此魚(yú)隨便清洗就能清蒸,，5分鐘上桌,，口感嫩滑如豆腐，鮮美有營(yíng)養(yǎng)

大貓oppo

大家好,，我是鹿小廚,，最近的秋日，不僅晝夜溫差大,，秋陽(yáng)高掛空中更使空氣干燥,，容易沒(méi)有食欲嘴巴淡寡，只想多吃清淡有營(yíng)養(yǎng)的美食,，海鮮類(lèi)就是最好的選擇了,！

眾所周知，海鮮類(lèi)營(yíng)養(yǎng)豐富,，自開(kāi)海之后,，海產(chǎn)更是肥美新鮮，價(jià)格低廉,，比如本期介紹的豆腐魚(yú),，就是其中一種物美價(jià)廉，海鮮檔必備的營(yíng)養(yǎng)海產(chǎn),。

豆腐魚(yú)是長(zhǎng)怎樣的呢,？就是以下圖片這種啦，體型小巧,，只有拇指寬大小,，也叫九肚魚(yú)，蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)含量都非常高,，價(jià)格便宜,，10塊能買(mǎi)到4~5條,，而且此魚(yú)隨便清洗就能清蒸，8分鐘上桌,，口感嫩滑如豆腐,，鮮美有營(yíng)養(yǎng)！

搭配粉絲清蒸,，魚(yú)肉嬌嫩清淡爽口,，非常適合小孩吃喲，好吃不上火,，還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),！周末到了，不懂烹飪哪些菜讓小孩吃,，不妨看看這道——粉絲蒸豆腐魚(yú),！

- 粉絲蒸豆腐魚(yú) -

[ 材料清單 ]

主材：

豆腐魚(yú)數(shù)條，龍口粉絲,，生姜,，蒜頭，香蔥

調(diào)料：

生抽,，食用油,，蠔油，玉米淀粉,，料酒,，鹽

制作流程：宰殺腌制-整理擺盤(pán)-上鍋清蒸-出鍋調(diào)味-上桌品嘗

[ 烹飪過(guò)程 ]

1)；首先,，把豆腐魚(yú)宰殺好之后,，清洗外表和內(nèi)腔，把多余血跡清除,。

洗凈后,，細(xì)分為小塊放盆中，添加姜片,、蒜片,、蠔油、少量料酒和鹽,、玉米淀粉,，抓捏均勻腌制片刻。

2),；龍口粉絲,，適當(dāng)剪斷后，浸泡在溫水中直到發(fā)軟,。

徹底軟化后,，平鋪在蒸盤(pán)上,，并把腌制好的豆腐魚(yú)平鋪在粉絲上。

3),；待鍋內(nèi)水分燒開(kāi),，根據(jù)豆腐魚(yú)的數(shù)量，上蒸鍋清蒸約5~8分鐘就足夠了,。

蒸制到點(diǎn)后,，關(guān)火不開(kāi)蓋，繼續(xù)用開(kāi)水燜2分鐘才取出,。

撒上蔥花,，淋上生抽調(diào)鮮咸味，澆上滾油撞出魚(yú)鮮味后,，即可上桌品嘗,。

[ 粉絲蒸豆腐魚(yú)小秘訣 ]

▲1，秋季溫度涼意漸起,，不妨適當(dāng)添加胡椒粉一起清蒸，不僅能更剔除腥味,，胡椒粉還能暖胃哦,。

▲2，豆腐與體型不大,，因此無(wú)需清蒸太久,，5~8分鐘就足夠了，蒸制時(shí)間太久,，反而會(huì)使肉質(zhì)老糙,。

▲3，豆腐魚(yú)上蒸盤(pán)擺盤(pán)時(shí),，盡量把多余水分控干,，因?yàn)槎垢~(yú)會(huì)出水。

以上是“粉絲蒸豆腐魚(yú)”的烹飪方法,，看著是否很簡(jiǎn)單呢,？

現(xiàn)在生活節(jié)奏越來(lái)越快，這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,、做法快手的食材更受大眾喜歡,。

加上豬肉價(jià)格貴，反而這些淡水魚(yú),、海魚(yú)卻沒(méi)有漲價(jià),，不妨多讓小孩吃這類(lèi)高營(yíng)養(yǎng)食材，補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng),，還增強(qiáng)體質(zhì)提高免疫力呢,！

[美食分享] 此魚(yú)隨便清洗就能清蒸,，5分鐘上桌,，口感嫩滑如豆腐，鮮美有營(yíng)養(yǎng)

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