炸土豆條時(shí)，別直接下油鍋,！多加“2步”，土豆條又香又脆不發(fā)黑,！

把自己裹得很飽

平時(shí)在家要準(zhǔn)備各種小零食，不然孩子在家會(huì)鬧騰,，但外面買(mǎi)的零食添加劑太多,，吃多了對(duì)身體不好，所以建議大家自己動(dòng)手,，給孩子們自制一些小零食,。

其實(shí)簡(jiǎn)單、方便的家庭自制小零食,，就是炸土豆條了,，平時(shí)出門(mén)逛街，很多孩子都喜歡吃炸薯?xiàng)l,，所以我們不妨動(dòng)手試試,，自己在家炸一鍋薯?xiàng)l，成本很低,，不含添加劑,，孩子吃的安心。

炸土豆條時(shí),，別直接下油鍋,！多加“2步”，土豆條又香又脆不發(fā)黑,。

然而炸土豆條對(duì)于很多人來(lái)說(shuō),，并不是一件很容易的事情,，尤其是土豆有一個(gè)“容易氧化發(fā)黑”的特性，所以炸出來(lái)的土豆條容易發(fā)黑,，使得孩子們看了就比較抗拒,，實(shí)際上味道也不如買(mǎi)的香脆,。

其實(shí)這個(gè)問(wèn)題很好解決,，首先炸土豆條不能直接下油鍋，然后再多加這“2步”,，炸出來(lái)的土豆條就會(huì)又香又脆,，色澤不發(fā)黑！

這2步就是焯水和腌制,，也就是土豆條在下油鍋前,，先焯一下水，再腌制好擦干,，這樣就能去除土豆條表面分泌的淀粉,，同時(shí)腌去多余的水分，炸出來(lái)的土豆條就不會(huì)發(fā)黑,，吃起來(lái)更加酥脆,。

【炸土豆條的做法】

第一步，將土豆去皮洗凈,，先切成均勻的厚片,，再切成大小合適的均勻條狀，然后泡水備用,。

第二步,，起鍋倒入足量水，大火加熱至水沸騰,，即可將土豆條撈出倒入鍋中,，一邊攪拌一邊焯水30-35秒，焯好水后撈出,，直接方法冷水下沖洗過(guò)涼,，冷卻后瀝干用盆裝好。

第三步,，往盆中均勻撒上食鹽,，攪拌均勻后靜置腌制出多余的水分，3分鐘后將水倒掉,，用干凈的吸水紙或吸水布將表面吸干,，然后即可起鍋準(zhǔn)備熱油。

第四步,，洗鍋后中火烤干水分,，小火倒入適量植物油,，并往鍋中均勻撒入一小勺白糖，然后趁油溫三五分熱時(shí),，下入處理好的土豆條,，轉(zhuǎn)中火慢炸至金黃即可撈出，炸制過(guò)程中邊炸邊翻動(dòng),，促使土豆條受熱更均勻,。

所以炸土豆條時(shí)，千萬(wàn)別直接下油鍋,，按照上邊的方法,，多加上這“2步”，保證炸好的土豆條又香又脆,，色澤不發(fā)黑,，看起來(lái)比買(mǎi)的更有食欲，吃起來(lái)也更美味,，而且還超級(jí)省錢(qián),，趕緊自己在家試試吧。

今天的美食小技巧就教到這了,，你們學(xué)會(huì)了嗎,？

[美食分享] 炸土豆條時(shí)，別直接下油鍋,！多加“2步”，土豆條又香又脆不發(fā)黑,！