買蓮藕時(shí),，該買7孔藕還是9孔藕,？賣藕老板教你技巧，別再買錯(cuò)了

大貓oppo

很多人到了夏季的時(shí)候都比較喜歡吃蓮藕菜,，因?yàn)檫@種蔬菜不僅營養(yǎng)豐富味道鮮美而且還具有一定的藥理作用,，尤其是在夏季的時(shí)候，經(jīng)常吃一些蓮藕菜能夠起到調(diào)理身體防止中暑的作用,。在古代,，很多文人墨客對(duì)蓮藕評(píng)價(jià)很高，認(rèn)為它是一種很很干凈的植物,，代表著純潔,。小編其實(shí)也非常喜歡蓮藕，在夏天的時(shí)候經(jīng)常拿它拌些涼菜吃,，偶爾也會(huì)把蓮藕做成糯米藕來吃,，不過一直以來，無論是拿蓮藕做涼菜還是做成糯米藕,，味道都很不好,，小編還以為是不是自己的廚藝出了問題，結(jié)果經(jīng)過打聽才得知,，其實(shí)并不是,。

前兩天，小編到菜市場(chǎng)去買蓮藕,，在買的時(shí)候賣菜老板問了我一個(gè)問題,，他問我要買蓮藕做什么菜，我很是納悶,，不管做什么菜不都是用藕做嗎,？結(jié)果聽了賣菜老板的一席話，我才明白,，原來買蓮藕還有這么大的講究,。原來蓮藕分為七孔和九孔，七孔的蓮藕和九孔蓮藕其實(shí)是不一樣的,，兩者間的味道差別很大,，朋友們，你們知道這其中的奧秘嗎,？今天小編就分享給大家,，以后買藕的時(shí)候一定要學(xué)會(huì)選擇。

先說一下七孔藕,，這種蓮藕也被稱作紅花藕,，表面顏色發(fā)紅，表皮略微有些粗糙,，這種蓮藕開出的荷花顏色一般為粉紅色,，而且他的造型也很粗壯,，我們一眼就可以分辨出來。

一般的七孔藕內(nèi)部含水量比較少,，淀粉含量卻比較多,，因此吃起來的時(shí)候口感會(huì)比較軟糯，并沒有那種脆脆的感覺,，直接生吃的話還會(huì)略帶一點(diǎn)苦澀的味道,�,？偟膩碇v七孔藕比較適合煲湯,，并不適合用來拌涼菜吃。

下面我們?cè)僬f說九孔藕,，這種蓮藕也叫做白花藕,，顧名思義，它所開出的荷花是白色的,。這種藕身材比較細(xì)長(zhǎng),，而且顏色也很白，表面也很光滑,，因?yàn)樗c七孔藕外表差別很大,，所以我們可以輕而易舉的將它分辨出來。

九孔藕一般淀粉含量非常低,，但是水分含量卻很高,，吃起來的時(shí)候脆嫩多汁非常爽口，如果生吃的話會(huì)微微帶一些甜味,。因?yàn)檫@種藕口感比較脆,，所以一般常用來做涼菜或者清炒。但是如果用它來煲湯或者蒸著煮著來吃,，那種脆脆的味道就沒有了,，而且吃起來味道很怪，所以不建議大家用九孔藕做湯或者蒸煮出來吃,。

原來吃蓮藕菜還有這么大講究,，怪不得小編這20年來始終都沒有做好一次蓮藕菜。朋友們,，你們?cè)谄綍r(shí)是不是經(jīng)常買藕吃,，你們是否明白七孔藕和九孔藕的差別？那么從今天起,，到菜市場(chǎng)再買蓮藕時(shí),，一定要跟賣菜老板講清楚到底要做什么菜，避免買錯(cuò)蓮藕,，讓做出來的蓮藕菜失去它原有的口味,。

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