如果在植物里評選「營養(yǎng)C位」，堅果必須擁有姓名,，別看它個頭小,，卻濃縮了飽滿的精華。
有些人認為堅果會使人發(fā)胖,，然而一項最新研究顯示：吃對堅果,，對長期減肥有重要效果。
e861f8cc51c4cbfa3ca667839a6dfb3b.gif (1.61 MB, 下載次數: 3)
下載附件
保存到相冊
2019-9-27 08:42 上傳
《生命時報》（微信內搜索“LT0385”即可關注）采訪專家,，告訴你秋季吃堅果的好處,，并為你解讀8種堅果的營養(yǎng)檔案。
受訪專家 復旦大學附屬華東醫(yī)院主任營養(yǎng)師 陳霞飛 中國注冊營養(yǎng)師,、航天中心醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師 馬躍青 黑龍江省醫(yī)師協會營養(yǎng)學專業(yè)委員會副主任委員 盧大平
適當多吃堅果,，體重漲得慢
最新發(fā)表在全球著名醫(yī)學期刊《BMJ》子刊上的研究指出，食用堅果與較慢的體重增重,、不易肥胖之間具有相關性,。
研究人員調查了數十萬的美國人，并對他們連續(xù)追蹤了20年,。研究發(fā)現,，在任意一個4年的時間段內，每天多食用14克堅果,，體重增加2千克以上的風險會更低,。每天食用核桃的話,，患肥胖的風險要低15%。
研究認為,，每天補充適量堅果,，可能是減緩肥胖的好方法。
- 路透社也曾報道過美國加利福尼亞州洛馬林達大學的一項研究,，堅果或能幫助減肥,。
該項研究負責人瓊·沙芭特博士介紹，堅果擁有高含量不飽和脂肪酸,，比動物制品中的飽和脂肪酸更健康,。堅果中的高蛋白質成分也會使食用者有飽腹感，減少不健康食物的攝入量,。另外,，堅果中含有大量有利于健康的營養(yǎng)素和植物化學元素。
- 美國波士頓塔夫斯大學營養(yǎng)學教授杰弗里·布倫伯格認說：“越來越多的證據顯示,，在一定的食用數量范圍內,，堅果的確是一種健康的飲食選擇�,！�
入秋后,，吃堅果有3個好處
民間有句諺語，“春吃芽,、夏吃瓜,、秋吃果、冬吃根”,，這里的果就包括堅果,，它們多在秋天成熟，可以說是秋冬季節(jié)的應季食物,。
荷蘭研究人員發(fā)表在《國際流行病學期刊》上的一項涉及12萬55～69歲成年人的研究顯示,，堅果對人體健康的保護是全方位的，只要每天吃10克堅果,，就能顯著降低人們死于常見疾病的風險,，使死于心臟病、癌癥,、糖尿病和神經退行性疾�,。ㄖ饕ò柎暮Ｄ。┑娘L險分別降低17%,、21%,、30%和47%。
入秋后,，建議大家每天吃一把堅果（10克左右）,，能為健康帶來多種好處,。
1 有助保護心臟 秋季晝夜溫差較大，人體血管受刺激收縮,，血管阻力增大,，導致心血管負擔加重。
《英國醫(yī)學雜志》刊登一項對8.6萬名女性進行的調查發(fā)現,，每天吃20克堅果的人比每周吃5克以下的人,，患心臟病的幾率要低35%。
榛子,、核桃,、杏仁等堅果類食物的不飽和脂肪酸含量極為豐富，美國心臟學會已經將其列為“護心食物”,。
2 幫助緩解秋季抑郁 立秋后日照時間變短,，人的情緒難免消沉低落。要想打敗“秋季抑郁”,，不妨給自己補充些“快樂營養(yǎng)素”——鎂,。
這種礦物質可以調節(jié)大腦中5羥色胺的含量，后者是一種重要的“快樂神經遞質”,，可調節(jié)情緒,。堅果富含鎂，每天吃一把可預防秋季抑郁,。
加拿大研究發(fā)現,，抑郁癥患者體內的鋅比正常人偏低。通過飲食補鋅,，能夠降低抑郁風險。數據顯示,，花生,、核桃、開心果,、杏仁,、榛子等堅果含鋅量較高。
3 協助對抗秋燥 很多人一進入秋天就開始皮膚干燥,、緊繃,、脫皮。尤其在北方地區(qū),，秋天氣候干燥,，濕度比夏季降低，而且風比較大,，皮膚水分容易丟失,。
研究發(fā)現,，維生素E對皮膚具有保濕作用，這種維生素在花生,、核桃等堅果中含量較高,。并且，堅果富含的多不飽和脂肪酸,，也是健康皮膚必不可少的營養(yǎng),。
8種堅果的“營養(yǎng)檔案”
堅果包括樹堅果和植物種子，常見的有核桃,、腰果,、松子、杏仁,、花生,、榛子、開心果,、夏威夷果等,。
不同種類的堅果在營養(yǎng)方面各有特點。
| | | | | | | | | | | | | | | | | | 蛋白質、不飽和脂肪酸,、B族維生素,、維生素E，及微量元素等 | | | | | | | | | | | | 不飽和脂肪酸、蛋白質以及鈣,、磷,、鐵、維生素B1,、B2和人體必需的8種氨基酸 | |
（注：日食用量根據《中國居民膳食指南2016》及最新《中國食物成分表》換算得出,。）
4類人吃堅果要謹慎
堅果雖然是明星食物，但并非所有人都可以放心享受這種美味,，以下幾類人需慎食堅果,。
腹瀉的人 堅果中豐富的膳食纖維和油脂能起到潤腸通便的作用，凡是有腹瀉癥狀和消化道急性感染癥狀的人,，應暫時不要吃堅果,，否則會加重腹瀉癥狀。
上火的人 堅果多通過烘焙,、翻炒等方法制成,，并會添加大量鹽等調料，這易引起口腔和咽喉干燥,。
出現咽喉炎,、口腔潰瘍等上火癥狀時，應該盡量少吃或不吃烤制,、炒制,、炸制的堅果。可以考慮吃生堅果,，或吃煮熟的堅果,。
幼兒 由于堅果呈大顆粒狀，不易一下嚼碎,，幼兒食用時有可能因為嗆咳,、說笑等滑入呼吸道，引起嚴重安全事故,。
學齡前兒童吃堅果類食品應有大人照顧,，特別是3歲以下幼兒吞咽控制能力尚未發(fā)育成熟，最好將堅果切碎食用,，避免發(fā)生危險。
容易過敏的人 一旦誤食,，會產生皮膚瘙癢,、咽喉水腫等反應，甚至可能危及生命,。這類人一旦發(fā)現自己對某種堅果過敏,，以后應盡量遠離。
需要說明的是,，只要控制好量,，痛風病人,、糖尿病患者和減肥人群也可以放心吃堅果�,！�
版權聲明：本文為《生命時報》（微信號：LT0385）原創(chuàng),，未經授權謝絕轉載。歡迎分享到朋友圈,。
|
提升卡
置頂卡
關貼卡
開貼卡
顯身卡
