烙餅不香軟,，還會(huì)特別硬,？做好這步是關(guān)鍵,，保證香軟好吃

每時(shí)每刻

其實(shí)做烙餅最重要的就是和面這一個(gè)步驟,。如果在和面的時(shí)候，放水和放油的步驟沒有弄清楚，后面的做出來肯定也不會(huì)好吃，下面我就來給大家詳細(xì)講一下怎么做吧,。

首先我們要準(zhǔn)備一個(gè)盆，然后把面粉都倒進(jìn)去,，再往里面加入適量的食用油,，然后放入清水，并且不斷的用筷子攪拌,，先把里面弄成絮狀,，然后再用手不斷的揉面團(tuán)并且揉的時(shí)候，還要看一下面團(tuán)的濕度,，觀察要不要再多加一點(diǎn)水,，還是多加一點(diǎn)面粉，然后把面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)以后,，在面團(tuán)上面刷上一層食用油,，然后在外表裹上一層保鮮膜，放在一邊醒發(fā)30分鐘左右,。

等到面團(tuán)醒好以后,，我們?cè)诎赴迳厦嫦热錾弦粚痈擅娣郏@樣可以防止面團(tuán)在案板上,，然后我們把面團(tuán)放上來,，用手壓一下，把里面的空氣都給壓出來,，再把面團(tuán)都分成小面團(tuán),，然后用搟面杖把每個(gè)小面團(tuán)都搟成面皮，搟開以后再把面皮卷起來,，再次搟開,，這樣重復(fù)三次左右，可以讓我們的面團(tuán)口感更好,，并且烙出來的餅,，更好吃。

等到面團(tuán)都搟好了,，我們就往鍋里面放入適量的食用油,，然后輕輕的晃一下鍋，保證鍋底上都沾了一層油,，或者我們可以用一個(gè)刷子,，在鍋底刷上一層油，這樣更省油,，然后等到油鍋6成熱的時(shí)候,，就把搟好的面餅放進(jìn)去，輕輕的晃著鍋，這樣可以避免烙餅粘在鍋上,，或者我們可以用鏟子,，鏟一下鍋底，避免烙餅黏住,，等到一面成型以后,，我們就翻面繼續(xù)烙另一面，等到兩面的烙餅顏色都呈微微的發(fā)黃或者金黃色的時(shí)候,，就完成了,。

[我的私房菜] 烙餅不香軟,，還會(huì)特別硬,？做好這步是關(guān)鍵,，保證香軟好吃

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