河魚和海魚,，哪種魚補(bǔ)腦效果更好,？除了注意魚刺，還要當(dāng)心寄生蟲 ,！

七七吾

現(xiàn)如今,，隨著生活水平的提高，食物種類漸漸豐富起來(lái),，很多內(nèi)陸地區(qū)的人以前只能吃到本地的河魚,，比如鰱魚、草魚,、鯰魚,、鯽魚，但是現(xiàn)在大家有更多的選擇,，三文魚,、沙丁魚、鱈魚這樣的海魚刺少肉嫩,，成為大家餐桌上的新寵,。

而海魚因?yàn)閮r(jià)格昂貴，吃起來(lái)似乎有一種比吃河魚“高人一等”的感覺(jué),。那么海魚就真的比河魚更好嗎,？聽營(yíng)養(yǎng)師來(lái)和大家好好分析一下：

海魚和河魚的營(yíng)養(yǎng)，哪種更好,？

一般來(lái)說(shuō),，不管是海魚還是河魚，都富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，膽固醇含量低,，熱量也比較低，大部分脂肪也都是對(duì)心腦血管有益的不飽和脂肪,。之所以有很多人覺(jué)得海魚比河魚好,，就是因?yàn)樵诖蠹业挠∠笾校ｔ~的DHA更多,。

必須要承認(rèn),，從整體來(lái)看，海魚脂肪中的DHA,，確實(shí)要稍高于河魚,。但是單憑整體數(shù)據(jù)判斷也是片面的，不同個(gè)體也有一些差異,，有的河魚也含有不遜于海魚的豐富DHA,。

比如花鰱,、白鰱、鱸魚,，當(dāng)然,，海魚中三文魚、帶魚和沙丁魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高,，都是補(bǔ)充DHA非常不錯(cuò)的選擇,。

海魚的寄生蟲比河魚更少？

不少人都覺(jué)得海魚的寄生蟲少,，吃起來(lái)會(huì)比較安全,。生吃的生魚片都是拿海魚制作的。但實(shí)際上,，不管是海魚還是河魚,，都有寄生蟲感染的可能性。在海魚中,，以異尖線蟲最為臭名昭著,，許多海魚都可能被它感染，一旦人吃了就可能對(duì)身體造成傷害,。

至于“生魚片”,，其實(shí)大部分都不是切完就直接吃的，會(huì)經(jīng)過(guò)專業(yè)的加熱或者低溫處理,，這樣就可以殺死寄生蟲,。

海魚富集的重金屬比河魚更少？

有人說(shuō)海魚富集的重金屬比河魚更少,。但實(shí)際上,，大家完全搞反了，從數(shù)據(jù)來(lái)看,，海魚中的重金屬普遍要比河魚高,。

這是因?yàn)樘幱谑澄镦溳^高端的魚類，更容易富集到更多的重金屬,。而海魚一般比較大,，在食物鏈中會(huì)比較高，自然比河魚更容易富集重金屬,。

因此,，有沒(méi)有寄生蟲和重金屬富集，與海魚或是淡水魚無(wú)關(guān),，主要取決于商家是否正規(guī),。

海魚的刺比河魚少？

兩者相比,，海魚的刺普遍更少一些,，大家常吃的白鰱,、花鰱、鯽魚都有非常多的肌間刺,，吃的時(shí)候一不小心就會(huì)卡住，所以對(duì)于小孩和老人來(lái)說(shuō),，吃海魚會(huì)更加方便,。

總的來(lái)說(shuō)，海魚和淡水魚都是非常不錯(cuò)的魚類,，各有優(yōu)劣,。大家購(gòu)買海魚主要價(jià)值在于不用挑刺，另外,，海魚一般多為進(jìn)口,，因此也多了運(yùn)輸儲(chǔ)藏的價(jià)格。

最后建議大家,，每周最好能吃2-3次魚,，海魚和河魚換著吃，盡量避免煎炸,、烤和紅燒,，選擇煮、蒸的方式來(lái)烹飪,。