河魚和海魚,，哪種魚補腦效果更好,？除了注意魚刺，還要當心寄生蟲 ,！

七七吾

現(xiàn)如今,，隨著生活水平的提高，食物種類漸漸豐富起來,，很多內陸地區(qū)的人以前只能吃到本地的河魚,，比如鰱魚、草魚,、鯰魚,、鯽魚,，但是現(xiàn)在大家有更多的選擇，三文魚,、沙丁魚,、鱈魚這樣的海魚刺少肉嫩，成為大家餐桌上的新寵,。

而海魚因為價格昂貴,，吃起來似乎有一種比吃河魚“高人一等”的感覺。那么海魚就真的比河魚更好嗎,？聽營養(yǎng)師來和大家好好分析一下：

海魚和河魚的營養(yǎng),，哪種更好？

一般來說,，不管是海魚還是河魚,，都富含優(yōu)質蛋白質，膽固醇含量低,，熱量也比較低,，大部分脂肪也都是對心腦血管有益的不飽和脂肪。之所以有很多人覺得海魚比河魚好,，就是因為在大家的印象中,，海魚的DHA更多。

必須要承認,，從整體來看,，海魚脂肪中的DHA,，確實要稍高于河魚,。但是單憑整體數(shù)據(jù)判斷也是片面的，不同個體也有一些差異,，有的河魚也含有不遜于海魚的豐富DHA,。

比如花鰱、白鰱,、鱸魚,，當然，海魚中三文魚,、帶魚和沙丁魚的營養(yǎng)價值也比較高,，都是補充DHA非常不錯的選擇。

海魚的寄生蟲比河魚更少,？

不少人都覺得海魚的寄生蟲少,，吃起來會比較安全。生吃的生魚片都是拿海魚制作的,。但實際上,，不管是海魚還是河魚,，都有寄生蟲感染的可能性。在海魚中,，以異尖線蟲最為臭名昭著,，許多海魚都可能被它感染，一旦人吃了就可能對身體造成傷害,。

至于“生魚片”,，其實大部分都不是切完就直接吃的，會經過專業(yè)的加熱或者低溫處理,，這樣就可以殺死寄生蟲,。

海魚富集的重金屬比河魚更少？

有人說海魚富集的重金屬比河魚更少,。但實際上,，大家完全搞反了，從數(shù)據(jù)來看,，海魚中的重金屬普遍要比河魚高,。

這是因為處于食物鏈較高端的魚類，更容易富集到更多的重金屬,。而海魚一般比較大,，在食物鏈中會比較高，自然比河魚更容易富集重金屬,。

因此,，有沒有寄生蟲和重金屬富集，與海魚或是淡水魚無關,，主要取決于商家是否正規(guī),。

海魚的刺比河魚少？

兩者相比,，海魚的刺普遍更少一些,，大家常吃的白鰱、花鰱,、鯽魚都有非常多的肌間刺,，吃的時候一不小心就會卡住，所以對于小孩和老人來說,，吃海魚會更加方便,。

總的來說，海魚和淡水魚都是非常不錯的魚類,，各有優(yōu)劣,。大家購買海魚主要價值在于不用挑刺，另外,，海魚一般多為進口,，因此也多了運輸儲藏的價格,。

最后建議大家，每周最好能吃2-3次魚,，海魚和河魚換著吃,，盡量避免煎炸、烤和紅燒,，選擇煮,、蒸的方式來烹飪。