「山藥芡實排骨湯」健脾又滋補,，大雪節(jié)氣煮一鍋全家喝

zombie

二十四節(jié)氣，是中國人詩意棲居的創(chuàng)造,，衣食動養(yǎng)皆依季候而運作,。2019年，《生命時報》推出系列策劃 “二十四節(jié)氣·靚湯”,，在湯湯水水中,，品嘗四季輪轉(zhuǎn)的滋味。

12月7日~12月21日

夜深知雪重,，時聞?wù)壑衤?/div>

大雪

大雪是二十四節(jié)氣中的第二十一個節(jié)氣,，也標(biāo)志著仲冬時節(jié)正式拉開序幕。此時節(jié),，北方“千里冰封,，萬里雪飄”,，南方有些地區(qū)也是雪花飛舞。

這時也是“進(jìn)補”的好時節(jié),，俗話說“三九補一冬,，來年無病痛”。

下面介紹一道以排骨,、山藥,、芡實為食材的湯，有助于溫補健脾,。

山藥芡實排骨湯

滋補易消化

淮山60克

芡實30克

黑棗4枚

生姜30克

排骨300克

鹽,、味精適量

排骨洗凈、切塊,，溫水浸泡,。

2

山藥去皮、洗凈,，切塊

3

將排骨冷水下鍋,，大火煮開；

焯3分鐘左右,，撈出排骨,；

再用涼水洗凈，瀝干,。

4

將熱水焯后的排骨,，

和山藥、芡實,、黑棗放入鍋中,。

5

加適量清水，大火煮沸,；

水開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時,。

6

加入適量鹽、味精,，略去浮油即可食用,。

養(yǎng)生功效

溫補、健脾

山藥芡實排骨湯：可溫陽益氣,、健脾固攝,，尤其適合脾氣虧虛所致的大便稀、經(jīng)常拉肚子,、吃飯不香,、面色萎黃、手腳冰涼的人。
芡實：又叫雞頭實,、蘇黃,、黃實等。

中醫(yī)認(rèn)為,，芡實性平,，味甘、澀,，歸脾,、腎、心,、胃,、肝經(jīng)，有固腎澀精,、補脾止泄的功效,。

但大便秘結(jié)或少尿、泌尿系感染的人群禁服,。

山藥：寧心安神，補脾胃,，益肺腎,。《神農(nóng)本草經(jīng)》“主傷中,，補虛羸,，除寒熱邪氣……久服耳目聰明，輕身不饑,，延年”,。

大雪時節(jié)

防寒氣侵襲體內(nèi)

大雪節(jié)氣，陰氣極盛,、陽氣衰微,，寒氣容易侵襲身體，保暖是養(yǎng)生重點,。

飲食應(yīng)以溫補為宜,，同時注意固腎補脾,，以收斂陽氣,，避免因腹瀉、出汗或遺精造成陽氣耗損,，并避免胃腸積滯,。

推薦用羊肉,、牛肉、鵪鶉,、韭菜,、核桃,、春砂仁、生姜,、黃芪,、芡實等藥食兩用之品做粥，既有益滋補,，又容易消化,，能調(diào)養(yǎng)腸胃，即使腸胃不佳者或老人,、幼兒也可適當(dāng)攝入,。▲

受訪專家

池曉玲

廣東省名中醫(yī)、廣東省中醫(yī)院教授

「山藥芡實排骨湯」健脾又滋補,，大雪節(jié)氣煮一鍋全家喝

發(fā)表回復(fù)