你有沒(méi)有在下午,，被同事的外賣香到餓過(guò)？ 下午的辦公室里飄來(lái)的一陣陣肉香味把我給香精神了，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)大家背著我點(diǎn)外賣,！三三兩兩舉著手啃蒜香排骨,，一旁干癟的袋子，一口肉都不�,！� 為了讓香味更勝一籌,，我特地炸了一大盤“黃金蒜”,，將蒜蓉放入100度的油鍋里來(lái)回炸到金黃。外皮酥脆,，嚼兩下還能品到蒜蓉骨子里自帶的香,。留下的蒜油不要扔，留給排骨,，隔壁大人都饞哭了,。肉的鮮香混合著蒜香撲鼻而來(lái)，骨頭被炸得酥脆,，滴瀝的油花簡(jiǎn)直比黃金還誘人,。 1、700g肋排沖洗干凈,，用廚房紙吸干水分,，放入7g鹽、適量過(guò)濾好的蔥姜蒜水,，攪拌均勻后腌制15分鐘,。
*蔥姜蒜水制作：攪拌機(jī)中放入2根小蔥,，2片姜，2頭大蒜和50g水打碎,，過(guò)濾出蔥姜蒜水,。
2、將50g蒜切成蒜蓉,，放入100度的油鍋中,，小火炸至金黃后，撈出放涼,，蒜油留用,。
3、腌好的排骨下160度的蒜油鍋,，中火慢炸5分鐘左右,，炸至完全變色時(shí)，撈出,；待油燒至180度時(shí),，回鍋大火復(fù)炸3分鐘，撈出瀝油,。
4,、另起一口鍋，倒入少許蒜油,，下炸好的排骨,，加入適量五香粉、椒鹽粉,、辣椒粉和炸好的蒜蓉,，中火翻炒均勻,，裝盤后再撒上少許蔥花,。
椒鹽蒜香排骨完成！
嗯,，今天也吃得很幸福~ |
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