小龍蝦頭里的“黃”,，到底是蝦屎還是大補(bǔ)品,？愛(ài)吃龍蝦的你要分清

金壩葡萄籽

有人說(shuō)頭里的“黃”味道非常好,，扔掉實(shí)在是太可惜了,，甚至有些吃貨還會(huì)把它們收集起來(lái),，專(zhuān)門(mén)烹飪成一道菜,。
但更多的人,，還是覺(jué)得頭里的“黃”不能吃,。因?yàn)樗^的“蝦黃”,，其實(shí)就是小龍蝦的性腺和肝臟，是毒素的聚集地,，如果吃了可能對(duì)健康不利,。

那么“蝦黃”到底是個(gè)什么東西呢？能不能吃呢,？爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師告訴大家真相：
其實(shí)蝦黃,，和蟹黃是一樣的道理。都是一些未產(chǎn)出的小生命,，也就是蝦卵,。當(dāng)母蝦到了成熟期，頭頸處就會(huì)產(chǎn)出較多的蝦黃,。但為什么如此多的人說(shuō)“蝦黃”是小龍蝦性腺和肝臟呢,？
其實(shí)這也并不奇怪，因?yàn)槲r黃存在的地方,，也就是龍蝦的性腺所在,，又與肝臟挨一起。如果你把那個(gè)部位整個(gè)吃掉,，自然也就容易吃掉小龍蝦的性腺和肝臟,。

所以爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師的建議是，為了安全起見(jiàn),，最好別吃小龍蝦的“黃”,，除非你能確保買(mǎi)來(lái)的小龍蝦非常的干凈。
此外,，小龍蝦的蝦線能不能吃,，也一直存在很多爭(zhēng)議。外面售賣(mài)的小龍蝦,，尤其是清蒸的小龍蝦,，很多都是不會(huì)去掉蝦線的,。

實(shí)際上，蝦線就是蝦腸道內(nèi)殘留的排泄物,，理論上有些臟的,。但就如前面提到的那樣，高溫能夠把蝦線里的細(xì)菌殺滅,。所以蝦線沒(méi)有去掉的小龍蝦,，只要烹飪做熟了，也是可以放心吃的,，大家無(wú)需過(guò)于擔(dān)心,。

六旬男子老孟

管它那么多，顧嘴不顧身,，死了殺開(kāi),！
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小龍蝦頭里的“黃”,，到底是蝦屎還是大補(bǔ)品,？愛(ài)吃龍蝦的你要分清

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