清燉羊肉怎么做,？新疆人的做法值得試一試，秋天來一口簡直爽到爆,！

大貓oppo

清燉羊肉怎么做好吃,？或許新疆人的做法值得大家試一試,。畢竟對羊的了解程度，比任何地方的人略勝一籌,，但是并不說是唯一做的好的,，根據(jù)各地羊肉的品種，以及人們口味的不同,，烹調(diào)的方式不盡相同,。

新疆人烹調(diào)羊肉的方式比較獨特,，肉清洗干凈后，冷水下入鍋中,，再注入適量的清水,，水必須浸沒過它，然后大火燒開后,，就不再翻動它,。

直到水開后將浮沫撇干凈后，再蓋上鍋蓋燜煮,，再根據(jù)羊的老幼程度決定燜的時間,，大約1個小時即可出鍋，中途不會放入任何一樣佐料,。

直到羊肉完全煮熟后,，再將它撈起并盛放如大盤中，羊湯和肉分開裝,，吃的時候再粘點鹽，此法可最大限度的保證了肉的鮮美度,。

新疆的做法固然值得推崇,，畢竟出產(chǎn)的羊肉品質(zhì)較為優(yōu)質(zhì)，比較適合當?shù)厝说目谖�,，下面這種清燉羊肉的方式也很實用,。

食材配料：羊肉500克，蔥,，香菜,，生姜，白蘿卜（必備防止上火）,，花椒,，鹽。

制作過程：

1,、先將羊肉用刀拍幾下,，目的讓肉松散開來，再斬成小塊并且洗凈,，再冷水下入鍋中,，同時放入料酒、姜片,、蔥段,、八角、花椒焯,，水開后撇去浮沫,，撈起后瀝干水分,，再將它丟入砂鍋中。

2,、趁著焯水的時候,，再將白蘿卜切成小塊，它和羊肉搭配起來燉湯,，吃起來不易上火,。

3、將焯好的羊肉丟入砂鍋中,，再注入適量的清水,，大火燒開后，再轉(zhuǎn)小火慢燉40-50分鐘,，根據(jù)羊的年幼程度來決定,。

4、臨出鍋前10分鐘,，再將切好的蘿卜丟入鍋中,，將它煮至軟爛后，再放入少許的鹽,、白胡椒粉,、香油調(diào)口。

5,、裝盤后,，再撒入適量的蔥花或者香菜，清燉羊肉大功告成,，口感軟而不爛,，香氣濃郁撲鼻，湯汁味濃鮮美好喝,。

秋冬季節(jié)食用羊肉,，滋補的作用最為明顯，其中以清燉的烹調(diào)方式,，被人認可的程度最高,，肉嫩味美清甜滋潤，令人食欲大開,！

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