紅薯、白薯,、紫薯怎么選,？為了找到它們的差別，我拼了

每時每刻

來源：莫小姐的家

ID：missmolife

天氣一涼,，樂姐最懷念的就是街上推著小車賣烤紅薯的婆婆,，熱騰騰冒著香氣的烤紅薯簡直是幸福感的代名詞,。

不過現(xiàn)在不但有烤紅薯,，還有烤白薯和紫薯,，花樣繁多的薯類,，哪類更健康？又有什么樣的營養(yǎng)價值呢？趕緊來看看吧！

顏色不同差別大

抗癌防三高

/ 紅薯 /

平常我們吃的最多的薯類就是紅薯了，香甜軟糯，口感柔軟，紅薯中含有豐富的類胡蘿卜素和葉黃素,，類胡蘿卜素中的β-胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，對于預防心腦血管疾病很有幫助,。

而且多吃紅薯有助于保護視力,，可以預防維生素A缺乏癥，紅薯不但是健康食品還是祛病良藥,，《本草綱目》中記載紅薯可以“補虛乏,、健脾胃”，多吃可以使人長壽少疾,。

而且紅薯中含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠,，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用,，對習慣性便秘也非常有好處,。

代餐好幫手

/ 白薯 /

白薯是最適合代替主食的雜糧，淀粉含量豐富,，還含有豐富的營養(yǎng),，能夠增加身體抵抗力，增強血管壁彈力和骨骼牙齒健康,。

白薯中的類黃酮含量遠低于紅薯和紫薯,，花青素和胡蘿卜素的含量也趕不上其他的品種，但是它的淀粉和纖維素含量較高,，非常容易飽腹,。

而且白薯中的甜度比較低，口感雖然不如紅薯和紫薯,，烤出來也不太香,，可是作為雜糧主食來說，最為合適,，想要降脂減肥就不要錯過它啦,！

護肝抗氧化

/ 紫薯 /

紫薯中的花青素幾乎是所有品種中最高的，而淀粉含量相對較低,，蛋白質(zhì)含量也很高,，不論是烤還是蒸，口感都非常甜軟,。

紫薯中的抗氧化物質(zhì)和微量元素很豐富,，花青素的含量甚至比藍莓還要高,，而花青素恰好是抗氧化的主力軍，對于保護肝臟,，改善腸道菌群有著非常良好的作用,。

而且紫薯對于皮膚和眼睛的保護也很有優(yōu)勢，所以想要保持年輕,，不如從多吃紫薯開始吧,！

食用薯類要注意

/ 一次別吃多 /

根據(jù)最新的膳食指南推薦，每天攝入薯類最好控制在50g-100g,，而一個100g的薯類,，大概也就一個拳頭大小。

而且很多人會覺得吃多了番薯總覺得脹氣燒心,，所以在吃的時候也要注意,，特別是對于消化能力較弱的人來說，最好不要空腹食用,。

特別的,，對于糖尿病人來說，吃紫薯或者紅薯需要注意每食用100g紫薯,，就需要相應的減少主食25g左右,。

/ 食用要注意 /

很多人也問過樂姐，薯皮到底能不能吃,，總是看見有些人連皮帶肉的吃番薯,，但是還有一些人總是剝的干干凈凈才吃，所以很糾結(jié),。

專家的建議是,，除了紅薯皮之外盡量不吃。為什么這樣說呢,？是因為薯皮中含有較多的生物堿,，吃了可能會引起腸胃不適。

而且薯類在生長過程容易發(fā)生黑斑病,，如果在購買的時候看到薯皮上有褐色或者黑色的斑點，那最好換一個或者丟掉吧,，再買一個就是了,。

/ 代餐加個蛋 /

很多人喜歡用紅薯或者紫薯來代替主食，覺得這樣健康又養(yǎng)胃,，不過要注意的是,，用薯類來代替主食的話，要格外攝入一些蛋白質(zhì),。

所以如果喜歡用薯類代餐的話,，最好是在食物中加個蛋,，或者多吃點魚肉豆腐之類的蛋白質(zhì)攝入，讓營養(yǎng)更均衡,。

這樣吃最健康

/ 薯類 + 精糧 /

薯類屬于粗糧,，搭配精米白面吃更營養(yǎng),，精糧中的必備氨基酸含量較高,，而紅薯里恰好又有精糧里比較稀缺的賴氨酸成分。

所以把紅薯、大米和面粉搭配著一起吃,，營養(yǎng)美味又健康,。

/ 蒸軟最消化 /

甘薯在飲食上有很多種做法,，通常都是烤,、蒸,、煮、炸的方式,，其中蒸制最容易被消化。

而且薯類還可以跟粥類，面點類搭配,，食用更加柔軟，完全解決了干澀的口感,。

想要吃上美味的甘薯,？幾分鐘就搞定,，趕緊跟樂姐來學學不同薯類的美味做法吧,！

/ 紅薯栗子排骨湯 /

秋冬季節(jié),，想要全身上下都暖暖的,，最離不開的就是一碗香濃的湯，剛好又是板栗和紅薯的季節(jié),，那就來一碗紅薯栗子排骨湯吧！

栗子和紅薯去皮切成一口大小,，煮滾一鍋水，加入排骨出水2分鐘,。取出瀝干備用,。將排骨,、栗子、紅棗和姜放入鍋中,。加入水高火煮20分鐘,，之后將火調(diào)低再煲1小時,。加入紅薯再煮20分鐘,，加鹽調(diào)味，即可,。

/ 白薯煲糖水 /

白薯糖水是廣東非常有名特色小吃,，主要是由番薯、片糖或冰糖與水煮成,，冬天時或會加入姜片以作驅(qū)寒,，一口香暖甜蜜的白薯糖水下肚，感覺世界都幸福了起來呢,！

白薯去皮,，切塊，在砂煲放適量的水,，幾人份就加入幾碗水,，等待水煮滾后,，下入白薯，繼續(xù)中火煮至熟,，然后根據(jù)自己的口感加入紅糖，如果天氣再冷一點,，還可以往里面加入少量姜片哦,！

/ 紫薯銀耳羹 /

紫薯和銀耳的組合,，簡直是給銀耳湯增加了新的創(chuàng)意,，甜軟糯還飽腹感強,，還可以根據(jù)個人的喜好加入其他的材料,，比如山藥或者蓮子，簡直不能更美味了好嘛,！

銀耳充分泡發(fā)以后剪去黃色的根部,，下入清水鍋，大火煮沸再轉(zhuǎn)小火,，燉至銀耳粘稠。加入紫薯塊再燉8分鐘左右,，最后根據(jù)自己的口味加入冰糖,，熬至冰糖融化以后撒上枸杞就可以開吃啦,！

現(xiàn)在終于知道你最“薯”意誰了吧！樂姐最喜歡的就是紅薯了,，香甜又軟糯,，你呢？

[我的私房菜] 紅薯、白薯,、紫薯怎么選,？為了找到它們的差別，我拼了

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