健康 | 這樣做飯最養(yǎng)人,！只需4招,，三高問題全都搞定

松梓之心

米飯是我們餐桌上最常見的主食，也是我們離不開的重要食物,。

可是，多項研究表明：無論哪個國家，對于以糧食為主食的人們來說,，白米飯吃得越多,，患糖尿病的風險就會越大。

盡量讓米“淡”讓米“淡”是什么意思呢,？
一方面,，盡量不要在米飯當中加入油脂，以免增加額外的能量,，也避免餐后更多地升高血脂,。
因此，炒飯最好能夠少吃,，用含有油脂的菜來拌飯,，也應當盡量避免。
另一方面,，盡量不要在米飯當中加入鹽,、醬油和味精，避免增加額外的鹽分,，不利控制血壓和預防心血管疾病,。
此外，加入醋,、用紫菜包裹,、中間加入蔬菜和生魚一類做法是符合清淡原則的。
故而,，只要不吃過咸的菜肴,，紫菜飯卷是相當適合慢性病人食用的主食。

盡量讓米“亂”何為“亂”呢,？
就是說在烹調(diào)米飯米粥的時候,，最好不要用單一的米，而是米,、粗糧,、豆子、堅果等一起上,。大米和粗糧的比例是3：1,。
比如說，紅豆大米飯,，花生燕麥大米粥等,，就是非常適合慢性病人的米食。
加入這些食品材料,，能為我們主食增加不少營養(yǎng)成分,，還能起到蛋白質(zhì)營養(yǎng)互補的作用。
當然，更重要的是,，這樣做能有效地降低血糖反應,，控制血脂上升。
其中豆類與米的配合最為理想,，它的消化速度慢,，還含有一些延緩淀粉變成葡萄糖的成分，對于預防慢性病最為有效,。

盡量讓米“粗”所謂粗,，就是盡量減少精白米飯，也要少吃糯米食品,。它們的血糖反應過高,，對控制血糖和血脂均十分不利。
實際上,，慢性病人大多數(shù)都是脂肪超標的類型，控制體重是飲食調(diào)整措施的第一要務,。
只有吃足夠多的纖維,，才能有效地降低米飯的消化速度，同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪,，起到降低餐后血糖和血脂的作用,。

一些營養(yǎng)保健價值特別高的米，如糙米,、黑米,、胚芽米等，都有著比較“粗”的口感,。
但每天吃百分之百的糙米飯,，一個是口感不好難以長期堅持，另一個則是增加胃的負擔,。
因此,，在煮飯的時候，不妨用部分糙米,、大麥,、燕麥等“粗”糧和米飯“合作”，口感就會比較容易接受,。最好先把“粗”原料先在水里泡一夜,，以便煮的時候與米同時熟。
糖尿病人要求選擇血糖上升速度較慢,、血糖負荷較低的主食,；高血壓病人要求選擇盡量不帶咸味的主食；脂肪肝患者要求膳食纖維豐富的主食，高脂血癥患者要求選擇有利于降低血脂的主食,。

盡量讓米“色”
白米飯固然晶瑩可愛,，但也意味著不含有抗氧化物質(zhì)，維生素含量很低,。
如果選擇有色的米,，并用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色,，就能在很大程度上增加其營養(yǎng)價值,。
比如說，煮飯時加入綠色的豌豆,、橙色的胡蘿卜,、黃色的玉米粒相配合，這樣就有維生素和類胡蘿卜素抗氧化成分,，而且特別有利于預防眼睛的衰老,。
又比如說，選擇紫米,、黑米,、紅米與白米搭配食用，也能提供大量的花青素類抗氧化成分,，幫助預防心血管疾病,。
總之，因為大米是每天都要吃的食品,，它的營養(yǎng)保健價值如何,，與每個人的健康關系極為密切。
如果每天都想到這些吃米飯的健康原則,，日積月累,，不知不覺就能起到防病抗衰的作用，對慢性病人極為有益,。

這些水煮飯,，養(yǎng)生效果更好
煮飯時，大部分人都會用自來水,。其實,，我們還可以用另外兩種“水”，來代替白水煮飯,，不僅能預防疾病,、養(yǎng)顏長壽，而且口感也很好,。

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茶水煮飯：防牙病助消化
茶多酚是茶水中的主要物質(zhì),，它能增強血管的韌性,，防止血管破裂，有防治動脈粥樣硬化的功效,。
此外,，茶水中的單寧酸可抑制過氧化脂質(zhì)的生成，從而能在一定程度上降低中風的發(fā)病率,；氟化物可增強牙本質(zhì)的堅韌性和抗酸能力,，減少齲齒等牙病的發(fā)生。
做法：用開水浸泡少量茶葉,，待完全泡開后,，用紗布濾除茶葉取茶湯煮飯即可。
但要注意茶葉不宜放得太多,，否則影響口感,，同時不建議采用隔夜茶煮飯。

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豆?jié){煮飯：補營養(yǎng)潤肌膚
精白米中賴氨酸較為缺乏,，而豆?jié){作為豆類食物,，其中富含賴氨酸。

用豆?jié){煮米飯,，可以做到營養(yǎng)互補,，讓米飯富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸,、膳食纖維、異黃酮,、低聚糖,、卵磷脂、鈣等多種元素,，營養(yǎng)全面且均衡,。
做法：用豆?jié){煮飯時用量需要大于水。一般來說,，煮200克左右的米飯,，原本需要260毫升的水，但若用豆?jié){,，則需要約300毫升,。
另外，豆?jié){最好榨得稀一點,，否則煮出來的米飯口感口感容易過硬,，不易吞咽。
這些您一定要收好了,，飲食就是最好的藥,，吃對了,，健康長壽都不是問題！

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