此魚隨便清洗就能清蒸,，5分鐘上桌,，口感嫩滑如豆腐，鮮美有營(yíng)養(yǎng)

大貓oppo

大家好,，我是鹿小廚,，最近的秋日,，不僅晝夜溫差大，秋陽高掛空中更使空氣干燥,，容易沒有食欲嘴巴淡寡,，只想多吃清淡有營(yíng)養(yǎng)的美食，海鮮類就是最好的選擇了,！

眾所周知,，海鮮類營(yíng)養(yǎng)豐富，自開海之后,，海產(chǎn)更是肥美新鮮,，價(jià)格低廉，比如本期介紹的豆腐魚,，就是其中一種物美價(jià)廉,，海鮮檔必備的營(yíng)養(yǎng)海產(chǎn)。

豆腐魚是長(zhǎng)怎樣的呢,？就是以下圖片這種啦,，體型小巧，只有拇指寬大小,，也叫九肚魚,，蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)含量都非常高，價(jià)格便宜,，10塊能買到4~5條,，而且此魚隨便清洗就能清蒸，8分鐘上桌,，口感嫩滑如豆腐,，鮮美有營(yíng)養(yǎng)！

搭配粉絲清蒸,，魚肉嬌嫩清淡爽口,，非常適合小孩吃喲,，好吃不上火，還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),！周末到了,，不懂烹飪哪些菜讓小孩吃，不妨看看這道——粉絲蒸豆腐魚,！

- 粉絲蒸豆腐魚 -

[ 材料清單 ]

主材：

豆腐魚數(shù)條,，龍口粉絲，生姜,，蒜頭，香蔥

調(diào)料：

生抽,，食用油,，蠔油，玉米淀粉,，料酒,，鹽

制作流程：宰殺腌制-整理擺盤-上鍋清蒸-出鍋調(diào)味-上桌品嘗

[ 烹飪過程 ]

1)；首先,，把豆腐魚宰殺好之后,，清洗外表和內(nèi)腔，把多余血跡清除,。

洗凈后,，細(xì)分為小塊放盆中，添加姜片,、蒜片,、蠔油、少量料酒和鹽,、玉米淀粉,，抓捏均勻腌制片刻。

2),；龍口粉絲,，適當(dāng)剪斷后，浸泡在溫水中直到發(fā)軟,。

徹底軟化后,，平鋪在蒸盤上，并把腌制好的豆腐魚平鋪在粉絲上,。

3),；待鍋內(nèi)水分燒開，根據(jù)豆腐魚的數(shù)量,，上蒸鍋清蒸約5~8分鐘就足夠了,。

蒸制到點(diǎn)后,，關(guān)火不開蓋，繼續(xù)用開水燜2分鐘才取出,。

撒上蔥花,，淋上生抽調(diào)鮮咸味，澆上滾油撞出魚鮮味后,，即可上桌品嘗,。

[ 粉絲蒸豆腐魚小秘訣 ]

▲1，秋季溫度涼意漸起,，不妨適當(dāng)添加胡椒粉一起清蒸,，不僅能更剔除腥味，胡椒粉還能暖胃哦,。

▲2,，豆腐與體型不大，因此無需清蒸太久,，5~8分鐘就足夠了,，蒸制時(shí)間太久，反而會(huì)使肉質(zhì)老糙,。

▲3,，豆腐魚上蒸盤擺盤時(shí)，盡量把多余水分控干,，因?yàn)槎垢~會(huì)出水,。

以上是“粉絲蒸豆腐魚”的烹飪方法，看著是否很簡(jiǎn)單呢,？

現(xiàn)在生活節(jié)奏越來越快,，這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、做法快手的食材更受大眾喜歡,。

加上豬肉價(jià)格貴,，反而這些淡水魚、海魚卻沒有漲價(jià),，不妨多讓小孩吃這類高營(yíng)養(yǎng)食材,，補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)，還增強(qiáng)體質(zhì)提高免疫力呢,！

[美食分享] 此魚隨便清洗就能清蒸,，5分鐘上桌,，口感嫩滑如豆腐，鮮美有營(yíng)養(yǎng)