秋吃“素三寶”,，潤(rùn)肺補(bǔ)腎、清血管,、降三高,，比肉強(qiáng)多了！

金壩葡萄籽

“夏損益,，秋進(jìn)補(bǔ)”秋天最適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)
吃膩了大魚大肉來試試“素三寶”吧滋補(bǔ)勝過老母雞不吃就虧了~

萵筍是館長(zhǎng)最愛的素菜,，無論是燉湯、炒菜,，還是煮火鍋,，都很好吃，肉質(zhì)細(xì)嫩,、清香宜人,，生吃熟吃都可以。
秋天多吃萵筍,，最為適宜,，可以增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化,、補(bǔ)氣益血,，大魚大肉吃多了，來盤萵筍換換口味吧,。

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萵筍是高鉀食物,，對(duì)高血壓和心臟病患者很有益處，其中富含氟元素和碘元素,，讓牙齒更健康,，有利于骨骼生長(zhǎng)，促進(jìn)人體代謝和體格發(fā)育,。

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很多家庭吃萵筍,，萵筍葉都會(huì)丟棄不吃，這樣實(shí)在很可惜,，其實(shí)萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過萵筍,，萵筍葉中的胡蘿卜素和維生素B1、B2,、C等等,，高出萵筍本身好幾倍。此外,，秋天愛咳嗽的人,，多吃萵筍葉還能平咳舒氣。

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素什錦

誰說素菜一定沒有肉菜香,，這道素什錦,，健康美味,、營(yíng)養(yǎng)豐富、色彩斑斕,，好看又好吃,。

食材：萵苣半根 / 胡蘿卜1根 / 山藥1段 / 干木耳20克 / 水果辣椒1個(gè) / 紫皮洋蔥1個(gè) / 適量蔥姜蒜 / 適量調(diào)味料
做法：
1、將萵筍,、胡蘿卜,、山藥洗凈切段，木耳泡發(fā)備用,，洋蔥和水果辣椒切段,。

2,、鍋中水燒開,，加入些許食鹽，倒入切好的食材大火焯水,。

3,、鍋內(nèi)少許油，加蔥姜蒜和洋蔥,、辣椒爆香后,，加入焯好的食材，大火爆炒3分鐘,。

4,、加入適量的食鹽、白砂糖等調(diào)味料,，翻炒均勻后,，即可出鍋。

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油熗萵筍

吃多了涼拌萵筍,，這道油熗萵筍,，你一定不能錯(cuò)過，在涼拌的基礎(chǔ)上多了油香,，與粥搭配,，一頓能吃好幾碗。

食材：萵筍1根 / 干辣椒段10克 / 芝麻5克 / 適量調(diào)味料
做法：
1,、將萵筍洗凈后,，切成薄片，放入碗中備用,。

2,、碗中加入食用鹽、白砂糖調(diào)味,，然后用手抓勻,，腌制30分鐘,。

3、將萵筍擺盤,，加入兩勺生抽和幾顆干辣椒段,，淋上七成熱的油，即可出鍋,。

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花菜又名花椰菜,，館長(zhǎng)小時(shí)候經(jīng)常拿它跟西蘭花比較，比起綠色健康的西蘭花,，花菜也有其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。

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花菜含有豐富的維生素A和維生素C，它質(zhì)地細(xì)嫩,，味甘鮮美,，易于消化吸收，適宜于中老年人,、小孩和脾胃虛弱,、消化不良的人食用。具有解毒防病,、清化血管,、養(yǎng)肺補(bǔ)肝的功效。

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秋季里天干物燥,，最適宜潤(rùn)肺降燥,，中醫(yī)認(rèn)為，花菜有“色白入肺”一說,。潔白的菜花不僅能養(yǎng)肺,，還能預(yù)防呼吸道感染疾病。

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干鍋花菜

餐廳里火爆的干鍋花菜,，在家也能做,，口感味道完全不輸外邊的餐館，健康又省錢,。

食材：花菜1朵 / 五花肉100克 / 紅辣椒2個(gè) / 干辣椒10克 / 適量蔥姜蒜和花椒 / 適量調(diào)味料

做法：
1,、將花菜洗凈，拆成小朵,，五花肉切薄片,，姜蒜切片，干辣椒切段,。

2,、在碗中加老抽、生抽、白砂糖,，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)一個(gè)汁,。

3、鍋內(nèi)少許油,，放姜蒜爆香,，然后加五花肉煸炒，肉炒至變色,。

4,、然后加入花菜，一直炒到花菜水分出來,，顏色變深,。

5、最后倒入調(diào)味汁,，翻炒均勻,，大火收汁即可出鍋。

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花菜蝦仁炒飯

用花菜代替大米的豪華蛋炒飯,，女明星歐陽(yáng)娜娜同款,，減脂又好吃,，一起來學(xué)學(xué)看吧,！

食材：花菜1朵 / 胡蘿卜1根 / 綠豌豆50克 / 大蝦8只 / 洋蔥1個(gè) / 玉米1個(gè) / 雞蛋2個(gè) / 適量調(diào)味料

做法：
1、大蝦去殼,，取出蝦仁,，加料酒和黑胡椒腌制，胡蘿卜,、洋蔥切丁備用,。

2、花菜洗凈切開,，放入攪拌機(jī)中攪拌成碎,，胡蘿卜丁和綠豆、玉米仁焯水,。

3,、鍋中少許油，加入蝦頭,，炒出蝦油,，然后加蝦仁煎熟后，取出備用,。

4,、鍋中加油，放入洋蔥炒香,，下花菜碎小火慢炒,，再加入胡蘿卜丁,、玉米、綠豆,，翻炒均勻,。

5、加適量生抽,、耗油,、胡椒粉調(diào)味，加入蝦仁,、雞蛋,，翻炒均勻即可出鍋。

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秋葵有“蔬菜王”的美稱,，它脆嫩多汁,，滑潤(rùn)不膩，香味獨(dú)特,。秋葵中含有果膠,、多糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有養(yǎng)胃補(bǔ)肝,、減肥補(bǔ)鈣的功效,，還能降血糖、滋補(bǔ)腎臟,。

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立秋之后,，人容易困乏，秋葵可以去疲勞,，有效緩解秋乏,，讓你整天都活力滿滿。據(jù)研究,，秋葵里富含黃酮,、維C和胡蘿卜素，能夠調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,、抗衰老,，還具有美容養(yǎng)顏的功效，讓你的皮膚又白又嫩,。

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秋葵釀蝦

秋葵本身口感爽滑脆嫩,，蝦肉嫩滑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,，兩者搭配剛剛好,，最適合秋天吃。

食材：秋葵10個(gè) / 蝦仁100克 / 雞蛋1個(gè) / 適量調(diào)味料
做法：
1、將秋葵洗凈,，兩頭切段,，中間用筷子掏空，蝦仁切碎備用,。

2,、調(diào)制蝦仁餡，加入蛋清1個(gè),，適量料酒,、食用鹽、生粉,、黑胡椒,，然后攪拌均勻。

3,、將蝦仁餡裝進(jìn)裱花袋中,，擠入秋葵里面。

4,、蝦尾留下了擺盤,，然后上鍋蒸10分鐘后，即可出鍋,，搭配番茄醬,、沙拉醬，口感更美味,。

秋葵燉蛋

孩子不愛吃蔬菜,？不妨試試這道秋葵燉蛋,，秋葵橫著切,，就像一個(gè)個(gè)可愛的五角星，營(yíng)養(yǎng)美味,，趣味十足,。

食材：秋葵3個(gè) / 雞蛋2個(gè) / 適量調(diào)味料 / 適量清水
做法：
1、將秋葵切片,，碗中打兩個(gè)雞蛋,，攪拌均勻。

2,、向雞蛋中加適量黑胡椒,、食用鹽調(diào)味，然后加適量清水,，攪拌均勻,。

3、將雞蛋倒入碗中，撒上秋葵,，上鍋蒸十分鐘,，即可出鍋，撒上生抽和香油,，味道更好,。

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秋天最適宜進(jìn)補(bǔ)，但是盲目進(jìn)補(bǔ)可能會(huì)傷身,，下面的注意事項(xiàng),，你一定要當(dāng)心。
進(jìn)補(bǔ)時(shí)間

秋季分初秋,、仲秋,、晚秋三個(gè)階段，不同的階段進(jìn)補(bǔ)的方法都不一樣,，跟著館長(zhǎng)來看看吧~
初秋進(jìn)補(bǔ)以清補(bǔ)為宜,，多食用健脾清熱的食物，如潤(rùn)肺生津的木耳,、補(bǔ)氣養(yǎng)胃的山藥,、清潤(rùn)養(yǎng)心的百合等等。

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仲秋進(jìn)補(bǔ)需要符合中庸之道,，在飲食上,，不宜吃大熱大寒、大辣大咸的食物,，時(shí)間上也要定時(shí)均衡,，切勿暴飲暴食。
晚秋接近冬季,，進(jìn)補(bǔ)應(yīng)該增加營(yíng)養(yǎng)和熱量,，多吃牛羊肉、生姜,、蘿卜,，這些溫補(bǔ)益氣的食物。

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不要過度進(jìn)補(bǔ)

有些人聽說秋季需進(jìn)補(bǔ),，于是餐餐大魚大肉,，天天紅棗枸杞,，甚至瘋狂吃補(bǔ)藥，殊不知,，過度進(jìn)補(bǔ),，會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)。進(jìn)補(bǔ)需要循序漸進(jìn),、合理膳食,，切不可盲目亂補(bǔ)，好心辦了壞事,。

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都說該貼秋膘了,，怎么貼可有大講究，跟著館長(zhǎng)這樣做,，全家健康一整年。
多吃酸

秋季到了,，飲食上要多吃酸,，抵抗過盛的肺氣,，讓你口舌生津、食欲大增,，例如蘋果、葡萄、柚子,、山楂等等,，胃口好，這秋膘貼得才能順利,。

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多吃綠色蔬菜

貼秋膘必不可少的就是肉類,，無論是排骨，還是老母雞湯,，吃多了總是會(huì)膩,，飯桌上常備綠色蔬菜，補(bǔ)充維生素和葉綠素,，預(yù)防秋季嘴唇干裂和手腳起皮,。

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多吃降燥食物

秋天最應(yīng)該選擇降燥潤(rùn)肺的平補(bǔ)食物,，例如茭白,、蓮子,、雪梨,、南瓜等等，別一貼秋膘,，就想著吃肉,，這些食物比肉還補(bǔ)，記得要多吃哦~

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吃好“素三寶”貼好“秋日膘”跟著館長(zhǎng)學(xué)養(yǎng)生健康滋補(bǔ)一整年記得告訴更多的朋友哦

來源：生活最美妙

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張華敏

時(shí)下肉吃不起，也只能多吃青菜了,。
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