清燉羊肉怎么做,？新疆人的做法值得試一試,，秋天來一口簡直爽到爆,！

大貓oppo

清燉羊肉怎么做好吃,？或許新疆人的做法值得大家試一試,。畢竟對羊的了解程度,，比任何地方的人略勝一籌,，但是并不說是唯一做的好的,，根據(jù)各地羊肉的品種,，以及人們口味的不同，烹調(diào)的方式不盡相同,。

新疆人烹調(diào)羊肉的方式比較獨特,，肉清洗干凈后，冷水下入鍋中，再注入適量的清水,，水必須浸沒過它,，然后大火燒開后，就不再翻動它,。

直到水開后將浮沫撇干凈后,，再蓋上鍋蓋燜煮，再根據(jù)羊的老幼程度決定燜的時間,，大約1個小時即可出鍋,，中途不會放入任何一樣佐料。

直到羊肉完全煮熟后,，再將它撈起并盛放如大盤中,，羊湯和肉分開裝，吃的時候再粘點鹽,，此法可最大限度的保證了肉的鮮美度,。

新疆的做法固然值得推崇，畢竟出產(chǎn)的羊肉品質(zhì)較為優(yōu)質(zhì),，比較適合當(dāng)?shù)厝说目谖�,，下面這種清燉羊肉的方式也很實用。

食材配料：羊肉500克,，蔥,，香菜，生姜,，白蘿卜（必備防止上火）,，花椒，鹽,。

制作過程：

1,、先將羊肉用刀拍幾下，目的讓肉松散開來,，再斬成小塊并且洗凈,，再冷水下入鍋中,，同時放入料酒,、姜片、蔥段,、八角,、花椒焯，水開后撇去浮沫,，撈起后瀝干水分,，再將它丟入砂鍋中。

2、趁著焯水的時候,，再將白蘿卜切成小塊,，它和羊肉搭配起來燉湯，吃起來不易上火,。

3,、將焯好的羊肉丟入砂鍋中，再注入適量的清水,，大火燒開后,，再轉(zhuǎn)小火慢燉40-50分鐘，根據(jù)羊的年幼程度來決定,。

4,、臨出鍋前10分鐘，再將切好的蘿卜丟入鍋中,，將它煮至軟爛后,，再放入少許的鹽、白胡椒粉,、香油調(diào)口,。

5、裝盤后,，再撒入適量的蔥花或者香菜,，清燉羊肉大功告成，口感軟而不爛,，香氣濃郁撲鼻,，湯汁味濃鮮美好喝。

秋冬季節(jié)食用羊肉,，滋補的作用最為明顯,，其中以清燉的烹調(diào)方式，被人認可的程度最高,，肉嫩味美清甜滋潤,，令人食欲大開！

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