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2019-9-10 10:22 上傳
在過去,，雖然知道木耳很好，但家里還是吃得不是很多,，主要源于孩子不太喜歡吃木耳,，木耳給我的印象也是口感很一般,，不太喜歡。 但最近卻被今天分享的這道木耳菜肴吃上癮了,，全家都愛吃,，周末的時候我女兒一邊上網(wǎng)課一邊一個人就吃下了一盤。
過去一直研究木耳要怎么做得更好吃,，怎么做更脆,，比如用冷水泡，加白醋泡,，焯水后用冰水激,，這些方法都用上，但最后還是發(fā)現(xiàn)木耳本身的品質更重要,。 今天用的是小碗耳,，配上富含植物蛋白的黑豆素腸，再加上富含維生素的紅柿子椒,，為了增加香味,，最后撒上一點花生碎，做出來真的特別好吃,，最近連吃了好幾頓...... 這道菜做法特別簡單,，高蛋白、低脂肪,、高營養(yǎng)密度,，富含多種礦物質和維生素，營養(yǎng)很豐富,，是一道非常不錯的減肥餐,，同時也是一道很適合三高人群的菜肴，老少皆宜,。 做出來味道很好,，有它一點也不想吃肉肉，經(jīng)常吃它比經(jīng)常吃肉肉皮膚會好很多,，而且也便宜得多,。 好了，話不多說,，下面來看看具體做法......
【食材】 黑豆素腸兩段,、小碗耳一小把、紅柿子椒半個,、花生碎一勺,、蒜蓉辣椒醬適量、生抽適量,、花椒油幾滴 【制作步驟】 1,、準備好原材料,。
2、小碗耳用冷水泡發(fā),。
3,、將小碗耳煮熟。
4,、撈出過涼后再放入涼開水中透去生水,。（我一般都是直接用家里的凈化水，總之做到干凈衛(wèi)生即可,。）
5,、黑豆素腸切成片、紅柿子椒切成菱形的小條,。
6、簡單做一個調(diào)料汁,，我為了圖省事,，直接用的蒜蓉辣椒醬，一勺蒜蓉辣椒醬,、一勺生抽,、兩勺涼開水、幾滴花椒油,，拌勻,。 自己做一瓶蒜蓉辣椒醬可以吃很長時間，做涼拌菜的時候方便,，具體做法我以前分享過,，在我的公眾號（葉子的小廚）后臺回復“蒜蓉辣椒醬”就會出來做法。
7,、木耳濾去水分,，加入黑豆素腸、紅柿子椒,，撒上花生碎,，淋上涼拌汁即可。
8,、完成,。
【小貼士】 一、我喜歡加一點點花椒油來提香,，不喜歡花椒油味道的親們可以改為芝麻香油,； 二、花生碎最好現(xiàn)做的才更香,，放入涼拌菜中能很好增加香氣,，提高美味口感,，我一般是用烤箱將花生烤香后去皮攆碎，一般情況下,，上下火150度,，烤十幾分鐘即可，具體要看花生大小和烤箱性能,； 三,、這道涼拌菜中還可以加點綠色食材，比如放點香芹段或香菜碎就很不錯,。
葉子的小廚,，國家一級營養(yǎng)師、高級健康管理師,、美食作家,，傳遞健康，用心分享每一道菜,，與廣大朋友一起互相學習與進步,。
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