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2019-11-8 13:38 上傳
如果你吃過醬香餅，你一定能理解我突然想吃醬香餅想到非要出一期菜譜的心情,。
如果你沒吃過醬香餅，那恭喜你從今天開始認識它了：）
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來教個秘制抹醬：鍋里2勺豆瓣醬炒出紅油,，繼續(xù)往鍋里加1勺蠔油+1勺黃豆醬+1勺甜面醬+1勺白砂糖+加少許清水，炒勻,，就能獲得完美的醬,。
層疊的餅皮煎得金黃焦脆，抹上滿滿的醬,，咀嚼間能感受到豐富的層次,，當早餐配豆?jié){特別適合。
希望明天又是被熱乎香氣擁抱的一天~
醬香餅
1,、200g中筋粉和120g清水攪拌成絮狀,，再揉成光滑的面團,，蓋上保鮮膜松弛20分鐘左右。
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2,、碗里放入1勺孜然粉和1勺花椒粉,，起鍋熱油淋入碗中拌勻。
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3,、熱鍋熱油中小火將2勺豆瓣醬炒出紅油后放入1勺蠔油,、1勺黃豆醬、1勺甜面醬,、1勺白砂糖,，炒勻后倒入100ml清水繼續(xù)炒勻撒入白芝麻盛出備用。
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4,、取出松弛好的面團,，搟成2mm厚，表面刷上花椒油后開4刀（中間不切斷）,。
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5,、以一層一層的按順序疊起來，再搟成2mm厚的餅,，從一側卷起,。
*餅的厚度決定口感，喜歡脆一些的就搟的薄一點,。
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6,、再從一頭卷成圓狀，按扁,，再用搟面杖搟薄備用,。
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7、熱鍋熱油中小火放入面餅,，煎至兩面金黃后關火,。
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8、在表面刷上醬料,，再撒少許白芝麻和蔥花,。
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9、取出后,，先切成長條,，再疊起來，切小塊,，醬香餅完成,！
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酥脆又嚼勁十足~
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