小雪至，嚴冬始,！燉一鍋「山藥百合烏雞湯」清補御寒

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二十四節(jié)氣,，是中國人詩意棲居的創(chuàng)造，衣食動養(yǎng)皆依季候而運作,。2019年,，《生命時報》

（微信內(nèi)搜索“LT0385”即可關(guān)注）推出系列策劃 “二十四節(jié)氣·靚湯”，在湯湯水水中,，品嘗四季輪轉(zhuǎn)的滋味,。

11月22日~12月5日

片片互玲瓏，飛揚玉漏終

小雪

“久雨重陽后,，清寒小雪前”小雪時節(jié),，冷空氣和寒風一波一波地到來，家中暖氣,、地暖已經(jīng)開始“營業(yè)”,，這個冬天，陽光和熱湯是每個家庭的高端配置,。

《醫(yī)述》言“小雪日六氣交卯，陽明燥金加于太陽寒水”,。小雪時節(jié),，必須身體保持足夠的營養(yǎng)和水分，迎接外界的寒濕之邪和家中的溫燥,。四季脾旺不受邪,，冬季補脾、潤肺,、養(yǎng)肝很重要,。

山藥百合烏雞湯

清補不長肉

烏雞1只山藥1條百合20g枸杞子10克紅棗3枚鹽適量

干百合、枸杞,、紅棗洗凈,，溫水浸泡10分鐘

2

山藥去皮淡鹽水洗凈，切塊

3

烏雞去毛和內(nèi)臟,，去掉油塊,，用清水漂凈血水

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將烏雞切塊

5

熱水焯后再用清水洗凈

6

清水1.5至2升煮開，放入烏雞加鹽1匙煮1小時

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再放入山藥,、百合,、紅棗、枸杞中火煮40分鐘

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略去浮油即可食用口重鹽可適量多放

養(yǎng)生功效

補脾、潤肺,、養(yǎng)肝

這款靚湯中添加的不同食材分別具有以下功效：

山藥：寧心安神,，補脾胃，益肺腎,�,！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》“主傷中，補虛羸,，除寒熱邪氣……久服耳目聰明,，輕身不饑，延年”,。
烏雞：味甘,，性平，入肝,、腎,、肺經(jīng)，補肝腎,，益氣血,，退虛熱�,！侗静菥V目》："補虛勞贏弱……益產(chǎn)婦……一切虛損諸病,，大人小兒下痢噤口。"
百合：味甘,，微寒,，歸肺、心,、胃經(jīng),，養(yǎng)陰潤肺，清心安神,。

枸杞子：性平,、味甘，補腎益精,、滋陰補血,、養(yǎng)肝明目、潤肺止咳,�,！侗静菥V目》記載“甘平而潤，性滋補……能補腎,、潤肺,、生精,、益氣，此乃平補之藥,�,！�

小雪時節(jié)

防風寒邪氣侵襲

冬季進補多油膩，此湯以清補為主,，既能幫助身體增強免疫力,，又不會滋膩礙胃或讓人長胖。

小雪分為三候：“一候虹藏不見,；二候天氣上升地氣下降,；三候閉塞而成冬�,！�

此時天地不通,，陰陽不交，萬物封藏,。風寒邪氣易侵襲人體,，肺為嬌臟，最易出現(xiàn)支氣管炎,、哮喘等肺系疾病,，嚴重者損傷心、脾,、腎之陽氣,，機體緊張過度常誘發(fā)心絞痛、泄瀉,、胃腸炎等問題,。要注意以下幾點：

要注意防寒保暖，適當鍛煉,，提高自身免疫力,。
室內(nèi)溫暖干燥,，又要注意保濕,，多食蔬菜、水果,。
山藥百合菊花湯可搭配溫補食材,，如肺燥咳嗽、腸燥便秘可搭配甘草,、杏仁,、當歸等溫潤通下；如咽干,、目赤可搭配麥門冬,、桑葉等,。▲

受訪專家

唐仕歡

中國中醫(yī)科學(xué)院中藥研究所副研究員,、副主任醫(yī)師

小雪至，嚴冬始,！燉一鍋「山藥百合烏雞湯」清補御寒

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