做蘿卜丸子時(shí),，別焯水,學(xué)會(huì)這2個(gè)小技巧，丸子更香更酥

大貓oppo

自制丸子中,，這個(gè)時(shí)節(jié)最適合吃蘿卜丸子,，蘿卜新鮮脆嫩，做好的蘿卜丸子可比肉丸子好吃多了,，連續(xù)吃一盤都不會(huì)膩,，但吃肉丸子可能吃三四個(gè)就吃不了了，每次做好的蘿卜丸子,，趁熱吃,，我都能吃上很多，真是吃得過(guò)癮,。

做蘿卜丸子,，有人做的時(shí)候需要焯水，覺(jué)得不焯水做出來(lái)的蘿卜丸子不好吃,，其實(shí)做蘿卜丸子不用焯水,，學(xué)會(huì)這兩個(gè)小技巧，做出來(lái)的丸子更香酥好吃,，外酥里軟,，你來(lái)試試看，你知道這個(gè)做法后,，保準(zhǔn)你今后喜歡吃蘿卜丸子,，不喜歡吃肉丸子了！趕緊來(lái)看看具體做法吧,，一口一個(gè)真香,。

蘿卜丸子

先將食材準(zhǔn)備好：白蘿卜或青蘿卜、胡蘿卜,、雞蛋,、米飯、面粉,、十三香,、食鹽、蔥姜水

先蒸點(diǎn)米飯出來(lái),，或者用剩米飯也可以了,，再將蔥姜水做好，下來(lái)我們就可以開(kāi)始做了,。白蘿卜的量多些,，胡蘿卜一點(diǎn)就可以了，做出來(lái)的顏色更漂亮,，口感也更好,。

將白蘿卜和胡蘿卜的皮削掉，然后洗凈,，將頭和尾去掉后,，用擦絲工具擦成細(xì)絲,，做蘿卜丸子，最好用工具來(lái)擦絲,，更細(xì)更快,。

將擦好的細(xì)絲用刀給剁碎一點(diǎn)，包蘿卜絲放在盆中,，撒上食鹽,，揉抓均勻后，腌上二十分鐘,。

等到蘿卜大量出水后,，將水分給擠掉，和胡蘿卜絲放在一起,，加入一點(diǎn)蔥姜水,，再打入兩個(gè)雞蛋，兩勺米飯,，還加入一些十三香和食鹽,，攪拌均勻。

然后加入適量面粉進(jìn)去,，面粉要分次加入,，直到可以將面糊團(tuán)成丸子的狀態(tài)就可以了，免得面粉加多了,，丸子會(huì)吃起來(lái)發(fā)硬,，那就很難吃了。

炸鍋中加入適量食用油,，燒熱到六成熱的時(shí)候,，就可以開(kāi)始炸丸子了，將丸子團(tuán)出來(lái)放入鍋中,，開(kāi)小火來(lái)炸,，炸到丸子浮起來(lái)后，撥動(dòng)幾次,，炸成金黃色就可以撈出控油了,。

做好的丸子，直接就可以吃了,，或者做點(diǎn)辣醋汁出來(lái),，蘸著吃也很不錯(cuò)，還可以做丸子湯,，甚至可以多做一些,，放在冰箱冷凍，要吃火鍋的時(shí)候,，直接取出來(lái)涮火鍋吃也很好,，就看你自己想怎么吃了。

從這些步驟里,，你大概已經(jīng)找到了,，其中兩個(gè)小技巧了吧，一是蘿卜不用焯水,，直接用食鹽腌制一會(huì)兒,，擠掉水分就好了，二是在拌面糊的時(shí)候,，加入一些米飯進(jìn)去,，這就是我做蘿卜丸子的技巧，做出來(lái)更酥脆好吃,，你做蘿卜丸子的時(shí)候試試看,，真的很不錯(cuò)呢，不試可惜了,。

[美食分享] 做蘿卜丸子時(shí),，別焯水,學(xué)會(huì)這2個(gè)小技巧，丸子更香更酥

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