冬吃蘿卜賽人參,！但這樣吃會(huì)破壞營養(yǎng)

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俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜”,。冬天到了，很多朋友都選擇吃些蘿卜來進(jìn)補(bǔ),，可這蘿卜的種類繁多,，做法也各有千秋，到底怎么吃才能達(dá)到養(yǎng)生的效果呢,？

不同品種的蘿卜營養(yǎng)成分有什么區(qū)別,？

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蘿卜是一種低熱量低蛋白

富含維生素、礦物質(zhì)和微量元素的蔬菜

對提高人體免疫力和預(yù)防疾病都有很好的促進(jìn)作用

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白蘿卜 - 維生素C含量之王

特征：白蘿卜的熱量更低一些,，維生素C含量更高一些,，并且膳食纖維含量大，所以它吃起來的口感沒有那么脆,。

生吃白蘿卜或者涼拌白蘿卜可以最大限度地保留營養(yǎng)素,。

中老年人冬季食用時(shí)，可以使用炒制或者燉湯的烹制方法,，白蘿卜跟其他食物互補(bǔ)和搭配的效果都比較好,。

5種搭配花樣養(yǎng)生：

1. 白蘿卜+羊肉：驅(qū)寒暖胃

冬季吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃,，還能補(bǔ)氣益血,、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán),。

但“肉生痰”,，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃,，不僅化痰,、瀉火，而且還能解油膩,，讓營養(yǎng)互補(bǔ),。

2. 白蘿卜+醋：開胃促消化

蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出,。

如果跟醋搭配,，開胃促消化的效果更好,，特別適合沒有食欲、消化不良的人,。但胃酸過多或有胃病的人應(yīng)避免吃,。

3. 白蘿卜+梨：清熱潤肺

梨有潤肺涼心、消痰去火的功效,，跟白蘿卜一起榨汁喝,，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍,。

冬季，脾胃不好的人,，如果不能喝太涼的果汁,，還可以將二者一起煮水喝。

4. 白蘿卜+鯽魚：健脾利濕

白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣,、健脾利濕的功效,。

這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里,，讓人看著就很有食欲,。

5. 白蘿卜+蔥：預(yù)防感冒

冬季是風(fēng)寒感冒多發(fā)的時(shí)節(jié)。感染風(fēng)寒后,，人會(huì)怕冷,、怕風(fēng)、出汗少,、鼻塞流涕,、咳嗽有痰，此時(shí)應(yīng)吃些讓人發(fā)熱的食物,。

把蔥段,、姜片和白蘿卜片一起煮湯，有散寒,、止咳的功效,，這道湯還可預(yù)防感冒。

但吃不對會(huì)破壞營養(yǎng)

1. 去皮

白蘿卜的表皮富含花青素和含硫的化合物,，這些都會(huì)有一些抗炎效果,，如果把皮去掉了這部分就沒有了。

2. 喜歡用焯水或者是用鹽殺然后把水?dāng)D掉

在這個(gè)加工過程中,，會(huì)把蘿卜里的維生素C包括一些礦物質(zhì)全部流失掉,。

胡蘿卜 - 胡蘿卜素含量之王

特征：它的營養(yǎng)成分跟其他蘿卜比，差異更大更明顯一點(diǎn),。在所有的蘿卜中,，胡蘿卜是富含胡蘿卜素最多的,，同時(shí)維生素含量也很高。

胡蘿卜素是一種廣泛存在于蔬菜,、水果中的營養(yǎng)物質(zhì),，具有一定的抗衰老、抗氧化的作用,。胡蘿卜素進(jìn)入體內(nèi)可以形成維生素A,，對我們的視力、智力,，包括提高免疫力都非常有作用,。尤其冬季是流感高發(fā)的季節(jié)，能夠在一定程度上抵抗冬季上呼吸道感染的情況發(fā)生,。

吃法：胡蘿卜素屬于脂溶性,，在油存在的情況下吸收率會(huì)相對好一些�,？梢赃m當(dāng)用一點(diǎn)油煸炒,，也可將胡蘿卜作為餡兒直接跟肉類混在一起吃，也會(huì)提升它的吸收率,。

可以參照成年人蔬菜推薦量,，每天400克到500克與其他蔬菜進(jìn)行合理搭配，相互補(bǔ)充,。

青蘿卜 - 葉綠素含量之王

特征：葉綠素含量比較高,，葉綠素中的鐵、鉀,、礦物質(zhì),、鋅含量都比較高，這些對咱們的免疫系統(tǒng)有一定好處,。同時(shí)維生素C含量也很高,，抗氧化、還原自由基的作用比較強(qiáng),，可以在一定程度上預(yù)防腫瘤,。

吃法：青蘿卜富含豐富的葉綠素和維生素，建議生吃為宜,。

紅蘿卜 - 花青素含量之王

特征：水分含量比較高,，尤其是長條的和小的圓形的紅蘿卜。

心里美花青素含量比其他蘿卜要高得很多,，最主要的作用就是抗氧化,，預(yù)防腫瘤。

吃法：紅蘿卜,，包括心里美,、水蘿卜適宜生吃,。

冬吃蘿卜賽人參,！但這樣吃會(huì)破壞營養(yǎng)

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