雞蛋一蒸就老,？因為你只會傻加水！多加1步,，蒸出來軟嫩無蜂窩,！

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說到雞蛋,，相信大家都不陌生吧！它可是咱們生活當(dāng)中必不可少的一種食材,，不僅可以當(dāng)做主菜烹飪,，還可以將它放到肉類食品里面，起到嫩滑肉質(zhì)的作用,，而且雞蛋的烹飪方法也是有很多種,，不管是煮，炒,，煎，蒸,，不同的做法,，它做出來的味道都大不一樣,，要說最能夠體現(xiàn)雞蛋營養(yǎng)價值的吃法的話，那么就是蒸雞蛋了,，不僅口感嫩滑,，而且更加容易被人體消化吸收。

可能很多人說到蒸雞蛋,，感覺非常的簡單,，不就是將雞蛋里面加水了再放到蒸鍋當(dāng)中嗎？

可只有自己去嘗試過后才知道,，想要把雞蛋蒸出來軟嫩無蜂窩,，還是需要掌握一定的技巧，特別是對于家里有寶寶的家庭來說,，雞蛋蒸的好不好，直接決定了寶寶愛不愛吃,，今天小編就給大家分享下,，雞蛋一蒸就老？因為你只會傻加水,！多加1步,，蒸出來軟嫩無蜂窩。

【雞蛋羹家常做法】

食材明細(xì)：2個新鮮雞蛋,，食鹽,，生抽，食用油,，香蔥,，白胡椒，溫水各適量

制作方法：

首先將雞蛋表面清洗干凈,，因為雞蛋表面難免會沾有很多的細(xì)菌和糞便,，要是在打雞蛋的過程中，不小心讓雞蛋殼掉落碗中,，這樣就會不衛(wèi)生,，接著把清洗干凈的雞蛋打碎放到碗中，加入適量的食鹽,，白胡椒粉,，用筷子攪拌均勻，攪拌的時候千萬不要一通亂攪拌,，而是要順著一個方向,，這樣雞蛋攪拌出來口感才會更好。

接著往攪拌好的雞蛋液中倒入適量的溫水,，這個時候就要注意了,，雞蛋和溫水的比例最好是掌握在1:1.5,，這樣雞蛋的含水量剛剛好，不會因為水分流失過多,，導(dǎo)致雞蛋蒸出來變老,，也不會因為碗中水分過多，造成水蛋分離的情況,，把攪拌好的雞蛋液用濾網(wǎng)過濾一下,，這樣雞蛋蒸出來才會軟嫩無蜂窩。

然后往鍋中倒入適量的清水燒開,，等到鍋中開始上汽的時候,，把雞蛋放到鍋中，蓋上鍋蓋蒸10分鐘即可,，在蒸雞蛋的時候,，可以準(zhǔn)備香蔥末，生抽,，熱油,，等到雞蛋正好了，直接將這3種食材倒入碗中即可,，這樣一碗香噴噴的雞蛋羹就制作完成,，你學(xué)會了嗎？

烹飪小貼士：

1,、要是你也有雞蛋一蒸就老的情況,，那么就要注意了，千萬不要只顧著加水蒸雞蛋,，要是水量沒有控制好的話,，雞蛋蒸出來自然就不軟嫩，最好是按照1:1.5的比例來調(diào)制,，也就是在蒸雞蛋的過程中多加的一步,，雞蛋蒸出來才會軟嫩無蜂窩。

2,、雞蛋調(diào)和之后,，最好是過濾一下，這樣雞蛋液里面的雜質(zhì)才能夠清除掉,，雞蛋蒸出來的口感也會更好,。

[美食分享] 雞蛋一蒸就老,？因為你只會傻加水！多加1步,，蒸出來軟嫩無蜂窩,！

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