越吃越香是高脂飲食的陰謀,！你上癮后它就把全身傷了個遍

奶茶小姑

配著啤酒的炸雞,、滋滋作響的烤肉、入口即化的奶油蛋糕……這些高脂食物散發(fā)出油脂特有的香氣,，總能霸占人們的味蕾,。

面對「高脂」食物，你為什么控制不住自己,？

最近，美國耶魯大學的研究者們給這種貪戀找到了原因,。

高脂飲食把大腦推進了一個惡性循環(huán)：越吃越香,，越香越吃,。

熊小知（微信內搜索“生命時報”關注，每周日準時更新）這就告訴你：面對這些食物,，你是怎么一點點上癮的,。

高脂飲食：連吃3天，就會上癮
美國耶魯大學近日發(fā)表的一項研究顯示,，高脂飲食會“操縱”大腦——刺激下丘腦產(chǎn)生炎癥,，并誘導機體攝入更多的熱量，導致人們越吃越想吃,，最終體重增加,、疾病來襲。

更令人驚訝的是,，這種大腦神經(jīng)內分泌的變化“來勢洶洶”，連吃3天就會產(chǎn)生影響,。

高脂飲食“操縱”大腦的過程不受我們控制,。大腦的中樞神經(jīng)在能量和糖代謝中有著重要作用，其中下丘腦尤為突出,，是控制新陳代謝的“司令部”,。

在高脂或高碳水飲食3天后，下丘腦就會出現(xiàn)炎癥,。

同時，小膠質細胞也被激活,，它可以進一步激活大腦中控制食欲的神經(jīng)元,，使人想吃更多高脂肪食物。

這樣一來就會進入惡性循環(huán),，這就是高脂食物吃起來尤其香的原因,。

高脂飲食把全身傷了個遍
中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測結果顯示，全國城鄉(xiāng)居民平均每人每日食用油攝入量為42.1克,，而我國居民烹調油日均推薦攝入量僅30克,。

長期高脂飲食，身體多個器官會受到傷害,。

大腦上述耶魯大學的研究顯示,，高脂飲食引起的炎癥，是一種持續(xù)存在的低度炎癥,。

盡管大腦有一定的自我修復能力,，但只要保持高脂飲食，炎癥就會一直存在,，給大腦造成損害,。

心腦血管高脂飲食會損傷血管內皮,，形成粥樣硬化斑塊，引發(fā)高血脂,、高血壓,、心腦血管疾病。此外,，血栓堵塞血管,，極易導致心肌缺血、缺氧甚至猝死,。

胰腺血脂升高后血液黏滯度增加,，影響胰腺血管的微循環(huán)，導致其供血不足,，進而引發(fā)胰腺炎,。

高脂飲食還會加速胰腺細胞更新，進而提高了其對致癌物質的敏感性,。

膽膽結石高發(fā)與高脂飲食脫不了關系,。如果攝入脂肪過量，血中膽固醇水平就會升高,，膽汁成分出現(xiàn)異常,，形成膽固醇過飽和，隨后出現(xiàn)結晶,，逐漸形成膽結石,。

肝臟德國亥姆霍茲慕尼黑研究中心研究發(fā)現(xiàn)，高脂肪食物會使肝臟中脂肪堆積增多,，引發(fā)肝炎,、非酒精性脂肪肝等一系列肝病，嚴重的還會導致肝功能衰竭,。

此外,，非酒精性脂肪肝常常伴有胰島素抵抗，增加了2型糖尿病和心血管疾病的發(fā)生風險,。

腸道長期高脂飲食會使大腸微生態(tài)系統(tǒng)發(fā)生長期且持續(xù)的改變,。當血液中脂肪含量升高時，腸道微生物賴以生存的環(huán)境發(fā)生改變,，影響了菌群的新陳代謝和生長繁殖,。

胃要消化高脂肪食物，人體需分泌更多的胃酸,，長此以往易引發(fā)胃部疾病,。

揪出隱藏的高脂肪選手
你的日常飲食里有哪些被忽略的高脂肪食物?

◎動物內臟

最容易被我們忽視的是動物內臟，如肝,、腸,、腦等,。

為避免攝入過多的膽固醇，一定要嚴格限制進食動物內臟：每次食用量不宜超過50克,，每周別超二兩,。

◎某些海鮮

在海鮮中，魷魚,、鰻魚膽固醇含量較高,，蝦、蟹,、沙丁魚和蛤類的膽固醇雖高些,，但大多集中在頭部和卵黃中，食用時去除這兩部分即可,。

◎煎炸食物

烹飪方法不當也會升高膽固醇,，特別是煎烤油炸時的高溫對膽固醇的氧化有明顯促進作用，因此建議少吃鐵板魷魚等食物,。

◎甜食

還有一類容易被忽視的“高脂肪”食物是甜食,，過多的糖分會在體內轉變?yōu)楦视腿ィ贵w內的脂肪堆積,。

高脂食物的正確吃法
為了健康完全舍棄美食的人,，是不快樂的。因此面對高脂飲食,，更重要的是做到這幾點,。

No.1

不要連續(xù)吃

高脂飲食的傷害大多是由于連續(xù)攝入、脂肪堆積導致的,。

建議不要經(jīng)常且連續(xù)地吃,，每次高脂飲食后最好吃幾天清淡的食物，避免油脂堆積,，減輕身體各器官的負擔。

No.2

注重葷素比例

雖然高脂飲食有很多危害,，但也不能一點脂肪都不吃,，更不能因此戒掉富含人體所需蛋白質的肉類。

蔬菜能為人體提供豐富的膳食纖維和維生素,，彌補葷菜飽和脂肪酸與膽固醇過高的缺陷,。

中國居民膳食指南建議，每天應吃300~500克蔬菜,，120~200克魚,、禽、肉,、蛋等動物性食物,。全天菜品葷素比可按照1∶3或1∶4來安排,。

No.3

別一下子減量

在我國北方地區(qū)，冬季氣候寒冷,，通常需要適當吃高脂肪食物來補充能量,。

針對這種情況，建議不要一下子改變飲食習慣,，最好循序漸進地減少脂肪攝入量,，或是減少紅肉(如豬肉、牛肉,、羊肉)攝入,，用白肉(如雞肉、魚肉)代替,，以免身體無法適應,。

還可以換更健康的烹飪方式，比如將油炸,、燒烤改為清燉,、蒸煮等。

No.4

老年人更要少吃

隨著年齡的增加,，老年人身體各項機能逐漸下降,，消化代謝功能減弱，最好保持飲食清淡,，減少高脂肪食物的攝入,。

此外，大家都應堅持鍛煉,，加速脂肪消耗,，減少其對身體造成的傷害。▲

看到這里,，熊小知默默忍下了點炸雞外賣的沖動,。畢竟每忍住一次，“脂肪上癮”的風險就少一點

越吃越香是高脂飲食的陰謀,！你上癮后它就把全身傷了個遍

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