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這種北方名早餐就是胡辣湯,。所謂胡辣湯，可不是指湯中放了胡椒與辣椒,，實際上正宗的胡辣湯中只用胡椒不用辣椒，胡辣湯的意思，就是“胡亂辣”,，各種辣味加在一起。胡辣湯起源于河南,，熬制一碗胡辣湯,，要用花椒、胡椒,、肉蔻等近30種中藥材,，再加上面筋、海帶絲,、粉絲,、千張絲、花生米,、香菜,、牛肉等等其他根據(jù)季節(jié)調整食材，又香又辣,，口感爽滑,，“一碗胡辣湯配三塊錢水煎包”就是河南人的標配了。
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2019-8-24 09:47 上傳
by 姜叔的日食記 然而,，在前兩季《舌尖上的中國》里,，呼聲甚高的河南美食胡辣湯卻并未出現(xiàn)�,！渡嗉馍系闹袊返目倢а蓐悤郧湓诮邮懿稍L的時候說,，由于胡辣湯稀糊糊的不上相,，怎么拍都不誘人，所以拍攝就擱置了,。竟是因為顏值問題,！不過在第三季中，胡辣湯終于出現(xiàn)了,，雖然還是稀糊糊的,，但是看完了制作的過程，很多沒吃過的人都邊看邊流口水了,。 今天就給大家介紹胡辣湯中最經典的“逍遙鎮(zhèn)口味”的胡辣湯的做法,，熱辣辣的一碗好過癮！想吃的就趕緊收藏了吧,！ 逍遙鎮(zhèn)口味胡辣湯（by 胖頭魚3924）
食材清單
烹飪步驟 1.熟牛肉切丁,，切的小容易煮化。
2.花生小火干炒,，不停攪動防止炒糊,，炒后放涼去皮備用。
3.木耳泡發(fā)切絲,，海帶洗凈切絲,，黃花菜洗凈切段，人造肉,、面筋切丁,，粉條用溫水泡一下剪成3CM左右。
4.5小袋全味粉,，淘寶或者超市有賣,，這種白色袋子實惠裝，味道最正宗,，其他種類有的是為了方便開水沖著喝,，里面有菜料，不適用,。
5.起鍋燒水,，燒水過程中將全味粉攪成糊備用。
6.水燒開后將配料全放進去,，煮開后將糊倒入,，過程不停攪拌，防止糊鍋,，開鍋后小火,，放入辣椒面適量，老抽生抽適量，根據(jù)個人口味,，可另外放些胡椒粉,，十三香，放這些調料要先在勺子里用冷水攪拌后放入,，不然有疙瘩,，稀了可用面糊，最后根據(jù)口味加鹽,，少量味精,，起鍋前最后放入蔥花
7.成品。 盛出來了加入少許小磨香油和醋,，完美,。
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