蓮藕原來有七孔和九孔的區(qū)別，選對(duì)這種才好吃

大貓oppo

蓮藕味甘性涼，有清熱生津、開胃健中、補(bǔ)脾益胃,、養(yǎng)陰的功效。

尤其對(duì)女性而言更是夏日進(jìn)補(bǔ)首選,，是調(diào)理“女人病”的高手,。

月經(jīng)過多,、白帶異常、心煩失眠,、肺燥咳嗽,、產(chǎn)后瘀血，都可以適當(dāng)吃些蓮藕來食補(bǔ)調(diào)節(jié),。

蓮藕出于“淤泥”難免攜帶泥沙,，還會(huì)表面泛黃長出斑點(diǎn)，不過這并不影響蓮藕的美味口感,。

所以挑選的時(shí)候,，千萬因?yàn)橛X得好看就去買那些顏色過于雪白的蓮藕，這樣的“漂白藕”多吃反而影響健康,。

以前覺得很奇怪,，有時(shí)候買的蓮藕糯，有時(shí)候買回來的又很脆,，煲湯,、涼拌、炒菜,，口感需求都不一樣,，怎么都挑不好，后來才知道,，原來蓮藕還有7孔和9孔的區(qū)別,，選對(duì)了對(duì)應(yīng)的口感，做出來蓮藕才會(huì)好吃,。

想要用蓮藕燉煮肉湯,、排骨湯或者做糖藕的話，建議選擇七孔藕比較好,。

七孔藕外表褐黃粗糙,，適宜燉煮，燉出來的藕口感軟糯甜嫩,，但如果生吃就會(huì)有些苦澀,，含淀粉較多水分少，不脆嫩,，不適合涼拌清炒,。

蓮藕如果要涼拌、清炒,，建議選用九孔藕,。

九孔藕外表細(xì)嫩光滑，呈銀白色，適合涼拌或清炒,，口感脆嫩多汁,，甜味濃郁。

建議做涼拌藕片拌的時(shí)候,，不要用筷子拌,，容易損壞藕片，不美觀,。

很多時(shí)候炒蓮藕會(huì)發(fā)現(xiàn)它變黑了,，其實(shí)想要超出白亮脆嫩的蓮藕也是有訣竅的。

將切好的藕片放入清水中,，加少許白醋,，浸泡5分鐘左右再炒，可以去除蓮藕中的部分淀粉,，最好不要在鐵鍋中炒,，邊炒邊加少許水，炒出來的自然白亮脆嫩了,。

小貼士：

挑選蓮藕的時(shí)候,，應(yīng)該選擇形體粗短略胖、外表顏色微黃,、表皮沒有損傷的,，

想吃口感軟糯的，用來燉湯的話選擇七孔藕,，愛吃口感脆嫩的,，

用來涼拌清炒的話選擇九孔藕。夏季蓮藕新鮮脆甜,，

營養(yǎng)豐富而且這做法多樣,，適當(dāng)吃些有益身體健康。

[美食分享] 蓮藕原來有七孔和九孔的區(qū)別，選對(duì)這種才好吃