每個「消化不良」的人，都差這份消化科大夫推薦的飲食方案

叮叮妹兒

消化不良是種什么感受,？

美食當(dāng)前,，擔(dān)心自己能不能消化得了；

吃的稍多一點,，就不停打嗝,；

每次吃完飯，總感覺肚子脹……

消化道猶如貫穿人體的一條河流,。食物進入消化系統(tǒng),，會進行復(fù)雜的分解消化，并將營養(yǎng)輸送至身體的每個細胞,。
一旦消化系統(tǒng)出現(xiàn)問題,，身體也會跟著受傷。

你是否也在消化不良,？

消化不良是由胃動力障礙所引起的疾病,，包括胃蠕動不好的胃輕癱和食管反流病，主要分為功能性和器質(zhì)性消化不良兩種,。

器質(zhì)性消化不良,，是指有器官病變，由感染性或全身性疾病引起,，包括胃潰瘍,、胃食管反流病等；

功能性消化不良,，無器官病變,，是由胃和十二指腸功能紊亂引起的癥狀，通俗地說,，就是身體零件沒有壞,，只是不好好干活了。

有數(shù)據(jù)顯示,，功能性消化不良在國內(nèi)人群的發(fā)病率約為20%,，大約3億多人。

主要表現(xiàn)為：上腹部不適,，并伴有打嗝,、反酸、大便異常,，甚至胃疼,、腹瀉等，但臨床上并沒有發(fā)現(xiàn)有消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu),、形態(tài)和生化上的異常表現(xiàn),。

功能性消化不良發(fā)病原因較為復(fù)雜，通常認為與胃動力下降、胃十二指腸內(nèi)臟神經(jīng)過于敏感及精神心理障礙等因素有關(guān),，工作壓力大,、情緒波動、睡眠不佳都是誘因,。

多愁善感型的人,、有胃腸動力障礙遺傳背景的人，及對外界變化過于敏感的人,，更易患此類消化不良,。大多上班族人群中功能性消化不良患者越來越多。
如果各項相關(guān)檢查都沒有問題,，排除了器質(zhì)性病變,，但餐后仍有飽脹不適、上腹痛,、上腹燒灼感等不適癥狀頻繁發(fā)作,，就可初步診斷為功能性消化不良。

此外,，不吃早餐族,、經(jīng)常吃撐族、嗜辣族,、吃飽就睡族,、加班族和餐后運動族，都是消化不良的高發(fā)人群,，大部分不適癥狀可通過改善生活方式得以緩解,。

若消化不良癥狀持續(xù)2周以上，應(yīng)及時就醫(yī),。

消化不好,，還能吃肉嗎？

對于消化不好的人群來說,，肉類是他們想吃卻不敢吃的食物。

肉類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、維生素B12,、歐米伽3多不飽和脂肪酸、鐵,、鋅等營養(yǎng)素的重要來源,，長期不吃肉，容易引發(fā)營養(yǎng)不良,、貧血,、免疫力降低等問題。
缺營養(yǎng)還可能進一步加重消化不良，形成惡性循環(huán),。
其實,，消化不好的人只要做到以下3點，就可以放心吃肉,。

1首選容易消化的肉類

容易消化的肉類,，比如雞肉、魚肉,，它們?nèi)赓|(zhì)細膩,，脂肪較低，比較容易消化吸收,。

紅肉富含血紅素鐵,，可以有效預(yù)防缺鐵性貧血，也應(yīng)適量食用,。

畜肉飽和脂肪含量較高,，不容易消化，消化不好的人應(yīng)少選肥肉含量高的排骨,、五花肉,、肘子肉等，應(yīng)選里脊,、后臀等部位,。

可以適量食用動物內(nèi)臟，其中含有豐富的維生素和礦物質(zhì),，可以彌補日常膳食的不足,。

2選對烹調(diào)方法

盡量選擇蒸、煮,、燉等烹調(diào)方法,，避免高溫煎炸。

肉類經(jīng)過煎炸,，不僅損失營養(yǎng)成分,，也會因為額外的食用油而增加熱量；高溫煎炸過程中會產(chǎn)生致癌物,，危害人體健康,。

烹調(diào)時少放鹽，食用前除去浮油,，有助減少油鹽攝入,。

可將肉類切小切碎后再進行烹煮，如切成肉絲,、剁成肉末炒菜或做成菜肉粥等,，也可以做成肉丸子,，或者將肉末和雞蛋一起蒸，做成肉末蛋羹,，還可以做成肉松,，吃時夾在饅頭中或者放入粥里。

動物肝臟可以碾碎做成肝泥,，營養(yǎng)密度高且易消化,。

3控制食用量《中國居民膳食指南（2016版）》建議，每天食用畜禽肉40~75克,，水產(chǎn)品40~75克,，可以分到三餐或者兩餐中食用，每次不宜貪多,。
宜搭配蔬菜,、豆類等一起食用，做到葷素搭配,，營養(yǎng)均衡,。

“吃”對了，緩解消化不良

采取科學(xué)飲食方法,，對消化系統(tǒng)疾病的治愈有事半功倍的效果,。
當(dāng)患有消化系統(tǒng)疾病時，該如何科學(xué)飲食呢,？楊翠芳有針對性地給大家推薦一些飲食方法,。

普食

基本與正常人相似，一般食物均可食用,，每天適宜的飲食包括谷糧類,、動物類、豆類,、蔬果及油脂類食物,。
不適宜吃煎炸和難以消化的食物，辣椒,、咖喱粉等有強烈刺激味的調(diào)味品也要少吃,。
推薦每日三餐的熱量分配：早餐占全天飲食的25%~30%，午餐占40%~50%,，晚餐占25%~30%,。
需要提醒的是，患有消化系統(tǒng)疾病的老年人,，應(yīng)盡量參照此熱量分配安排日常飲食。

軟食

應(yīng)多吃細軟,、易消化,、無刺激性且不易引起脹氣,，含纖維少的食物。

主食以軟米飯為主,，適當(dāng)搭配面條,、饅頭、包子,、餃子,、餛飩等；

吃瘦肉,、動物內(nèi)臟,、魚類、蛋類及豆制品時,，一定要切碎煮爛,；

同時注意補充菜汁、果汁等,，防止維生素C缺乏,。

要少吃辣椒、胡椒,、咖喱粉等刺激性大的調(diào)味品,，少吃酸味重的水果，如李子,、杏,、檸檬等。
建議每日四餐,，烹飪食物不用油炸,、煎等方式，用炒,、燉,、煮、蒸,、燴等方法代替,。

流食

選用不含任何渣滓及產(chǎn)氣的流體食物，如菜汁,、米湯,、蛋白水及稀藕粉等，盡量少喝牛奶,、豆?jié){、果汁以及其他過甜的食物,。
若想吃點冷飲，可選純奶制的冰激凌,。濃流食以無渣,、較稠的食物為宜,，比如雞蛋薄面糊,。

半流質(zhì)飲食

建議吃煮爛的掛面湯,、面片湯,、稠粥,、雞蛋湯等，易于吞咽和消化,。
不宜用的食物如：蒸飯,、烙餅、膳食纖維含量高的蔬菜,、大量肉類及用油煎炸的食物,。另外,，牛奶及蔗糖等產(chǎn)氣食物也少吃。

高蛋白飲食

每天總熱量為3000大卡左右,，其中,，蛋白質(zhì)推薦量為1.2~2克,、脂肪60~80克,、碳水化物400~500克,。
碳水化合物攝入不宜太少,，以保證蛋白質(zhì)充分利用和儲備,。
多吃一些富含維生素C和B族維生素的食物,，貧血患者還可適當(dāng)補充維生素K、葉酸,、鐵,、銅等含量高的食物。

低脂肪飲食

每天飲食中的營養(yǎng)素供給量,，需視病情而定：

膽囊炎、膽結(jié)石患者蛋白質(zhì)需50~70克,，脂肪40克,；

急性胰腺炎患者需補充無脂肪及富含碳水化合物的流食,，如米湯、藕粉,、杏仁茶,、茶湯,、蛋白水等；

慢性胰腺炎患者飲食應(yīng)以低脂肪,、碳水化合物為主,，蛋白質(zhì)每天補充量為0.8~1克/公斤,，總熱量要達到2000大卡,。

患有消化系統(tǒng)疾病的人，要盡可能少吃肥肉,、花生米,、芝麻、松子,、核桃,、蛋黃,、油酥點心等食物,。
平時可多喝一些滋補湯,，如有肉,，一定要燉熟燉爛,。

低膽固醇飲食

消化不好的人，平時少吃動物內(nèi)臟,、腦髓,、魚籽、蝦,、蟹黃、蛋黃等膽固醇含量高的食物,。
日常飲食可以谷類、豆類,、蔬菜類,、水果類,、硬果類等不含膽固醇的食物代替,，瘦肉、蛋白,、海蜇,、海參等膽固醇含量低的食物也可適當(dāng)吃些，以改善口味,。
烹飪食物最好選用植物油,，豆油、菜油,、花生油,、玉米油、芝麻油等,，都是不錯的選擇,。
另外，魚油含亞麻酸,，可降低血清膽固醇水平,，可針對自身情況適當(dāng)選擇。

低纖維飲食

食物宜細軟,、渣少,、無刺激性,，以方便咀嚼與吞咽,。
吃時可將食物切碎燒爛，瘦肉,、魚片、魚丸,、蝦片,、蝦仁,、蝦餅,、蔬菜的嫩葉,、土豆,、胡蘿卜及豆腐、粉絲,、粉皮等都比較好消化,。

低鹽低鈉飲食

限制含鈉鹽類，如食鹽,、味精等,，用量根據(jù)病情和醫(yī)囑而定,。

每天烹飪用的食鹽量為2~4克，或醬油10~20毫升,，最好別吃醬菜、咸蛋,、咸肉等。

烹飪無鹽飲食時,，宜用糖醋調(diào)味,，加鹽的掛面,、蝦米,、油條等堿性食品也不宜吃,。

烹飪少鈉飲食也可以不加鹽，但可以選用一些含鈉的食物,，全天鈉量控制在500毫克,。

不建議食用含鈉太高的食物，如加堿饅頭,、發(fā)酵粉,、油菜、芹菜,、松花蛋,、豆腐干、豬腎等,。

低嘌呤飲食

飲食應(yīng)多挑些易消化的食物,，烹調(diào)方法宜多用蒸、煮,、熬,、燴等,，不宜用煎炸等方法。多選用含嘌呤較低,、富含B族維生素及維生素C的食物,。
日常適宜吃的食物如米、面,、雞蛋,、乳酪、水果及各種植物油,，蔬菜除龍須菜,、芹菜、菜花,、菠菜外,，其他蔬菜均可食用。
不宜用食物包括動物肝,、腎,、腦，蟹,，沙丁魚,，風(fēng)尾魚，濃肉湯,，雞湯,，豌豆，扁豆及蘑菇,，冬菇等。
另外,，會導(dǎo)致神經(jīng)興奮的酒,、濃茶、咖啡等也要少喝,。

高脂血飲食

甘油（甘油三酯）升高應(yīng)嚴格控制脂肪,，全天脂肪攝入總量為25~30克，最多不超過35克,。
少吃或不吃含蔗糖多的食品,，如甜點心、糖果等,。平時不宜吃牛油,、動物內(nèi)臟、蛋黃,、可可,、椰子等,。

高纖維飲食

宜選用含食物纖維多的食物，如韭菜,、芹菜,、金針菜、黃豆芽,、竹筍,、茄子、粗糧,、水果,，含抗消化淀粉較多的土豆、甘薯等也可適量食用,。
適量增加飲食中的脂肪,，多飲水，晨起空腹飲淡鹽水250毫升效果更好,�,！�

本期編輯：王曉晴

每個「消化不良」的人，都差這份消化科大夫推薦的飲食方案

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