)該先用保鮮膜將盤子包住,，再將面粉換成淀粉，這樣冷凍后的餃子不會開裂,，煮的時候更不會粘連,，也不會粘鍋，一定要多加這1步哦,，很關(guān)鍵的,！學(xué)會竅門，其實做飯很簡單,！

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