最近,，有人稱方便面中含有一種“多菌靈”的農(nóng)藥，吃了會致癌,。
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2019-10-8 08:50 上傳
消息一出,，引起了很多人的關(guān)注。那么,，事實果真如此嗎,？趕緊來看……
方便面中真含有害成分嗎？
“多菌靈”是一種廣譜性的殺菌劑,，對于農(nóng)作物的真菌病害有很好的防治效果,，在種植農(nóng)作物時用它來進行混配噴霧。從它的用途可以看出,，“多菌靈”在正常的方便面生產(chǎn)中是不會使用到的,。
方便面的面條需要經(jīng)過脫水、油炸等工序,，這些工序使得真菌無法繁殖,，即便是非油炸的面餅，也是很難有真菌生長的,。
多菌靈雖然是廣譜的抗菌劑,，但是它所針對的菌類與食物腐敗菌是完全不同的，對于食物防腐抗菌根本不會有效,。在方便面里添加多菌靈實在是多此一舉,，更會增加成本。
所以,，網(wǎng)傳的消息實為不符,，不可以相信。
其他食物殘留的多菌靈是否有毒呢,？其實,，多菌靈毒性很小，只要是符合國家農(nóng)殘標準的食物,，其毒性遠遠低于燒烤時產(chǎn)生的苯并芘,。
除了以上這種說法不可信，還有哪些關(guān)于方便面的說法也是謠言呢,？我們接著往下看,。
方便面的這些說法也不可信
1、方便面里都是防腐劑,，對身體有害,？
首先，食品防腐劑,，能防止由微生物引起的腐敗變質(zhì),，從而延長保質(zhì)期，是可以添加到食品中的,。
其次,，方便面中的面餅基本上是不含防腐劑的，因為脫水后的面餅保質(zhì)期很長,，沒有必要再額外添加防腐劑,，反而會增加成本。
蔬菜包,、醬包有可能添加防腐劑,，不過只要是正規(guī)生產(chǎn)的方便面，添加的防腐劑都是符合國家標準的,，正常食用不會對人體產(chǎn)生危害,。
所以，完全可以放心食用,。
2,、方便面都是“千滾油”炸出來的？
所謂的“千滾油”就是在油炸食品時的油多次重復使用或者添加少量新油繼續(xù)使用的油,。
在食品加工行業(yè)中,，為了節(jié)約成本，的確有些不法商家可能長期不換新油,，或者會加添額外的抗氧化劑,，使過氧化值達標。
這其中經(jīng)過反復加熱確實會產(chǎn)生大量的有害物質(zhì),。
不過,，對于正規(guī)廠家生產(chǎn)的方便面，有著嚴格的食品安全管控,，會杜絕使用千滾油的情況,。
所以,，無需過于擔心。如果還是不放心,，還可以選擇非油炸面餅的方便面食用,。
3、方便面盒的石蠟會溶解,？
盒裝的方便面為了能夠使用高溫開水進行浸泡,，都會在紙盒內(nèi)部鍍上一層膜，看上去亮晶晶的,，有人認為這是石蠟,。
其實這是聚乙烯鍍膜，熔點為110℃,，即便是開水,，也不用擔心它會被溶解。
4,、吃一包方便面,，兩個月才能排出體外？
這個說法完全是空穴來風,。
面餅的主要成分是淀粉,，跟饅頭、花卷和手搟面是一樣的,，所以吃完一包,，正常只需要4-6個小時就可以完全消化了，根本沒有傳言中那么可怕,。
因此,，以上關(guān)于方便面的種種說法都不可以相信。那么,，方便面含不含有營養(yǎng)成分呢,？
方便面含有營養(yǎng)成分嗎？
首先是面餅,，一個面餅提供的熱量基本符合一頓飯的所需熱量,，大概在每日所需總熱量的30%左右。但油炸面餅的脂肪含量已經(jīng)占到每日脂肪推薦攝入量的20%-30%了,。非油炸面餅脂肪含量相對比較低,，在5%左右。
其次是蔬菜包,，蔬菜包在經(jīng)過脫水后,，維生素已經(jīng)沒有了，只能安慰一下自己算吃過蔬菜了吧。
最后就是調(diào)料包了,，調(diào)料包是油脂和鹽分的聚集地,。營養(yǎng)成分表里，鹽分的營養(yǎng)素參考值是高于100%的,。也就是說,，煮面時放一整包的調(diào)料,，基本上這一天的鹽分攝入量就夠了,。
應如何科學吃方便面？
泡面從安全性上來說是可以放心食用的,，但在營養(yǎng)方面,，不建議長期吃。
如果實在想吃,，可以選擇非油炸的面餅,，在煮的時候另外添加一些新鮮蔬菜，同時減少調(diào)料的用量,。
綜上所述,，網(wǎng)上關(guān)于吃方便面會致癌、兩個月才能排出體外的種種說法不可以相信,。
來源：健康時報（ID：jksb2013）,、綜合自科普中國（ID：Science_China）
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