上海大學生比拼食品創(chuàng)意,！以“醋”為原料,，能做出哪些美味,？

大貓oppo

本周末,，“2019上海市食品創(chuàng)新創(chuàng)意大賽”在滬進行決賽,，來自滬上具有食品專業(yè)的10所高校的學生們踴躍報名參加,，在61組,、83份遞交的參賽策劃書中,，經(jīng)專家評審初篩,，遴選出34組參賽團隊、46份學生創(chuàng)意產(chǎn)品參與本次決賽,。

據(jù)悉,，此次大賽由上海市食品學會主辦，丘比食品有限公司協(xié)辦,，以“醋”為主要原料,，在健康和美容的理念下，倡導多食果蔬為主題,。創(chuàng)意大賽決賽采用公開評選,，邀請的評委包括高校代表、食品領(lǐng)軍品牌企業(yè)代表和大眾評審,。

青年學子的創(chuàng)意是無限的,，雖然工藝技術(shù)水平不能直接應用生產(chǎn)，但是在企業(yè)的參與完善下,，能夠完成對生產(chǎn)的轉(zhuǎn)化,。互聯(lián)網(wǎng)+食品產(chǎn)業(yè)的新環(huán)境中,，更應該創(chuàng)意消費,、時尚消費,、靈活消費,。

醋味美食比拼，好吃好看好玩

決賽現(xiàn)場,，46組創(chuàng)意產(chǎn)品按照品類被分為5個大分類：烘焙甜品類,、飲料類、面食類,、餐品類,、冷飲類。

很多作品都能令人耳目一新,，兼具好看,、好吃、好玩的特性。

比如,，高顏值的“奇異的秘蜜”,，一看就知道基于奇異果的一款果蔬汁飲料，以蜂蜜,、奇異果和醋,，加上愛玉調(diào)制而成，酸酸甜甜,、雙重口感,。

“醋樂凍”，一款新型醋味醬汁果凍,，以果醋和果蔬為原料,，比普通果凍更加有營養(yǎng)。果凍層采用椰汁作為主料,，口感爽滑,；醬汁層則用蘋果醋為醬汁，爽口開胃,。

“水晶冬瓜葡萄”,，以冬瓜、紫甘藍,、白砂糖,、冬瓜皮以及一定濃度的醋制作而成。

“醋酒仙”,，通過對不同天然果蔬中的有效成分提取,，與有解酒功效的自釀醋進行結(jié)合，開發(fā)了一款能夠分解酒精的醋飲,。

“醬達人”,，作為一款菠蘿咕咾肉拌飯醬,，將菠蘿、醋與肉相融,，除了美味,，還突出了營養(yǎng)化和健康化。酸甜可口,、肉香十足,，還不上火，開胃助消化,。

“深水炸彈”，富含碳酸的蘇打水中暗藏有一顆顆含有天然蘋果玫瑰醋的爆爆珠，輕輕咬開爆爆珠,，酸甜的味道在舌尖綻放，在炎炎夏季帶來不一樣的驚喜

鼓勵學生將所學知識與市場結(jié)合

本次決賽現(xiàn)場,，上海市食品學會潘迎捷理事長在致辭中表示：在未來食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中，青年科技工作者不僅是主要推動力量,，也是主要消費群體,。市食品學會通過組織“大學生創(chuàng)新競賽”這樣的活動，旨在開發(fā)青少年的創(chuàng)意,，也是在尋找青少年的消費趨勢，青少年會去購買消費自己感興趣的食品,，那么就會去制作一些感興趣的產(chǎn)品,，這也是我們發(fā)現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)消費趨勢的一個思路。

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