秋天“素三寶”，勝過冬蟲夏草,！比肉強(qiáng)多了！

女扛把子

“夏損益,，秋進(jìn)補(bǔ)”,，秋天最適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，吃膩了大魚大肉,，來試試“素三寶”吧,，滋補(bǔ)勝過老母雞，不吃就虧了~

第一寶：萵筍

萵筍是很多人都喜愛的素菜,，無論是燉湯,、炒菜，還是煮火鍋,，都很好吃,，肉質(zhì)細(xì)嫩、清香宜人,，生吃熟吃都可以,。

秋天多吃萵筍，最為適宜,，可以增強(qiáng)食欲,、促進(jìn)消化、補(bǔ)氣益血,，大魚大肉吃多了,，來盤萵筍換換口味吧。

萵筍是高鉀食物,，對(duì)高血壓和心臟病患者很有益處,，其中富含氟元素和碘元素，讓牙齒更健康,，有利于骨骼生長(zhǎng),，促進(jìn)人體代謝和體格發(fā)育。

很多家庭吃萵筍,，萵筍葉都會(huì)丟棄不吃,，這樣實(shí)在很可惜，其實(shí)萵筍葉的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過萵筍,，萵筍葉中的胡蘿卜素和維生素B1,、B2、C等等,，高出萵筍本身好幾倍,。此外，秋天愛咳嗽的人,，多吃萵筍葉還能平咳舒氣,。

1,、素什錦

誰說素菜一定沒有肉菜香，這道素什錦,，健康美味,、營養(yǎng)豐富、色彩斑斕,，好看又好吃,。

食材：萵苣半根/胡蘿卜1根/山藥1段/干木耳20克/水果辣椒1個(gè)/紫皮洋蔥1個(gè)/適量蔥姜蒜/適量調(diào)味料

做法：

1、將萵筍,、胡蘿卜,、山藥洗凈切段，木耳泡發(fā)備用,，洋蔥和水果辣椒切段,。

2、鍋中水燒開,，加入些許食鹽,，倒入切好的食材大火焯水。

3,、鍋內(nèi)少許油,，加蔥姜蒜和洋蔥、辣椒爆香后,，加入焯好的食材，大火爆炒3分鐘,。

4,、加入適量的食鹽、白砂糖等調(diào)味料,，翻炒均勻后,，即可出鍋。

2,、油熗萵筍

吃多了涼拌萵筍,，這道油熗萵筍，你一定不能錯(cuò)過,，在涼拌的基礎(chǔ)上多了油香,，與粥搭配，一頓能吃好幾碗,。

食材：萵筍1根/干辣椒段10克/芝麻5克/適量調(diào)味料

做法：

1,、將萵筍洗凈后，切成薄片,，放入碗中備用,。

2,、碗中加入食用鹽、白砂糖調(diào)味,，然后用手抓勻,，腌制30分鐘。

3,、將萵筍擺盤,，加入兩勺生抽和幾顆干辣椒段，淋上七成熱的油,，即可出鍋,。

第二寶：花菜

花菜又名花椰菜，比起綠色健康的西蘭花,，花菜也有其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值,。

花菜含有豐富的維生素A和維生素C，它質(zhì)地細(xì)嫩,，味甘鮮美,，易于消化吸收，適宜于中老年人,、小孩和脾胃虛弱,、消化不良的人食用。具有解毒防病,、清化血管,、養(yǎng)肺補(bǔ)肝的功效。

秋季里天干物燥,，最適宜潤肺降燥,，中醫(yī)認(rèn)為，花菜有“色白入肺”一說,。潔白的菜花不僅能養(yǎng)肺,，還能預(yù)防呼吸道感染疾病。

1,、干鍋花菜

餐廳里火爆的干鍋花菜,，在家也能做，口感味道完全不輸外邊的餐館,，健康又省錢,。

食材：花菜1朵/五花肉100克/紅辣椒2個(gè)/干辣椒10克/適量蔥姜蒜和花椒/適量調(diào)味料

做法：

1、將花菜洗凈,，拆成小朵,，五花肉切薄片，姜蒜切片，干辣椒切段,。

2,、在碗中加老抽、生抽,、白砂糖,，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)一個(gè)汁。

3,、鍋內(nèi)少許油,，放姜蒜爆香，然后加五花肉煸炒,，肉炒至變色,。

4、然后加入花菜,，一直炒到花菜水分出來,，顏色變深。

5,、最后倒入調(diào)味汁,，翻炒均勻，大火收汁即可出鍋,。

2,、花菜蝦仁炒飯

用花菜代替大米的豪華蛋炒飯，女明星歐陽娜娜同款,，減脂又好吃,，一起來學(xué)學(xué)看吧！

食材：花菜1朵/胡蘿卜1根/綠豌豆50克/大蝦8只/洋蔥1個(gè)/玉米1個(gè)/雞蛋2個(gè)/適量調(diào)味料

做法：

1,、大蝦去殼,，取出蝦仁，加料酒和黑胡椒腌制,，胡蘿卜、洋蔥切丁備用,。

2,、花菜洗凈切開，放入攪拌機(jī)中攪拌成碎,，胡蘿卜丁和綠豆,、玉米仁焯水。

3,、鍋中少許油,，加入蝦頭，炒出蝦油,，然后加蝦仁煎熟后,，取出備用,。

4、鍋中加油,，放入洋蔥炒香,，下花菜碎小火慢炒，再加入胡蘿卜丁,、玉米,、綠豆，翻炒均勻,。

5,、加適量生抽、耗油,、胡椒粉調(diào)味,，加入蝦仁、雞蛋,，翻炒均勻即可出鍋,。

第三寶：秋葵

秋葵有“蔬菜王”的美稱，它脆嫩多汁,，滑潤不膩,，香味獨(dú)特。秋葵中含有果膠,、多糖等營養(yǎng)物質(zhì),，具有養(yǎng)胃補(bǔ)肝、減肥補(bǔ)鈣的功效,，還能降血糖,、滋補(bǔ)腎臟。

立秋之后,，人容易困乏,，秋葵可以去疲勞，有效緩解秋乏,，讓你整天都活力滿滿,。據(jù)研究，秋葵里富含黃酮,、維C和胡蘿卜素,，能夠調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗衰老,，還具有美容養(yǎng)顏的功效,，讓你的皮膚又白又嫩。

1、秋葵釀蝦

秋葵本身口感爽滑脆嫩,，蝦肉嫩滑,，營養(yǎng)價(jià)值很高，兩者搭配剛剛好,，最適合秋天吃,。

食材：秋葵10個(gè)/蝦仁100克/雞蛋1個(gè)/適量調(diào)味料

做法：

1、將秋葵洗凈,，兩頭切段,，中間用筷子掏空，蝦仁切碎備用,。

2,、調(diào)制蝦仁餡，加入蛋清1個(gè),，適量料酒,、食用鹽、生粉,、黑胡椒,，然后攪拌均勻。

3,、將蝦仁餡裝進(jìn)裱花袋中,，擠入秋葵里面。

4,、蝦尾留下了擺盤,，然后上鍋蒸10分鐘后，即可出鍋,，搭配番茄醬,、沙拉醬，口感更美味,。

2,、秋葵燉蛋

孩子不愛吃蔬菜？不妨試試這道秋葵燉蛋,，秋葵橫著切,，就像一個(gè)個(gè)可愛的五角星，營養(yǎng)美味,，趣味十足。

食材：秋葵3個(gè)/雞蛋2個(gè)/適量調(diào)味料/適量清水

做法：

1,、將秋葵切片,，碗中打兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻。

2,、向雞蛋中加適量黑胡椒,、食用鹽調(diào)味，然后加適量清水,，攪拌均勻,。

3、將雞蛋倒入碗中,，撒上秋葵,，上鍋蒸十分鐘，即可出鍋,，撒上生抽和香油,，味道更好。

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