天冷要常吃的幾道菜,，比吃火鍋爽,，比喝粥暖,，麻辣還過癮,！

大貓oppo

毛血旺

食材：鱔魚100克,、鴨血200克,、毛肚100克,、牛百葉100克,、黃喉50克,、肥腸50克、火腿50克,、黃豆芽100克,、蔥20克、姜10克,、蒜50克,、干辣椒30克、麻椒5克,、花椒5克,、豆瓣醬60克、料酒5克,。

做法：

1,、鱔魚肥腸切成段，鴨血黃喉火腿切片,，牛百葉和毛肚切長條,，鍋燒開水，豆芽焯熟,，用漏勺撈出放盆底,，鴨血、鱔魚,、黃喉,、肥腸炒熟撈出控水備用。鍋倒入油燒熱,，放入花椒,，干辣椒、蔥姜爆香，放入豆瓣醬炒出紅油,，加水后燒開,，下入鴨血、鱔魚,、肥腸黃喉煮5分鐘撈出放在豆芽上,，最后放上百葉、毛肚,，鍋燒熱倒油,，放入花椒麻椒和干辣椒，澆油即可,。

麻辣香鍋蝦

食材：五花肉,；蝦；蓮藕,；金針菇,；麻辣香鍋料

做法

1、將五花肉用水焯一遍,，撈出來用涼水沖一遍去浮沫,，瀝干水分后切片備用

2、大蝦清洗干凈去蝦頭蝦線后,，用鹽水焯一下至蝦變色后撈出備用

3,、素菜全部用水焯至八九分熟撈出備用。（時(shí)間不要太長,，否則爛了不好吃了）

4,、鍋中放適量油，小火燒至5分熱時(shí)放入cook100香鍋料,，放蒜末,，姜，蔥炒香,，放已經(jīng)備好的食材,，炒熟即可

爆炒辣子雞

材料:雞，辣椒,，花椒,，姜片，醬油,，鹽,，白糖，油

做法:

1.用鹽,，料酒將雞稍微一下（我買的是雞腿,，用了四個(gè)）,。

2.鍋中倒油比平常多一倍，用小火將辣椒,、花椒榨至變色后撈出備用,。（喜歡辣的朋友，可以多放點(diǎn)辣椒和花椒,。我因?yàn)榧依镏挥羞@點(diǎn)辣椒了,，所以放的比較少啦�,。�,。

3.將鍋中剩下的油燒熱，放入雞塊姜片炒熟（此時(shí)的油一定要夠多）后撈出,，剩下的油倒掉,。

4.鍋中倒油燒熱，加入榨好的雞塊和辣椒,，加入少量的醬油,，鹽，白糖翻炒均勻,。

5.出鍋裝盤,。

麻辣小龍蝦

材料:小龍蝦1斤，蔥,，姜,，蒜，尖辣椒3個(gè),，幾粒紅辣椒,，啤酒，糖,，鹽,，油

做法

1、小龍蝦一斤,，用牙刷洗凈肚皮,，抽去腸線。

2,、蔥,、姜、蒜切末,，尖辣椒三個(gè)也切末,。

3、油約二兩,，這東西油多才香,。油入鍋八分熱，放幾粒紅辣椒，炒出香味,，放小龍蝦翻炒,，陸續(xù)放切好的蔥、姜,、蒜末和尖椒末,，再翻炒；

4,、一杯啤酒淋鍋,，有二兩即可，蓋鍋燜住,。

5,、三分鐘后，放糖,、鹽,，翻炒后再燜三分鐘后出鍋即食。從入鍋到出鍋,，全部時(shí)間12分鐘,。

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