這小海鮮很難得，被《舌尖》美食家評(píng)為最鮮美海鮮,，價(jià)格不便宜

大貓oppo

潮汕是一座美食城,，這里就是吃貨的天堂，牛肉火鍋,、牛肉丸,、生蠔、牛雜,、鹵鵝,、海鮮等等，說(shuō)起來(lái)自己都流口水了,。去潮汕旅游,，必吃的美食一定是牛肉火鍋，不然都不好意思說(shuō)自己去過(guò)潮汕,。

除了牛肉火鍋,，潮汕還有一種美食,，一種潮汕人都很喜歡吃的小海鮮,，它就是海瓜子。這小海鮮很難得,，曾被《舌尖》美食家評(píng)為最鮮美海鮮,，它的味道之鮮美，鮮到吃起來(lái)都有一點(diǎn)點(diǎn)甜味,。

海瓜子只不過(guò)是一個(gè)個(gè)很小的貝殼類海鮮,，也沒(méi)什么肉，但里面的一點(diǎn)點(diǎn)肉,，就讓人回味無(wú)窮,。用它煮一碗海鮮湯，只需加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,，不加任何調(diào)料,，煮好的湯鮮到你流哈喇子。

因?yàn)樗男螤罹拖褚粋€(gè)個(gè)瓜子,，所以得名海瓜子,，生長(zhǎng)于海邊灘涂和泥沙中,。如果有幸去南方海邊游玩，你可以在泥沙中尋找它的身影,，主要分布在廣東,、福建和浙江地區(qū)。秋季這個(gè)時(shí)候,，海瓜子是最肥美的季節(jié),，菜市場(chǎng)見到這小海鮮可別錯(cuò)過(guò)了。不知道其他地方的菜市場(chǎng)或者超市能不能買到海瓜子,，它的形狀就如圖片所示,，個(gè)頭很小，長(zhǎng)得像瓜子,。買回來(lái)煮湯或者爆炒都很美味,，今天從菜市場(chǎng)買了一些，拿回來(lái)簡(jiǎn)單的炒一炒,，味道太鮮了,，吃完之后吃其他食物，都感覺(jué)索然無(wú)味了,。

【炒海瓜子】

【食材】：

海瓜子,、九層塔、姜蒜,、小米椒,、食用油、生抽,、料酒,、蠔油、白糖,、鹽,、食用油。

【做法】：

1,、將海瓜子清洗干凈,，再清水里，抓洗幾遍,，把表殼的泥沙都清洗干凈,，然后再?zèng)_洗感覺(jué)。

2,、摘寫九層塔的葉子,，然后把姜蒜切碎，小米椒切段備用,。

3,、海瓜子下鍋焯水,，加一勺料酒，海瓜子焯水開口之后就撈出,，瀝干水分備用,。

4、鍋燒熱油,，放入姜蒜爆香,，然后放海瓜子翻炒，加鹽,、白糖,、生抽和蠔油翻炒入味。

5,、再加小米椒和九層塔翻炒兩下,，就可以出鍋了。

小貼士：

1,、九層塔是點(diǎn)睛之筆,，可以增加香味，不過(guò)別太早放,，香氣易揮發(fā),。

2、海瓜子焯水燙一下就開口了,，下鍋炒的時(shí)候只需要快速翻炒入味即可,，不能炒太久，都老了,。

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