如何在家做出絕妙的麻辣香鍋,？用火鍋底料炒！

大貓oppo

露天吃夜宵喝小酒的季節(jié)來了,，是時(shí)候做個(gè)麻辣香鍋了,！

夏日的夜晚需要謊言,，吃海鮮不會(huì)發(fā)胖就是其中一條,。所以食材我買的大多是小海鮮，多多少少能降低一些吃夜宵的罪惡感,。

麻辣香鍋的底料是靈魂,，但準(zhǔn)備起來特別費(fèi)事，所以這次特地做了改良——

直接掰半塊火鍋底料來炒,，非常省事,，名副其實(shí)的家常版，而且比外面店里賣的還好吃,！我特地沒放整顆的花椒,，因?yàn)槲掖蛩愠酝臧鑲€(gè)面，避免一不小心咬到花椒后萬念俱灰,。

把小海鮮跟底料一起炒,，等食材融到一起，香味如暴風(fēng)般席卷,�,；鶉r和小章魚Q彈微甘、蛤蜊入口鮮美肥嫩,，芹菜和腐竹口感爽脆,，喜歡吃肉可以加些午餐肉和爆汁的牛丸，一定能讓你滿足,。

夜宵已撒上辣意,，如果你聞香而來，那歡迎光臨：）

步驟

1,、準(zhǔn)備你們自己喜歡的食材就行,。
我這里準(zhǔn)備的有：半斤基圍蝦洗凈開背去蝦線，半斤蛤蜊洗凈,，6個(gè)小章魚洗凈,，1罐午餐肉取出對(duì)半切開后切1cm厚的片，半顆西蘭花切小朵,，1顆芹菜切5cm左右長條，5朵香菇切4分之1的塊,，1個(gè)土豆和1節(jié)藕去皮切1cm厚的片,，1顆京蔥斜切片，5瓣大蒜壓碎去皮,，10個(gè)新鮮腐竹,，以及8個(gè)包心牛丸。

2,、熱鍋熱油,，170度中火將土豆片,、午餐肉片炸至兩面金黃撈出，基圍蝦炸至卷曲變色,，殼看上去脆脆的撈出備用,。

3、蛤蜊焯水,，燙至開口撈出,，西蘭花用開水燙1分鐘后撈出，小章魚燙2分鐘后浸冰水,，讓口感更Q彈,。

4、熱鍋熱油,，將切好的京蔥片,，4片姜片和蒜末爆香后，放入半塊麻辣味火鍋底料,，喜歡辣的再放20根干辣椒,，炒出紅油。

5,、放入不容易熟的食材先翻炒出香味,，加入1勺料酒、2勺生抽,、2勺清水,，少許糖和鹽繼續(xù)翻炒，5分鐘后加入易熟的食材,，比如腐竹,，繼續(xù)炒至熟后裝盤。

6,、撒上少許白芝麻和一小把香菜裝飾,。海鮮麻辣香鍋

完成！

把海鮮剝出一些來

再加點(diǎn)勁道的手工面拌一拌

美好到連湯汁都不留

再喝一口沁人心脾的雪碧

咕嘟咕嘟,，爽~

這才是夏夜最美好的打開方式：）

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