天氣冷就是要吃鍋,，6步驟讓孕婦健康吃火鍋

大貓oppo

冬天時(shí)節(jié),，只要?dú)鉁匾唤档�,，火鍋店總是高朋滿座,，因?yàn)闊狎v騰的食物最能溫暖人們的身體，連帶讓心頭也彷彿有股暖流飄過似的,。在冷呼呼冬天,，吃熱騰騰的火鍋，那種從體內(nèi)散發(fā)出的暖和感覺,，相信是很多人的最愛,，不過，身為孕婦的你,，得比一般人更知道怎么吃才健康,！

吃火鍋有潛在風(fēng)險(xiǎn)

天冷吃火鍋，可說是人生一大享受,！喝下一口熱湯,，身體瞬間覺得有暖洋洋的感覺，此外,，還有什么好處,？最大的好處就是‘同一餐能夠吃到多種食物種類，而攝取多種營(yíng)養(yǎng)素’,，不過,，潛在風(fēng)險(xiǎn)也不少！

潛在風(fēng)險(xiǎn)1 容易造成飲食過量

如果是‘吃到飽’形式的火鍋,，基于‘多吃才不吃虧’的心理,，容易造成飲食過量；加上與親朋好友一起吃的話,，邊吃邊聊,，不經(jīng)意間也易吃進(jìn)過量的食物，最后的結(jié)果就是‘體重增加’,。

潛在風(fēng)險(xiǎn)2 攝取過高鹽分

熱呼呼的湯,，一碗接一碗,，看似是人生樂事之一，其實(shí),，不知不覺喝進(jìn)過高的鹽分,，尤其越見鍋底，鹽分越高,，連帶鈉含量就隨之增高,，對(duì)于孕婦的血壓變化及水腫現(xiàn)象有不利的影響。

潛在風(fēng)險(xiǎn)3 刺激食道,、腸胃道

雖然熱呼呼的火鍋吃來過癮,，但吃得太燙不僅易燙到舌頭或造成口腔破皮，也易傷及食道與腸胃道,，加上邊吃燙食,，又邊喝冷飲，冷熱交替刺激,，對(duì)健康的影響不容輕視,！

潛在風(fēng)險(xiǎn)4 人身安全有問題

有的店以酒精或使用液化氣罐煮火鍋，容易發(fā)生燒燙傷的危險(xiǎn),；加上室內(nèi)空氣如果不流通的話,，除了是病菌傳染的溫床，也容易讓心肺功能較差的孕婦覺得不舒服,。

6大步驟健康吃

火鍋不宜常吃,，但是孕媽偶爾想換換口味，吃火鍋的確是不錯(cuò)的選擇之一,，吃到飽不如吃得巧,，如果真無法抗拒‘吃到飽’的吸引力，得掌握以下步驟,，避免造成健康的隱憂發(fā)生,，那么，才能讓吃火鍋成為冬日最溫暖的事,，既暖胃又暖心,，更讓健康不打折！

步驟1 湯頭選擇

麻辣鍋,、藥膳鍋,、鴛鴦鍋……面對(duì)琳瑯滿目的湯頭，每一種都很吸引人,，真不知該如何選擇,？孕婦飲食最好清淡一點(diǎn)，因此,，選基本款的清湯鍋會(huì)比較好,，以避免湯頭中具有刺激性的物質(zhì)對(duì)孕婦造成任何不良影響。

步驟2 火鍋料選擇

如果是一般小火鍋,，除主菜可自由選擇外,，菜盤的內(nèi)容多由店家配好，看似選擇性不高,，卻也較無食用過量的問題,，如果是‘吃到飽’的火鍋店，孕媽一定得注意以下提醒：

蔬菜類：吃火鍋時(shí),，可一次吃上多種不同的蔬菜,，對(duì)補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)及纖維素大有幫助,，降低因大量食用肉類而有增加脂肪,、膽固醇的壞處。尤其蔬菜可帶來飽足感,，也可減少熱量的攝取,，吃火鍋料時(shí)，先下蔬菜來吃,，刺激腸胃蠕動(dòng),；之后，邊吃肉邊吃蔬菜,，讓蔬菜中的纖維質(zhì)清除腸道中的廢物,。

五谷根莖類：舉凡玉米、芋頭,、南瓜,、地瓜、及飯,、面,、冬粉都同為五谷根莖類的食物，除了依個(gè)人熱量的需求攝取,，可把這些總量平均分配在這些食材中,，換言之，吃了芋頭或玉米等火鍋料,，冬粉就酌量減少,，不必整份吃完，如果怕浪費(fèi),，可事先告知服務(wù)生出菜時(shí)先減量,。

肉類：肉類的確是蛋白質(zhì)的好來源，但是豬,、牛,、羊和雞肉片各挑一,、兩片來吃，吃上四種,，就有八片的量,，這樣一頓的攝取量已足夠。

海鮮類：不要忘記海鮮類也是蛋白質(zhì)來源之一,，當(dāng)肉類吃多,，海鮮類也吃不少時(shí)，就有攝取過量的問題,。擁有高蛋白質(zhì),、低熱量的魚類是優(yōu)先選擇，其他如蝦,、蟹等海鮮類雖然油脂量較肉類為低,，可是吃多了，也是會(huì)累積可觀的膽固醇及熱量,，建議淺嘗即止,。

菇類：在火鍋料中，菇類受歡迎的程度日益增加,，因?yàn)楣筋悷崃康�,，富含食物纖維，可增加飽足感,，而其中又含多糖體,，對(duì)于增進(jìn)人體健康頗有助益！

餃類與丸子類：由于各種餃類及丸類是加工食品,，有著高油脂,、高熱量、高鹽及含添加物高的特性,，應(yīng)減少食用量,。吃這類食物，一種拿一個(gè)其實(shí)就夠了,，千萬不要多吃,。

撈起燙熟的食物不要立刻入口，放在一邊等溫度降低再吃,，以避免對(duì)食道,、腸胃道造成刺激。

步驟3 沾醬要清爽

別小看吃火鍋時(shí)沾的醬料,，如果孕媽習(xí)慣用沙茶醬拌蛋黃的吃法,，熱量非常可觀，因一大匙的沙茶醬約有108大卡熱量（還有高油高鹽的問題）,，一顆蛋黃則為60大卡,，相當(dāng)于1/4碗飯的熱量，且膽固醇含量高,！調(diào)沾醬時(shí)也應(yīng)把握口感清爽為原則,，才能吃到食物的原味，有些人個(gè)人習(xí)慣用蒜泥當(dāng)基底,，加上蘿卜泥、蔥花及一點(diǎn)醬油拌出清爽的沾醬,，避開過油過鹽的飲食地雷,。

吃蛋要注意

吃火鍋往往會(huì)附送一顆蛋，有人則在吃得差不多時(shí),，打進(jìn)湯中煮成蛋花湯,。但是請(qǐng)小心生蛋容易受沙門氏菌的污染，如果蛋是要打進(jìn)湯中的話,，經(jīng)過高溫煮熟,，就不用擔(dān)心蛋殼受污染的問題，若是要調(diào)成沾醬,，最好自己把蛋拿去洗手池加以清洗,，以防店家先前未做好清潔蛋殼的工作。

步驟4 喝湯有時(shí)機(jī)

很多人就是喜歡喝湯才愛吃火鍋,，可是不斷加料熬煮的湯頭,，看似鮮美的湯汁，其實(shí)是健康的殺手,，尤其在煮過肉類,、蝦子、香菇等含高嘌呤食物后,，是有尿酸過高的媽媽要小心的地方,。孕婦千萬別以為最后的湯是精華而一口氣喝完，特別是懷孕六,、七個(gè)月以上的孕婦,，如果腳部有水腫現(xiàn)象，更要控制鹽分的攝取,。最好的喝湯時(shí)機(jī)是,，火鍋剛煮時(shí)，先下一些蔬菜至湯中,，吃點(diǎn)蔬菜后,，再喝帶有蔬菜鮮甜味的湯頭，至于煮過肉類、海鮮類等食材的湯頭就放棄吧,！

步驟5 食材要燙熟

吃火鍋時(shí),，食材一定要燙熟，尤其是肉類,，如果讓未熟的肉片下肚,，很容易引發(fā)身體不適。應(yīng)在湯滾的時(shí)候下肉片,，因?yàn)樵谝欢ǖ臏囟认戮哂袣⒕⒅笫斓男Ч�,，�?dāng)然，在肉片未熟（肉片不見紅色才是熟）的狀況下,，不要舀湯來喝,，要等到湯再次滾時(shí)才喝湯。而有點(diǎn)厚度的食物,，想知道有沒有熟,，就用筷子戳一戳，能穿透即表示熟了,。

步驟6 用不同餐具夾取與擺放生,、熟食

夾取生食與熟食應(yīng)使用不同餐具，如果多人共食,，務(wù)必使用公筷母匙,；若是個(gè)人鍋，也不忘記用兩雙筷子夾取,，并將生食,、熟食分開放在不同餐盤上。

飲料該怎么喝,？

一邊吃熱騰騰的火鍋,，一邊喝涼颼颼的飲料，好像很過癮,，其實(shí)熱食與冷飲交互,，很容易造成食道與腸胃道受損。冰冰涼涼的飲料如同熱呼呼的食物一樣,，最好放一下,，再慢慢喝，減少溫差所帶來的刺激,！孕婦不宜飲用充滿氣泡的碳酸飲料,，來點(diǎn)溫開水，或是有果汁喝果汁,，至于其他有含糖飲料就適量為原則,！

健康火鍋DIY

外面的火鍋湯頭的確好喝,，只不過很難擺脫高鹽、高油的缺點(diǎn),，喜歡吃火鍋的孕婦,，不如自己做健康火鍋。

湯頭制作：雖免不了仍要用豬大骨,、雞胸肉與雞骨熬湯,，但在烹煮時(shí)，煮滾后,，可先放冷,，以除去上層的浮油，即能降低油脂攝取量,。孕媽不妨用蔬菜熬成湯底,，例如番茄、胡蘿卜,、玉米、干香菇,、海帶,、黃豆芽或洋蔥等，這樣不僅可減少熱量的攝取,，更能兼顧營(yíng)養(yǎng)均衡,。

火鍋料：依照上述原則并視有多少人食用，購(gòu)買剛剛好的量,，滿足了口腹之欲,，也不用擔(dān)心過量食用的問題，或重復(fù)加熱口感變差,！

沾醬：使用口感清爽的醬油,，搭配蔥花或蒜泥，就是很爽口的醬料了,！

均衡飲食是健康的基礎(chǔ),，吃完火鍋后，如果想來點(diǎn)飯后點(diǎn)心,，水果是最佳的選擇,！

[美食分享] 天氣冷就是要吃鍋,，6步驟讓孕婦健康吃火鍋

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