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又到了一年中溫度最高的時(shí)節(jié)
人的免疫力下降，容易生病 館長(zhǎng)為大家推薦一道夏日消炎菜
預(yù)防腫瘤,、控制血糖 才幾塊錢一斤
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平菇也稱耗菇,、黑牡丹菇，在唐宋時(shí)期,，屬于宮廷菜,，現(xiàn)在它是夏天里家家常吃的消炎菜，才幾塊錢一斤,！
平菇有三個(gè)種類,，根據(jù)顏色分為深色種、淺色種,、乳白色種,，其中深色種品質(zhì)最好，表現(xiàn)為肉厚味濃,、鮮嫩滑潤(rùn)的美味口感,。
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圖片來(lái)源：圖蟲(chóng)網(wǎng)
平菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，富含蛋白質(zhì),、氨基酸,、纖維素,、鉀鈣等微量元素。
據(jù)研究,，平菇的干蛋白質(zhì)含量在20%左右,，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍,，菠菜的15倍,。平菇中的氨基酸比牛奶、瘦肉和魚(yú)類還要豐富,。
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被譽(yù)為夏日里的“消炎菜”的平菇,，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還有著許多神奇功效,。
預(yù)防腫瘤
平菇中含有的多糖體,，對(duì)腫瘤和癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，具有免疫特性,，可以幫助人體預(yù)防腫瘤,。
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提高免疫力
平菇含有大量生物活性物質(zhì)，其中β-葡聚糖能提高身體免疫力,，增強(qiáng)身體抵抗力,，改善人體的新陳代謝，強(qiáng)身健體,，讓疾病遠(yuǎn)離,。
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緩解腰腿疼痛
中醫(yī)記載，平菇有追風(fēng)散寒,、舒筋活絡(luò)的作用,，可治療腰腿疼痛、手足麻木,、經(jīng)絡(luò)不適等癥狀,，多吃平菇，身體更健康,。
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降血糖,、降膽固醇
高血壓、高膽固醇等三高疾病,，是危害中老年人身體健康的元兇,，平菇具有降血糖和膽固醇的作用,，對(duì)防治尿道結(jié)石和軟骨病也有一定療效,。
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保護(hù)腸胃
平菇中含有豐富的纖維素，可以加快我們腸胃蠕動(dòng),，不僅可以緩解便秘,，還對(duì)慢性胃炎,、胃及十二指腸潰瘍有療效，幫助我們保護(hù)腸胃功能,，在治療肝炎上也有一定的效果,。
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調(diào)理女性更年期綜合癥
更年期女性容易出現(xiàn)心情煩躁、生理不調(diào)等等癥狀,，應(yīng)該多吃平菇,，有利于調(diào)理更年期綜合癥，讓生活更幸福,。
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平菇雖好,，卻不是所有人都適合吃，了解自身體質(zhì),，才能安心才這道美味健康菜,。
對(duì)菌類過(guò)敏的人
對(duì)菌類過(guò)敏或者有先天過(guò)敏體質(zhì)的人不宜吃平菇，會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng),，不僅身體難受,，嚴(yán)重時(shí)需要就醫(yī)。
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有重大疾病的人
患有消化系統(tǒng)疾病,、泌尿系統(tǒng)疾病,、傳染性疾病、五官疾病,、神經(jīng)性疾病等重大疾病的人,，不宜吃平菇。
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肝氣郁結(jié)的人
肝氣郁結(jié)的人不宜吃平菇,，吃了會(huì)加重病情,，給身體造成負(fù)擔(dān)。
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你有沒(méi)有這樣的經(jīng)歷,，明明買了一大袋平菇,，回家卻只能炒一小盤，卻多出來(lái)半盤湯汁,，這是為什么呢,？
不言而喻，你被小販騙了,，買到了“浸水菇”,！平菇特別能吸水，無(wú)良商販會(huì)將平菇泡水,，看似很重,，其實(shí)一大半都是水。
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而且泡過(guò)水的平菇,，營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)流失,，不僅喪失了風(fēng)味和口感,，還影響平菇的保質(zhì)期。
館長(zhǎng)今天教大家?guī)渍�,，分分鐘看破“浸水菇”的黑幕,，讓你吃上放心好菇�?/div>
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1、看背面：平菇泡過(guò)水之后,，背面的褶皺會(huì)黏在一起,。
2、看脆度：沒(méi)有泡過(guò)水的平菇很脆,，容易破裂,；泡過(guò)水的平菇相對(duì)韌性好一些。
3,、用手捏：用手捏平菇,，能輕易捏出水來(lái)，就是泡過(guò)水的,。
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平菇是日常食材,，怎么做才能又香又健康呢？跟館長(zhǎng)學(xué)下面幾道菜吧,！包你吃得滿意,，笑口常開(kāi)。
椒鹽平菇
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食材： 平菇250克 / 面粉120克 / 生粉30克 / 泡打粉2克 / 蛋清2個(gè) / 水150克 / 適量蔥姜蒜 / 適量調(diào)味料
做法：
1,、將平菇洗凈,，撕成大小適宜的形狀，切青紅辣椒絲備用,。
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2,、用面粉、生粉,、泡打粉和蛋清調(diào)至糊糊,，將平菇裹著糊糊在油鍋里炸。
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3,、炸好的平菇,，在鍋里加蔥姜蒜，青紅辣椒絲一起炒,，出鍋前加適量調(diào)味料即可,。
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圖片來(lái)源：微體兔
這道椒鹽平菇香酥脆嫩，比肉還好吃,，適合下酒,，大人孩子都愛(ài)吃！
咸肉平菇豆腐湯
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食材： 豆腐400克 / 平菇300克 / 火腿80克 / 適量蔥姜蒜 / 適量調(diào)味料
做法：
1、火腿切丁,，豆腐切塊,，平菇洗凈備用,。
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2,、將豆腐和火腿丁一起放入鍋中加水燉煮，中火煮3分鐘后,，加入姜絲,。
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3、加入平菇和一勺食鹽,，再燉煮3分鐘至平菇熟,。
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4、按照個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)味,，最后撒上蔥花即可出鍋,。
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圖片來(lái)源：一家之煮
平菇的鮮味和火腿的油香強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合，豆腐嫩滑Q彈,、入口即化,，這道色香味俱全的湯品，夏天食欲不振的時(shí)候喝正好,！
平菇炒肉絲
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食材： 平菇300克 / 豬肉絲100克 / 適量蔥姜蒜 / 適量調(diào)味料
做法：
1,、加適量姜蒜末、食鹽,、淀粉,、料酒、香油,，腌制豬肉絲,。
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2、鍋內(nèi)少許油,，先將肉絲炒嫩備用,。
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3、開(kāi)始炒平菇,，鍋內(nèi)少許油,，加泡椒和蔥姜蒜爆香，大火炒平菇3分鐘,。
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4,、加入肉絲一起炒，再炒2分鐘,，適量調(diào)味后,，撒上蔥花即可出鍋。
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圖片來(lái)源：味庫(kù)美食視頻
比椒鹽平菇還要好吃的做法，既下飯又營(yíng)養(yǎng)健康,，平菇原來(lái)也可以這么好吃,！
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香菇、金針菇,、木耳等等,，這些都是常見(jiàn)的食材，今天館長(zhǎng)為大家推薦一些不怎么常見(jiàn)的菇類,，同樣好吃又營(yíng)養(yǎng),。
茶樹(shù)菇
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茶樹(shù)菇是一種高蛋白，低脂肪,，無(wú)污染,，無(wú)藥害，集營(yíng)養(yǎng),、保健,、理療于一身的純天然食用菌。不僅味道鮮美,，而且能滋陰壯陽(yáng),、美容保健。民間稱之為“神菇”,。
茶樹(shù)菇還具有清熱,、平肝、明目,、利尿,、健脾的功效，是血管病和肥胖病患者最理想是食物,。
口蘑
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口蘑的神奇之處就在于,，經(jīng)過(guò)高溫后會(huì)分泌出十分鮮甜的汁水，外國(guó)人偏愛(ài)烤口蘑,，先品嘗汁水,，再食用。
口蘑還是良好的補(bǔ)硒食品,，喝下口蘑湯數(shù)小時(shí)后,，血液中的硒含量和血紅蛋白數(shù)量就會(huì)增加。能夠調(diào)節(jié)甲狀腺工作,，提高免疫力,。
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口蘑中還含有多種抗病毒成分，這些成分對(duì)輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果,。
雞樅
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圖片來(lái)源：圖蟲(chóng)網(wǎng)
這個(gè)就厲害了,。雞樅是云貴兩省的珍惜菇類,，被奉為菇中珍品，目前還未突破人工養(yǎng)殖,，野生雞樅稀少,，所以顯得尤為珍貴。
鮮雞樅清香中透著甘甜,，肉質(zhì)細(xì)嫩,，可以煲湯、炒食,、制醬,，它能健脾護(hù)胃,，令人食欲大開(kāi),，是體弱、缺磷和老年人的佳肴,，館長(zhǎng)只吃過(guò)雞樅醬,，那個(gè)香啊，現(xiàn)在還意猶未盡,！
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常吃雞樅還可以提高免疫力,，抵制癌細(xì)胞，降低血糖,，女性多吃,，可以養(yǎng)血潤(rùn)燥、美容養(yǎng)顏,，讓你美美噠,！
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夏季多吃平菇這種消炎菜 病痛就會(huì)離你遠(yuǎn)遠(yuǎn)的 這幾個(gè)菜譜趕緊收藏起來(lái) 做給家人朋友嘗嘗吧 來(lái)源：生活最美妙 ID：wonderful_picture
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