靈魂拷問：水果到底飯前還是飯后吃,？時間表又被刷新了

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夏天是吃水果的黃金時節(jié)，作為一個吃貨,，你不光要愛吃,，更要會吃。

不少人對“水果時間論”深信不疑,�,！霸缟鲜墙鹚砩鲜菭€水果”

“飯前和飯后都不宜吃水果”……然而這些說法真的有科學依據(jù)嗎,？

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受訪專家

中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授范志紅

爭議1：飯前不能吃水果,？

不少人可能聽過“飯前不宜吃水果的說法”,，到底正確嗎？
支持這個說法的理由主要有三個：

第一,，空腹時胃中酸度較高,，會刺激胃；
第二,，水果中含有大量單寧,，和胃酸結(jié)合，容易產(chǎn)生結(jié)石,；
第三,，水果糖分比較高，空腹吃容易產(chǎn)酸,，造成不適,。

針對這些說法,，專家表示：

第一個理由：只對胃病患者有點道理。因為水果里的有機酸（pH3~5）要遠低于胃酸（pH＜2）,。

第二個理由：針對的是胃酸過多的人,。絕大多數(shù)人在飯前吃蘋果、梨,、桃,、西瓜、草莓等常見水果時,，并不會有不適感,。

第三個理由：對胃腸健康的人來說不成立，因為糖分在胃里根本不會消化,，而是在小腸中,。

爭議2：飯后不能吃水果？

關(guān)于吃水果還存在另外一種聲音,，稱“飯后不能吃水果”,。支持這個說法的理由是：
飯后立即吃進水果，就會被先期到達的食物阻滯在胃內(nèi),，致使水果不能正常地在胃內(nèi)消化,，而是在胃內(nèi)發(fā)酵，從而引起腹脹,、腹瀉或便秘等癥狀,，長此以往將會導致消化功能紊亂,。
范志紅表示,，這個理由聽起來似乎有理，但它的前提是,，吃水果前已經(jīng)很飽,，而且水果吃的數(shù)量比較大。

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2019-7-10 17:14 上傳

那些胃酸不足,、胃動力較差的人,，相對容易出現(xiàn)這種情況，需要適當注意控制飯后吃水果的數(shù)量,。
胃動力強,、胃酸分泌正常、飯后吃水果數(shù)量較小的人,，并不用擔心,。

到底什么時間吃水果最好？

到底什么時候吃水果,，應(yīng)根據(jù)個人的消化能力來決定,。

消化能力強：什么時候吃都可以

需要提醒的是,，芒果、木瓜,、菠蘿,、獼猴桃、無花果等富含蛋白酶的水果,，不適合在空腹時吃得太多,。

消化能力差：最好飯前不吃

消化能力差或胃中感覺飽脹，就最好不飯前吃水果,，也最好不飯后馬上吃水果,。
同時，一次吃水果的數(shù)量不要過多,，少量多次為宜,。

肥胖、高血壓,、高血脂：餐前吃

先吃些水分大,、熱量低的水果，有利于放慢進食速度,，少吃一些熱量更高的飯菜,，有利于控制體重。
對高血壓,、高血脂患者來說,，增加一些水果的攝入量，用其替代一小部分主食,，可以大大增加鉀元素和膳食纖維的攝入量,，有利于控制血壓和血脂。

需要增重的人：最好餐前不吃

需要增重的人,，最好餐前不要吃水果,，以免影響消化酶的活性和吃正餐的胃口。

糖尿病患者：兩餐間吃水果

對糖尿病患者來說,，水果和主食都是碳水化合物的來源,，把水果當成兩餐間的加餐，利于平穩(wěn)血糖,，既不會使餐后血糖上升更多,，也不會造成第二餐前出現(xiàn)低血糖情況。

重要提示

美國營養(yǎng)學會年會上,，發(fā)布的全球飲食研究報告稱,，全球約1/7的心血管病死亡病例可能與水果吃得少有關(guān)。研究人員建議,，每天最好吃300克水果（相當于兩個小蘋果）,。

4類人需要特別注意：

易腹瀉的人：帶細小籽的少吃,。
胃酸過多的人：太酸的少吃。
減肥人群：熱量較高的要限量,。
糖尿病患者：避開升糖指數(shù)高的,。

版權(quán)聲明：本文為《生命時報》

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