新疆特色宴席“九碗三行子”,，簡單九碗菜,，大有講究

大貓oppo

一個地方有一個地方的味道，一個民族有一個民族的特色,。

“九碗三行子”宴席上的菜,，全部用九只大小一樣的碗來盛，并要把九只碗菜擺成每邊三豌的正方形,，這樣無論從南北或東西方向看,，都成三行，故名“九碗三行”,。

“九碗三行子”中同樣有豐富的文化內(nèi)涵,，九在人們心目中，是個吉利的數(shù)字,，當(dāng)平整的丈盤里盛著九碗三行子端上來時,，其實已涵蓋了人們最樸素的祈愿：天下太平。

九碗三行子,，是回族人的正宗宴席,，赴這種宴席叫“吃席”�,；刈迦嗽谂e辦婚嫁活動中,，大都要做“九碗三行”這種飯來招待客人和親朋好友。

清朝以后,，許多內(nèi)地的回族來到了新疆,，勤勞能干的回族人按照生活習(xí)俗，用面粉,、牛肉,、羊肉不斷地演繹出了一些極具特色的風(fēng)味小吃,，如：燙面餅子、油香,、蔥油香,、拉條子,、湯揪片,、牛肉面、涼皮子,、火燒,、“九碗三行子”等，“九碗三行子”也就從那個時候慢慢流傳開了,。

別看這九碗菜,，表面區(qū)別不大，里面可大有文章,。首先九碗有大小之分,，東家闊氣，用大號的碗,，裝的菜量就多,，客人也吃得舒服。要是東家條件一般就用小點的碗,，也能吃到這個意思,。

隨著社會的發(fā)展，時代的變遷,，現(xiàn)在的“九碗三行子”已融入了各民族飲食的特點,，但不管怎樣變，菜肴的內(nèi)容花樣怎樣翻新,，這道美味佳肴的擺法永遠都沒有改變過,，人們吃的是秀色可餐的菜肴，品的卻是其樂融融的文化,。

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