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自制泡椒雞爪
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【食材】雞爪500克、泡椒120克,、泡椒水160克,、花椒15克、白醋或檸檬汁25克,、鹽適量,、生姜3片、小米辣4個,、料酒2克,、涼開水3碗 【做法】 1、先備好食材
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2,、接下來將雞爪清洗干凈后,，剁成兩段（如果為了好看不剁的話也可以）將爪尖給剁去,，
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3、然后鍋中放入花椒和水煮開,，花椒可以去除雞爪異味。水開后再將花椒撈去,，放入雞爪煮開,，并加入料酒繼續(xù)煮上五分鐘左右，雞爪能輕松插進(jìn)去筷子即可關(guān)火撈出,。
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4,、用涼開水將雞爪上的油脂和浮沫沖洗干凈。注意一定要用涼開水,，防止用生水會細(xì)菌滋生而變質(zhì)造成腹瀉,。
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5、雞爪放入大碗中,，用鹽搓揉2分鐘,，然后放置3個小時后，加入泡腳,、切粒的小米辣,、白醋、泡椒水花,。
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6,、蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏室冷藏24小時,，是冷藏不是冷凍哦~~
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7,、腌制好的雞爪隨吃隨取即可，剩下的雞爪要記得密封放在冰箱里,，盡量一星期食用完,，所以每次也不要做的太多。
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