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[美食分享] 沒有什么能讓我放下手機(jī),，除了小龍蝦,！

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真探組
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樓主1#
發(fā)表于 2019-6-10 16:19:00|來自：中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽


人生必經(jīng)的分別,，總有一次在最炎熱的盛夏。
丟掉手機(jī),，專心剝蝦,，好好看看彼此的臉吧。



步驟

01
黃油蒜蓉小龍蝦

1,、2斤小龍蝦放清水中,，倒入1勺鹽浸泡30分鐘，用刷子刷洗龍蝦的肚皮至干凈,，去蝦線（揪住小龍蝦尾巴最中間的那一塊,，旋轉(zhuǎn)一下再往外拉扯）備用。





2,、2頭大蒜切蒜泥,，留1/3的蒜頭切出稍微大一點(diǎn)的蒜蓉粒。



3,、熱鍋熱油至170度（可以用木制筷子伸進(jìn)油鍋,，筷子周邊冒泡即可），下龍蝦炸至變紅并卷曲（2分鐘左右）后撈出控油,。


4,、另起鍋，中火熱鍋后放入50g黃油,，待黃油化開后下2/3的蒜泥和2勺白砂糖炒出香味,，下龍蝦翻炒均勻。





5,、倒入啤酒至8分滿（或加水和2勺料酒）,，開大火加蓋煮20分鐘后，開蓋撒少許鹽,，再倒入剩余的蒜粒炒勻,。



6、煮至收汁直到變濃稠為止,，出鍋,，黃油蒜蓉小龍蝦完成！













02
麻辣小龍蝦

1,、2斤小龍蝦的處理方法和蒜蓉小龍蝦一樣,，處理干凈后起油鍋，熱鍋熱油至170度,，下龍蝦炸至變紅并卷曲（2分鐘左右）后撈出控油,。



2、另起鍋,，熱鍋熱油轉(zhuǎn)小火后放入3勺郫縣豆瓣醬炒出紅油,，放入3片姜,、5根干辣椒切成的圈、3個八角,、3片香葉,、1小把花椒、1小把小茴香,、1根京蔥切成的圈和2勺生抽炒出香味,，下小龍蝦炒勻,。



3,、倒入啤酒至8分滿（或加水和2勺料酒），加5粒冰糖調(diào)味,，開大火加蓋煮20分鐘后,，開蓋收汁至濃稠。



4,、出鍋（出鍋前可根據(jù)個人口味加或不加鹽）,，點(diǎn)綴香菜，麻辣小龍蝦完成,！








剩余的湯汁拌個面,，美滋滋~





今天丟掉手機(jī)
專心吃蝦吧：）

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