補四季不如補“霜降”，一碗「蘿卜牛肉湯」為入冬做好準(zhǔn)備

兜兜里有奶糖

二十四節(jié)氣,，是中國人詩意棲居的創(chuàng)造,，衣食動養(yǎng)皆依季候而運作。2019年,，《生命時報》（微信內(nèi)搜索“LT0385”即可關(guān)注）推出系列策劃 “二十四節(jié)氣·靚湯”,，在湯湯水水中，品嘗四季輪轉(zhuǎn)的滋味,。

10月24日~11月7日

今夜霜露重,，明早太陽紅

霜降

10月24日迎來霜降，這是秋季的最后一個節(jié)氣,，也意味著冬天即將開始,。
民間有諺語“一年補透透,，不如補霜降”，可見霜降時節(jié)滋補身體的重要性,。
此時天氣漸冷,，胃腸道及呼吸道對寒冷的刺激非常敏感，如果防護不當(dāng),，就會引發(fā)胃病、感冒等,。
下面介紹一道蘿卜牛肉湯,，幫你暖胃驅(qū)寒。

蘿卜牛肉湯

健脾養(yǎng)胃

鮮牛肉：300克白蘿卜：一個大蔥,、小蔥,、姜：適量蒜、八角,、桂皮：若干

鮮牛肉切塊,，用水浸泡一小時

2

牛肉焯水去血沫雜質(zhì)

3

鍋里放油燒熱，加入大蔥,、姜,、蒜爆香

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倒入牛肉塊翻炒，加入少量料酒

5

翻炒片刻,，加水,、八角和桂皮少許，大火燉煮牛肉半小時

6

加入白蘿卜塊,，轉(zhuǎn)小火再煮半小時左右

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加入鹽調(diào)味,，撒上蔥花后出鍋

養(yǎng)生功效

益氣血·清熱生津

牛肉味甘性平，入脾,、胃經(jīng),，有補脾胃、益氣血,、強筋骨的功效,，可抵御外界風(fēng)寒侵入人體,�,！侗静菥V目》中指出，牛肉能“安中益氣,、養(yǎng)脾胃,，補虛壯健、強筋骨,，消水腫,、除濕氣”,。 白蘿卜味甘、辛,，性涼,，入胃、肺經(jīng),，具有清熱生津,、下氣寬中、消食化滯,、開胃健脾,、順氣化痰的功效，還可防治秋燥損耗津液,。諺語：“十月（農(nóng)歷）蘿卜小人參”,，可見白蘿卜有益健康已被大眾廣泛認(rèn)可。
二者共同起到健脾養(yǎng)胃的功效,，對胃病患者有益,。

霜降時節(jié)

飲食宜平補

霜降時節(jié)秋燥明顯，易傷津液,。此時在飲食調(diào)養(yǎng)方面宜平補,，要注意健脾養(yǎng)胃、調(diào)補肝腎,，可多吃健脾養(yǎng)陰潤燥的食物,。
氣溫降低引起的冷刺激會使交感神經(jīng)興奮，毛細血管收縮,，從而血壓增高,，導(dǎo)致心腦血管疾病復(fù)發(fā)。此外,，氣溫降低也易出現(xiàn)關(guān)節(jié)病變,，易發(fā)腰腿痛等疾病。

提醒大家注意保暖,，多吃梨,、蘋果、橄欖,、白果,、洋蔥、芥菜,、蘿卜等食物,，有助于預(yù)防呼吸道疾病。▲

受訪專家

唐仕歡

中國中醫(yī)科學(xué)院中藥研究所副研究員,、副主任醫(yī)師

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