超簡(jiǎn)單的下粥小菜,，比泡菜還開(kāi)胃~

新大陸世紀(jì)

美食是最溫暖的告白

推薦語(yǔ)...

入秋后，早晚變涼，每天早晨喝一碗熱粥,，尤其是小米粥,，滋養(yǎng)腸胃又渾身暖和,，再合適不過(guò),。

喝粥，就要搭配一些下粥小菜,。給大家推薦一道特別開(kāi)胃易做的醬黃豆做法,，只需要幾步,，就可以做好。醬出來(lái)的黃豆,，入口脆韌,，咸香有余，特別下飯,，比泡菜還要開(kāi)胃。

黃豆,，有“豆中之王”的美譽(yù),，蛋白質(zhì)含量非常高，也有人稱它是“植物肉”,。用它做成的豆?jié){,，更被稱為“植物牛奶”，營(yíng)養(yǎng)頗為豐富,。如果大家早晨喝膩了豆?jié){,，不妨試試這種黃豆的吃法哦~

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。干黃豆300克,、干紅辣椒2個(gè),、八角2個(gè)、白糖15克,、生抽80毫升,。

第二步：把黃豆清洗干凈，然后倒入適量的清水開(kāi)始浸泡,。（夏天的話浸泡5,、6個(gè)小時(shí)就差不多了。秋冬季節(jié)室溫較低,，最好浸泡一晚上,。）

第三步：黃豆泡好后再淘洗兩遍，然后瀝水撈出放入鍋中,。再放入干紅辣椒,、八角、白糖,、生抽,、1大碗清水，如圖,。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右,。

第四步：直至黃豆熟透，表皮微微變皺時(shí),，轉(zhuǎn)大火收干湯汁即可,。如圖,，這時(shí)就可以關(guān)火了。

第五步：裝盤(pán)上桌吧,。

多說(shuō)幾句

1,、生抽的量放的比較多，所以沒(méi)有再放鹽,。大家在做的時(shí)候,，也可以嘗一下，如果咸度正合自家口味那最好,，否則可以再適量的加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,。如果嫌豆子的顏色不夠重，也可以再加一點(diǎn)老抽上色,。

2,、最后，轉(zhuǎn)大火收汁的時(shí)候,，一定要不停的翻炒,，這樣可以避免粘鍋。

3,、能吃辣的親們,，可以多放一點(diǎn)辣椒，或者把辣椒剪開(kāi)后再放,，可以提升辣度,，口感也不錯(cuò)哦。

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