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蝦是很多人都喜歡的海鮮之一，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，味道還十分鮮美,。無(wú)論是淡水蝦還是河水蝦，都有一大批的愛(ài)好者,。跟淡水蝦相比,，河水蝦里面具有較多的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸的成分,。 其中珍貴的是DHA,、EPA，對(duì)大人還說(shuō)可以保護(hù)心腦血管的健康,，延緩機(jī)體衰老,，對(duì)于小孩來(lái)說(shuō)吃點(diǎn)蝦肉，還有助于促進(jìn)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育,，對(duì)大腦的神經(jīng)發(fā)育跟視力都有積極的作用,。 如果喜歡肉質(zhì)比較好的，因?yàn)樯L(zhǎng)的環(huán)境不同,，河水蝦跟淡水蝦相比,，味道上會(huì)稍微腥一點(diǎn)，淡水蝦肉質(zhì)會(huì)更嫩一點(diǎn),，大家都可以根據(jù)自己的需求來(lái)選擇,。
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2019-10-30 08:52 上傳
可最近購(gòu)買(mǎi)蝦的人問(wèn)，經(jīng)常能看到大蝦頭的顏色發(fā)黑,，這個(gè)部位是不是不能吃了,，發(fā)黑的原因也是因?yàn)楹兄亟饘俪练e。 現(xiàn)實(shí)生活中,，也有很多人會(huì)吃蝦頭,，尤其是淡水蝦的蝦頭，單獨(dú)弄下來(lái),，之后用面粉,、雞蛋，做成雞蛋面糊，裹在洗干凈的大蝦頭上,，用油炸,，味道酥脆，是吃貨們的首選,。
但一直聽(tīng)說(shuō)蝦頭不能吃,，里面會(huì)有大量的重金屬成分，吃了會(huì)重金屬中毒,，真是這么回事嗎,？蝦頭發(fā)黑的還能不能吃？ 首先,，看下蝦頭能不能吃,，對(duì)于外面的野生大蝦，在養(yǎng)殖的環(huán)境跟大蝦所吃的食物都不能保障的情況下,，這樣的大蝦,，如果說(shuō)重金屬成分堆積比較多的地方，就會(huì)是大蝦的頭跟大蝦的內(nèi)臟,。 如果是野生蝦或者是不是正規(guī)渠道來(lái)源的大蝦,，就不建議大家食用蝦頭這個(gè)部位。但如果是正規(guī)渠道來(lái)源的大蝦,，在大蝦的養(yǎng)殖上面,，喂養(yǎng)的飼料跟水資源都是非常安靜的，即便是蝦頭的部位,，也不會(huì)有重金屬,。 在吃上面大家就可以放心了。那人們說(shuō)的蝦頭發(fā)黑是怎么回事呢,？ 對(duì)于經(jīng)常買(mǎi)大蝦吃的人,，在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候都會(huì)挑選新鮮的大蝦，有的人還特意避開(kāi)黑色蝦頭的大蝦,，認(rèn)為這樣的大蝦有食品安全問(wèn)題,。其實(shí)大家多慮了，這樣的大蝦蝦頭雖然是黑色的,，但也并不能說(shuō)明是重金屬積攢的現(xiàn)象,。 出現(xiàn)這種原因有2方面，一方面是因?yàn)樯碳椅桂B(yǎng)的飼料,，另一方面嗯酪氨酸酶產(chǎn)生黑色素有關(guān),，也是可以吃的。除此以外,，在水產(chǎn)類的監(jiān)管部門(mén)，他們也不會(huì)閑著,，會(huì)定期對(duì)水產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè),、監(jiān)管,，大家可以放心。
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