開(kāi)心要吃炸串慶祝一下,，不開(kāi)心要吃炸串開(kāi)心開(kāi)心！

haha2818

炸物是世上最美妙的東西,。

嘗過(guò)炸串美味的人,，為了吃口炸串，什么借口都能找出來(lái),。

比如起床發(fā)現(xiàn)天氣不好,，比如工作有點(diǎn)不順利，那今晚就吃炸串吧,。又比如我院子里晾著洗完的寵物小衣服,，心情特好，那今晚就吃炸串吧,。

炸串最靈魂的步驟,，是炸完后刷的醬汁，調(diào)法我下面會(huì)教你們,。在鍋里炸過(guò)的食材,，表面滋滋冒著滾燙的小泡，這時(shí)拿調(diào)好的醬汁往上刷,，能看它一絲一縷的流進(jìn)食物的紋理中,，極致入味。

除了里脊,、雞翅,、火腿什么的，我這次還試了串玉米,。以前我一直納悶,，為什么有人能把玉米一粒粒串得那么整齊，直到我得知了它的真實(shí)串法,，硬核又爽快,，看我下面的教程吧~

爽快吃一頓喜愛(ài)的食物，就像充滿(mǎn)電,，

明天又能繼續(xù)好好加油了,。

炸玉米串

1,、選的水果甜脆玉米，不用煮熟,，直接可以炸著吃,。切成4段，取牙簽插入一整列,。

2,、再用手將整排玉米粒掰下來(lái)。

3,、將油燒到170度,，放入玉米串炸1分鐘左右至表面金黃后撈出。

4,、撒上鹽,、孜然粉和辣椒粉，完成,。

刷醬炸串

壹 · 串

1,、火腿腸整根串在竹簽上后，左右兩邊各切一排花刀,。

2,、300g豬里脊肉切成2cm左右小丁，加入2勺料酒,、2勺淀粉,、2勺辣椒面、2勺油和半勺鹽腌制30分鐘,，串起,。

3、300g牛里脊肉切成薄片狀,，加入2勺孜然粉,、2勺淀粉、2勺油和半勺鹽腌制30分鐘,，串起,。
*腌制肉類(lèi)放入適量油可以保持肉的鮮嫩，防止水分流失,，從而保持肉的口感,。

4、4只雞翅表面和背面各劃3刀,，加入2勺料酒,、1勺生抽、1勺蠔油和半勺十三香腌制30分鐘，用兩根簽子串起,。

5,、300g掌中寶加入30g奧爾良烤翅腌料腌制30分鐘,，串起,。

6、年糕用水煮軟后撈出放入冰水中靜置30秒,，瀝干水,，串起。
*放入冰水中靜置片刻可以防止年糕粘連在一起,。

7,、豇豆切成3～4cm的段，香菇切花刀,，土豆切薄片,，金針菇拆成小撮，串起,。

貳 · 炸

1,、將油倒入鍋中燒至170度，先放入素的,。豇豆,、金針菇、香菇,、土豆和年糕炸至金黃撈出,。
*油炸的時(shí)候先炸蔬菜后炸肉，油清澈時(shí)候炸出來(lái)的蔬菜顏色會(huì)比較鮮亮,。

2,、繼續(xù)放入豬肉串、牛肉串,、掌中寶,、雞翅和火腿腸炸至金黃撈出。

叁 · 刷醬

1,、調(diào)制萬(wàn)能醬料：4勺甜面醬+2勺蠔油+1勺蜂蜜+1勺辣椒粉+1勺孜然粉+1勺熟白芝麻+4勺水,，攪拌均勻。

2,、均勻的刷在炸好的串串上,。

開(kāi)吃

祝你也有一個(gè)

被炸串拯救的夜晚

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