每個(gè)「消化不良」的人，都差這份消化科大夫推薦的飲食方案

叮叮妹兒

消化不良是種什么感受,？

美食當(dāng)前,，擔(dān)心自己能不能消化得了；

吃的稍多一點(diǎn),，就不停打嗝,；

每次吃完飯，總感覺(jué)肚子脹……

消化道猶如貫穿人體的一條河流,。食物進(jìn)入消化系統(tǒng),，會(huì)進(jìn)行復(fù)雜的分解消化，并將營(yíng)養(yǎng)輸送至身體的每個(gè)細(xì)胞,。
一旦消化系統(tǒng)出現(xiàn)問(wèn)題,，身體也會(huì)跟著受傷。

你是否也在消化不良,？

消化不良是由胃動(dòng)力障礙所引起的疾病,，包括胃蠕動(dòng)不好的胃輕癱和食管反流病,，主要分為功能性和器質(zhì)性消化不良兩種,。

器質(zhì)性消化不良，是指有器官病變,，由感染性或全身性疾病引起,，包括胃潰瘍、胃食管反流病等,；

功能性消化不良,，無(wú)器官病變,，是由胃和十二指腸功能紊亂引起的癥狀，通俗地說(shuō),，就是身體零件沒(méi)有壞,，只是不好好干活了。

有數(shù)據(jù)顯示,，功能性消化不良在國(guó)內(nèi)人群的發(fā)病率約為20%,，大約3億多人。

主要表現(xiàn)為：上腹部不適,，并伴有打嗝,、反酸、大便異常,，甚至胃疼,、腹瀉等，但臨床上并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu),、形態(tài)和生化上的異常表現(xiàn)。

功能性消化不良發(fā)病原因較為復(fù)雜,，通常認(rèn)為與胃動(dòng)力下降,、胃十二指腸內(nèi)臟神經(jīng)過(guò)于敏感及精神心理障礙等因素有關(guān)，工作壓力大,、情緒波動(dòng),、睡眠不佳都是誘因。

多愁善感型的人,、有胃腸動(dòng)力障礙遺傳背景的人,，及對(duì)外界變化過(guò)于敏感的人，更易患此類消化不良,。大多上班族人群中功能性消化不良患者越來(lái)越多,。
如果各項(xiàng)相關(guān)檢查都沒(méi)有問(wèn)題，排除了器質(zhì)性病變,，但餐后仍有飽脹不適,、上腹痛、上腹燒灼感等不適癥狀頻繁發(fā)作,，就可初步診斷為功能性消化不良,。

此外，不吃早餐族,、經(jīng)常吃撐族、嗜辣族、吃飽就睡族,、加班族和餐后運(yùn)動(dòng)族,，都是消化不良的高發(fā)人群,，大部分不適癥狀可通過(guò)改善生活方式得以緩解,。

若消化不良癥狀持續(xù)2周以上，應(yīng)及時(shí)就醫(yī),。

消化不好,，還能吃肉嗎？

對(duì)于消化不好的人群來(lái)說(shuō),，肉類是他們想吃卻不敢吃的食物,。

肉類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素B12,、歐米伽3多不飽和脂肪酸,、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素的重要來(lái)源,，長(zhǎng)期不吃肉,，容易引發(fā)營(yíng)養(yǎng)不良、貧血,、免疫力降低等問(wèn)題,。
缺營(yíng)養(yǎng)還可能進(jìn)一步加重消化不良，形成惡性循環(huán),。
其實(shí),，消化不好的人只要做到以下3點(diǎn)，就可以放心吃肉,。

1首選容易消化的肉類

容易消化的肉類,，比如雞肉、魚(yú)肉,，它們?nèi)赓|(zhì)細(xì)膩,，脂肪較低，比較容易消化吸收,。

紅肉富含血紅素鐵,，可以有效預(yù)防缺鐵性貧血，也應(yīng)適量食用,。

畜肉飽和脂肪含量較高,，不容易消化，消化不好的人應(yīng)少選肥肉含量高的排骨,、五花肉,、肘子肉等,，應(yīng)選里脊,、后臀等部位,。

可以適量食用動(dòng)物內(nèi)臟，其中含有豐富的維生素和礦物質(zhì),，可以彌補(bǔ)日常膳食的不足,。

2選對(duì)烹調(diào)方法

盡量選擇蒸、煮,、燉等烹調(diào)方法,，避免高溫煎炸。

肉類經(jīng)過(guò)煎炸,，不僅損失營(yíng)養(yǎng)成分,，也會(huì)因?yàn)轭~外的食用油而增加熱量；高溫煎炸過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生致癌物,，危害人體健康,。

烹調(diào)時(shí)少放鹽，食用前除去浮油,，有助減少油鹽攝入,。

可將肉類切小切碎后再進(jìn)行烹煮，如切成肉絲,、剁成肉末炒菜或做成菜肉粥等,，也可以做成肉丸子，或者將肉末和雞蛋一起蒸,，做成肉末蛋羹,，還可以做成肉松，吃時(shí)夾在饅頭中或者放入粥里,。

動(dòng)物肝臟可以碾碎做成肝泥,，營(yíng)養(yǎng)密度高且易消化,。

3控制食用量《中國(guó)居民膳食指南（2016版）》建議,，每天食用畜禽肉40~75克,，水產(chǎn)品40~75克,，可以分到三餐或者兩餐中食用，每次不宜貪多,。
宜搭配蔬菜、豆類等一起食用,，做到葷素搭配,，營(yíng)養(yǎng)均衡,。

“吃”對(duì)了，緩解消化不良

采取科學(xué)飲食方法,，對(duì)消化系統(tǒng)疾病的治愈有事半功倍的效果,。
當(dāng)患有消化系統(tǒng)疾病時(shí)，該如何科學(xué)飲食呢,？楊翠芳有針對(duì)性地給大家推薦一些飲食方法,。

普食

基本與正常人相似，一般食物均可食用,，每天適宜的飲食包括谷糧類,、動(dòng)物類、豆類,、蔬果及油脂類食物,。
不適宜吃煎炸和難以消化的食物，辣椒,、咖喱粉等有強(qiáng)烈刺激味的調(diào)味品也要少吃,。
推薦每日三餐的熱量分配：早餐占全天飲食的25%~30%，午餐占40%~50%,，晚餐占25%~30%,。
需要提醒的是，患有消化系統(tǒng)疾病的老年人,，應(yīng)盡量參照此熱量分配安排日常飲食,。

軟食

應(yīng)多吃細(xì)軟、易消化,、無(wú)刺激性且不易引起脹氣,，含纖維少的食物。

主食以軟米飯為主,，適當(dāng)搭配面條,、饅頭、包子,、餃子,、餛飩等；

吃瘦肉,、動(dòng)物內(nèi)臟,、魚(yú)類、蛋類及豆制品時(shí),，一定要切碎煮爛,；

同時(shí)注意補(bǔ)充菜汁、果汁等,，防止維生素C缺乏,。

要少吃辣椒、胡椒,、咖喱粉等刺激性大的調(diào)味品,，少吃酸味重的水果，如李子,、杏,、檸檬等,。
建議每日四餐,，烹飪食物不用油炸、煎等方式,，用炒,、燉、煮,、蒸,、燴等方法代替。

流食

選用不含任何渣滓及產(chǎn)氣的流體食物,，如菜汁,、米湯、蛋白水及稀藕粉等,，盡量少喝牛奶,、豆?jié){、果汁以及其他過(guò)甜的食物,。
若想吃點(diǎn)冷飲,，可選純奶制的冰激凌。濃流食以無(wú)渣,、較稠的食物為宜,，比如雞蛋薄面糊。

半流質(zhì)飲食

建議吃煮爛的掛面湯,、面片湯,、稠粥、雞蛋湯等,，易于吞咽和消化,。
不宜用的食物如：蒸飯、烙餅,、膳食纖維含量高的蔬菜,、大量肉類及用油煎炸的食物。另外,，牛奶及蔗糖等產(chǎn)氣食物也少吃,。

高蛋白飲食

每天總熱量為3000大卡左右,，其中，蛋白質(zhì)推薦量為1.2~2克,、脂肪60~80克,、碳水化物400~500克。
碳水化合物攝入不宜太少,，以保證蛋白質(zhì)充分利用和儲(chǔ)備,。
多吃一些富含維生素C和B族維生素的食物，貧血患者還可適當(dāng)補(bǔ)充維生素K,、葉酸,、鐵、銅等含量高的食物,。

低脂肪飲食

每天飲食中的營(yíng)養(yǎng)素供給量,，需視病情而定：

膽囊炎、膽結(jié)石患者蛋白質(zhì)需50~70克,，脂肪40克,；

急性胰腺炎患者需補(bǔ)充無(wú)脂肪及富含碳水化合物的流食，如米湯,、藕粉,、杏仁茶、茶湯,、蛋白水等,；

慢性胰腺炎患者飲食應(yīng)以低脂肪、碳水化合物為主,，蛋白質(zhì)每天補(bǔ)充量為0.8~1克/公斤,，總熱量要達(dá)到2000大卡。

患有消化系統(tǒng)疾病的人,，要盡可能少吃肥肉,、花生米、芝麻,、松子,、核桃、蛋黃,、油酥點(diǎn)心等食物,。
平時(shí)可多喝一些滋補(bǔ)湯，如有肉,，一定要燉熟燉爛,。

低膽固醇飲食

消化不好的人，平時(shí)少吃動(dòng)物內(nèi)臟,、腦髓,、魚(yú)籽,、蝦、蟹黃,、蛋黃等膽固醇含量高的食物,。
日常飲食可以谷類、豆類,、蔬菜類,、水果類、硬果類等不含膽固醇的食物代替,，瘦肉,、蛋白、海蜇,、海參等膽固醇含量低的食物也可適當(dāng)吃些,，以改善口味,。
烹飪食物最好選用植物油,，豆油、菜油,、花生油,、玉米油、芝麻油等,，都是不錯(cuò)的選擇,。
另外，魚(yú)油含亞麻酸,，可降低血清膽固醇水平，可針對(duì)自身情況適當(dāng)選擇,。

低纖維飲食

食物宜細(xì)軟,、渣少、無(wú)刺激性,，以方便咀嚼與吞咽,。
吃時(shí)可將食物切碎燒爛，瘦肉,、魚(yú)片,、魚(yú)丸、蝦片,、蝦仁,、蝦餅、蔬菜的嫩葉,、土豆,、胡蘿卜及豆腐,、粉絲、粉皮等都比較好消化,。

低鹽低鈉飲食

限制含鈉鹽類,，如食鹽、味精等,，用量根據(jù)病情和醫(yī)囑而定,。

每天烹飪用的食鹽量為2~4克，或醬油10~20毫升,，最好別吃醬菜,、咸蛋、咸肉等,。

烹飪無(wú)鹽飲食時(shí),，宜用糖醋調(diào)味，加鹽的掛面,、蝦米,、油條等堿性食品也不宜吃。

烹飪少鈉飲食也可以不加鹽,，但可以選用一些含鈉的食物,，全天鈉量控制在500毫克。

不建議食用含鈉太高的食物,，如加堿饅頭,、發(fā)酵粉、油菜,、芹菜,、松花蛋、豆腐干,、豬腎等,。

低嘌呤飲食

飲食應(yīng)多挑些易消化的食物，烹調(diào)方法宜多用蒸,、煮,、熬、燴等,，不宜用煎炸等方法,。多選用含嘌呤較低、富含B族維生素及維生素C的食物,。
日常適宜吃的食物如米,、面、雞蛋、乳酪,、水果及各種植物油,，蔬菜除龍須菜、芹菜,、菜花,、菠菜外，其他蔬菜均可食用,。
不宜用食物包括動(dòng)物肝,、腎、腦,，蟹,，沙丁魚(yú)，風(fēng)尾魚(yú),，濃肉湯,，雞湯，豌豆,，扁豆及蘑菇,，冬菇等。
另外,，會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)興奮的酒,、濃茶、咖啡等也要少喝,。

高脂血飲食

甘油（甘油三酯）升高應(yīng)嚴(yán)格控制脂肪，全天脂肪攝入總量為25~30克,，最多不超過(guò)35克,。
少吃或不吃含蔗糖多的食品，如甜點(diǎn)心,、糖果等,。平時(shí)不宜吃牛油、動(dòng)物內(nèi)臟,、蛋黃,、可可、椰子等,。

高纖維飲食

宜選用含食物纖維多的食物,，如韭菜、芹菜,、金針菜,、黃豆芽、竹筍,、茄子,、粗糧,、水果，含抗消化淀粉較多的土豆,、甘薯等也可適量食用,。
適量增加飲食中的脂肪，多飲水,，晨起空腹飲淡鹽水250毫升效果更好,。▲

本期編輯：王曉晴

每個(gè)「消化不良」的人，都差這份消化科大夫推薦的飲食方案

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