小編從小到大都不太喜歡吃肉 所以對紅燒肉也沒有什么特殊情感 直到看到了這道不加一滴水的版本 小編決定試一試 對于同樣不愛吃肉的伙伴們 不妨放飛一下自我 看看這道菜有沒有抓住你的胃
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2019-9-27 08:45 上傳
鵪鶉蛋100g,、五花肉500g、黃冰糖、小蔥段1小把,、姜4片,、花雕酒1勺、生抽1勺,、老抽半勺,、鹽少許、啤酒660m,、八角,、香葉
1、鵪鶉蛋煮熟去殼,，下油鍋炸至顏色金黃,，撈出備用。
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2,、將五花肉切成2.5cm左右大的方塊,，入冷水鍋焯水，撈出瀝干備用,。
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3,、鍋內(nèi)小火倒入少許油，切好的五花肉入油鍋,，煎至微焦后撈出。
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4,、用同一個鍋,，小火，放一小把黃冰糖炒出糖色（黃冰糖要完全融化）,，立即倒入煎過的肉翻炒至上色,。
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5、加小蔥段和姜,，倒入花雕酒,、生抽，老抽,，少許鹽,，加啤酒。大火煮開后,，再加入八角香葉等香料,，加蓋小火燉煮45分鐘左右。
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6,、開蓋加入炸好的鵪鶉蛋,，再煮5分鐘，讓蛋充分入味上色,，將湯汁收至粘稠后出鍋,。
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7,、先淋個醬汁，再撒點蔥花,，紅燒肉完成,！
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